М’ясо не обов’язково
Доктор Ерік Дю Перре
Це був веганський день у середу; існує традиційний день без м’яса 20 березня, вегетаріанські дні - 1 жовтня. Все з однією константою: харо на тваринні білки, тобто м’ясо !
Опубліковано 03.11.2017 10:00
Чи важливо м’ясо ?
EDP: Ні, це не важливо! Якщо ви вегетаріанець чи закоренілий м'ясоїд, про це не можна домовлятися, і це - наші потреби у трьох основних елементах нашої дієти: цукор, наше паливо: 60%. 25% для жирів, які виконують роль будівельників або носіїв. І, нарешті, білки, будівельні блоки нашого організму, які представляють решту, або 15%. Це 70 грамів білка щодня. Ми далеко від головного ребра! Понад цей відсоток збільшує виробництво таких відходів, як сечовина та втомлює нирки. Надмірне споживання білка є однією з причин 600 мільйонів хворих на нирки у світі.
М’ясо в основному є білком ?
EDP: Багато жиру для деяких, таких як баранина або свинина. Нам потрібно 25% жиру в ідеальному харчуванні, але це м’ясо пропорційно надто багато.
Улюблений білок французів - червоне м’ясо ?
EDP: ... І яйця! Не можна забувати про цей чудовий білок. Особливо білий, який є чистим білком ... Навіть якщо жовток хороший! Але це швидко забути дві зірки схуднення і особливо «їсти краще»: курку та рибу.
Конкретно, ми їмо занадто багато м'яса? ?
EDP: Так, і це зовсім нове, всупереч поширеній думці ... Століття тому 40 грамів м’яса на день. Сьогодні це в середньому триста грамів. Однак тенденція йде до зниження, оскільки дієтологи забили на сполох. Деякі виробники хотіли б, щоб ми вірили, що тривалість нашого життя зросла із збільшенням рівня споживання м’яса. Кліше 50-х років. Зараз ми знаємо, що воно неправдиве.
Яку правильну дозу м’яса їсти ?
EDP: не частіше одного разу на тиждень. Вибір величезний. Якщо яловичина, свинина та баранина протягом 50 років повільно осідали в наших тарілках, це, вибачте нас, наші боржники, це слабкість у нашому харчуванні. Не забуваючи під час їжі, що риба, біле м’ясо та яйця також є чудовими джерелами білка.
Ми також повинні споживати м’ясо, простежуваність якого буде досконало відома.
Відстежуваність білків - відкрита таємниця, яка, ймовірно, призведе до скандалу в масштабах Європи, навіть планети.
І холодні нарізки ?
EDP: не частіше одного разу на тиждень. Тому що це світ прихованих жирів.
Для чого використовуються білки в нашому організмі ?
EDP: Велике питання. Простіше кажучи, якби тіло було будинком, білки були б його будівельним елементом. Всі добрі мулярі скажуть вам: якщо цегла хороша, стіна тверда і рівна. Те саме стосується нашої їжі та нашого організму, оскільки воно постійно відновлюється. У нас щоденна потреба в білках. Для нашої реконструкції, а також для участі в очищенні наших артерій, оскільки саме вони несуть холестерин. Нарешті, також боротися з інфекціями. Наприклад, його часто не розпізнають, у разі тривалого голодування страйкуючі часто гинуть від інфекцій через брак білка.
Але ми можемо обійтися без м’яса, як рекомендують вегетаріанці. ?
EDP: Так. Ви повинні їсти білки, то чому б не рослинні білки, що містяться в злаках, бобових, грибах або харчових дріжджах. Ви можете бути здивовані, але їжа, яка забезпечує найбільше білка, не тваринного походження: це соя! Медицина не має чого сказати проти вегетаріанської дієти. Подобається це нам чи ні, ми всі будемо трохи вегетаріанцями. Майже 70% земель відводиться під тваринництво, яке щороку поглинає близько 9% ресурсів прісної води. У Франції 80% злаків використовується для годівлі тварин, а не для споживання людиною, що у світовому масштабі піднімає питання про загальний баланс між м'ясом та врожаями, тоді як 2 мільярди людей не мають достатньої кількості.
Про дієти з високим вмістом білка вже було сказано багато. Ми з цього повернулися? Ми забуваємо ?
EDP: Ця дієта діє ... під час дієти; як тільки ви знову вводите цукри, жир повертається ... Це явище йойо.
Хвороба Альцгеймера: "вузли" в мозку, що викликають захворювання ?
Як «бактерія вампіра» допомагає боротися з інфекціями сечовивідних шляхів
Травматична амнезія, скарифікації, спроби самогубства: некрасивий опис жертви інцесту
Його ефективність сягає майже 92%: чи відкриється Європа вакцині Sputnik ?