М’ясний блог - Субпродукти - ресторан "Ochsen Post"; Готель у місті Тіфенбронн

ясний

Телячі та свинячі нирки

Теляче серце ідеально підходить для смаження на грилі.

Під час підготовки його слід очистити, видалити дрібні вени, а також вкладені хрящі, змити і протерти насухо. Нарізати скибочками, приправити борошном і обсмажити на грилі. Це чудово поєднується з червоною винною трояндою-шалот, телячим жусом - насправді будь-яким вподобаним соусом, або просто смаженим на трав’яній скоринці, або екстравагантною корочкою трюфеля, або просто ситним вершковим маслом.

Яловиче серце готувало су-відео

Очистіть серце, помийте, обсушіть, приправте і обсмажте цілими шматочками на грилі або на сковороді. Готуйте при температурі 65 градусів протягом 24 годин у киплячому мішку з лавровим листом, гвоздикою, червоним вином, трохи часнику та невеликою рисою оцту sous vide. Зварити соус з бульйону з додаванням демігранта. Яловиче серце наріжте скибочками і розігрійте в соусі, подаючи з картопляним пюре з кореня петрушки і кількома смаженою цибулею.

Яловичий та телячий язик

Останні повідомлення

  • GooseToGo
  • Безконтактне ночівля в Оксенпості
  • Концепція гігієни та безпеки
  • Франц Келлер
  • М'ясний блог - барбекю
  • М'ясний блог - початківці
  • М'ясний блог - субпродукти
  • М'ясний блог - яловичина
  • М'ясний блог - телятина
  • М'ясний блог - курка

Готель і ресторани Ochsen Post
Франца-Йозефа-Галла-вул. 13
75233 Тіфенбронн
Телефон: 07234 954 50
електронна пошта: [email protected]

Вибирайте з вівторка по неділю

Будь ласка, замовляйте за один день.
Додаткова інформація на ochsen-post.de/togo

Не хочете більше нічого пропускати? Тоді слідкуйте за нами в Instagram та Facebook.