М’ясна ковбаса "Біоленд"
Для ковбасних виробів Bioland використовуються лише високоякісні інгредієнти, такі як м’ясо, бекон, спеції, зелень та інші продукти, такі як цибуля або яйця. Ручні навички м'ясників та м'ясників Bioland робить підсилювачі смаку, фосфати, емульгатори тощо подібними зайвими. Про те, як це працює на практиці, ви можете прочитати тут.
Загальне правило: Тільки 22 із понад 300 харчових добавок, дозволених в ЄС, можуть використовуватися в Bioland. Хочете дізнатися більше про добавки? Тоді погляньте на наші запитання та відповіді.
Елегантна блідість
Нітритна сіль для затвердіння заборонена в Bioland. Це пов’язано з тим, що залишковий вміст нітритів у ковбасі може призвести до утворення канцерогенних нітрозамінів при нагріванні, наприклад під час смаження. Тож краще бути обережним, ніж бути тут у безпеці. Використовується нітритна сіль для затвердіння, оскільки вона робить ковбасу червонішою та довше зберігається. Ось чому ковбаса Bioland виглядає «блідішою», ніж інші.
Максимально без стресів
Забій також відіграє важливу роль у якості м’яса. І оскільки добробут тварин є нашим головним пріоритетом, є рекомендації, яких слід дотримуватися. Серед іншого, керівні принципи Bioland це передбачають Стрес, біль, страждання і страх перед тваринами як можна нижче повинні бути збережені. Сюди також входить заборона на електричні засоби керування автомобілем та ударні інструменти. Більше інформації щодо утримання та забою тварин Bioland можна знайти в наших запитаннях та відповідях.
Корова і клімат
Тваринництво є частиною діючої кругової економіки Біоленду. Тим не менше, ми виявляємо, що ми могли б їсти менше м’яса. Тут ви можете прочитати, як захист клімату працює на тарілці і скільки насправді має коштувати м’ясо, якщо ви платите за завдану екологічну шкоду.