М’ясо індички поживні речовини, користь, поради щодо приготування
М’ясо індички особливо ідеально підходить для людей, які намагаються схуднути, і часто входить до дієти з низьким вмістом жиру. Ось деякі найважливіші переваги вживання індички, а також деякі способи її приготування.
У порівнянні з куркою, індичка містить більше поживних речовин. Він має високий вміст білка (32 г білка/100 г м’яса) і є хорошим джерелом селену, вітаміну В6, ніацину, заліза, калію, фосфору та цинку.
М’ясо індички - найважливіша користь
Може знизити "поганий" холестерин, маючи найменшу кількість насичених жирів серед будь-якого виду м'яса.
Це може збільшити статеву функцію чоловіків завдяки білкам, які підтримують оптимальний рівень тестостерону.
Він може стимулювати імунну систему завдяки амінокислоті, яка називається триптофан.
Це може допомогти в процесі схуднення. М’ясо індички містить багато білка, який організм важче засвоює. Тому почуття ситості зберігається довше.
Як вибрати найкраще м’ясо індички?
Перш за все, уникайте якомога більше обробленого м’яса, такого як ковбаси, бекон, ковбаси, гамбургери тощо. Він дуже багатий натрієм і часто обробляється нітритами, які, як відомо, є канцерогенними.
М’ясо індички рекомендується вибирати серед заміських птахів, вирощених на землі, без набивання антибіотиками.
Поради щодо приготування м’яса індички
Смажену індичку готують відкритою, при температурі 160-170 градусів С. Більш висока температура може сушити м'ясо, але ви можете залишити духовку гарячішою за 200 градусів на перші 30 хвилин, а потім зменшити температуру. Не відкривайте дверцята духовки занадто часто, інакше тепло почне втрачатися, і процес триватиме довше.
Щоб зовнішня сторона індички не стала занадто коричневою, алюмінієва фольга може покрити стейк до кінця часу підрум’янення.
Перед тим, як нарізати і подати стейк, індичку слід залишити остигати приблизно 20 хвилин після виймання з духовки.
Правильна температура для смаження індички - 170-180 градусів С. Тому олію потрібно попередньо розігріти до більш високої температури, щоб, коли м’ясо буде покладено в сковороду і температура впаде, воно досягло потрібної. Ідеальний час смаження - півтори хвилини на кожен кілограм плюс 5 хвилин запасу.
Під час смаження рекомендується підтримувати постійну температуру.
Індичка готова, коли м’ясо набуде коричневого кольору. Спробуйте злити індичку з олії, вийнявши її з каструлі, тримаючи її над ємністю виделкою.
М’ясний термометр ідеально підходить для перевірки, чи смажена птиця всередині. Перед тим, як розрізати його, залиште його на 15 хвилин на тарілці, загорнутій в алюмінієву фольгу, і за цей час сік та аромат знову потраплять у м’ясо.