М’ясо - це їжа чи ні; токсичний, що збільшує ризик захворювання
Щоденне вживання м’яса може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, особливо якщо ми готуємо його з олією, воно має сліди опіку або ми неправильно поєднуємо його. З усіх основних продуктів харчування або інгредієнтів м’ясо може бути найтоксичнішою їжею, в якій, крім антибіотиків і гормонів, є концентрат, прискорювачі росту та анаболічних речовин, а також пестициди та хімічні речовини з овочів, кормів та круп, що споживаються тваринами.
Тому фахівці повертаються до старих звичок людей похилого віку, а саме пошта. Здається, дотримання чотирьох річних постів, а також щадіння м'ясного організму два рази на тиждень може зберегти довгострокове здоров'я.
Одне дослідження показує, що ті, хто частіше їсть м’ясо, мають проблеми з кишковим транзитом, запори, знижений імунітет, підвищена чутливість печінки і набагато більша тенденція до накопичення жирової тканини та набору ваги. Гірше того, зараз лікарі спостерігали, як часте вживання м’яса пов’язане з низкою видів раку, включаючи рак товстої кишки, прямої кишки, печінки та яєчників.
Вживання м’яса генерує надлишок жовчних кислот у травній системі. Вони досягають товстої кишки, де вона сильно подразнює слизову. Доведено, що занадто велика кількість жовчної кислоти в товстій кишці може спричинити рак товстої кишки. Люди, які регулярно вживають занадто багато смаженого або смаженого м'яса, також мають на 60 відсотків вищий ризик розвитку раку підшлункової залози, за даними дослідників з Американського університету Міннесоти.
"Ми знайшли докази того, що зменшення впливу тепла під час приготування м'яса є дуже ефективним способом для деяких людей зменшити ризик раку підшлункової залози", - сказала доктор Крістін Андерсон з Університету Міннесоти.
Добре приготовлене м’ясо, майже спалене, смажене на грилі, на підносі або в олії, містить хімічні речовини, що викликають рак, включаючи гетероциклічні аміни. Кілька досліджень показали зв'язок між цими хімічними речовинами та ризиком розвитку раку. Дослідження американців базувалося на документуванні раціону 62 000 людей. Понад 200 з них після 9-річного спостереження діагностували рак підшлункової залози.
Тривале споживання м’яса пов’язане з підвищеним ризиком смертності
Останні дані проспективних когортних досліджень у США та Європі, а також мета-аналіз епідеміологічних досліджень свідчать про те, що тривале споживання дуже великої кількості червоного м'яса (і особливо великої кількості перероблене м'ясо) асоціюється з підвищений ризик загальної смертності, серцево-судинних захворювань, колоректального раку та діабету 2 типу, як у жінок, так і у чоловіків.
Ця асоціація зберігається після того, як були включені такі фактори, як вік, раса, індекс маси тіла (ІМТ), історія хвороби, куріння, кров'яний тиск, ліпіди в крові, фізична активність та різноманітні харчові параметри, стверджують вчені за кордоном.
Чим можна замінити червоне м’ясо, щоб зменшити ризик передчасної смерті
Вчені зазначають, що добре замінювати щоденну порцію червоного м’яса на більш здорове джерело білка, щоб зменшити ризик смертності на певний відсоток.
Наприклад, якщо замінити червоне м’ясо рибою, зменшення ризику становить 7%. Якщо замінити червоне м’ясо бобовими або молочними продуктами з низьким вмістом жиру, зниження ризику становить 10%.
Якщо ви вирішите замінити червоне м’ясо птицею або цільним зерном, зниження ризику становить 14%, а якщо заміните червоне м’ясо горіхами різних сортів, то зниження ризику становить 19%.
Спробуйте такий підхід, як середземноморська дієта
Одним із способів зменшити кількість споживаного червоного м’яса є дотримання дієти, як середземноморська. Він багатий рослинною їжею і не робить акцент на споживанні м’яса. Пам’ятайте, що існує багато способів прийняти середземноморську дієту. Ось основні правила:
- щодня їжте фрукти, овочі, цільні зерна, квасоля, горіхи та насіння;
- жири повинні надходити з оливкової олії (вони можуть "займати" до 40% калорій, які ви споживаєте щодня)
- невеликі порції сиру або йогурту зазвичай їдять щодня з порцією риби, птиці або яєць
- червоне м’ясо також присутнє в меню, але час від часу.