М’ясо, правда про цю їжу! Gazeta Oltului
М'ясо: наскільки це корисно чи шкідливо? Дослідження суперечать одне одному. Їжа суперечок! Останній, хто проаналізував вплив споживання м’яса, дійшов висновку, що люди, які їдять червоне та перероблене м’ясо, мають вищий ризик серцево-судинних захворювань та передчасної смерті.
Таким чином, останнє дослідження м’яса суперечить останнім дослідженням, згідно з якими виключення м’яса з раціону має мало користі для здоров’я.
Різні висновки, за даними Reuters, можуть ускладнити людям розуміння "того, що може здатися суперечливим повідомленням про харчування", - сказав Дуейн Меллор, дієтолог з університету Астон у Великобританії, який не брав участі в жодному дослідженні., повідомляє Agerpres.
Аналізуючи дослідження, він та інші експерти погодились, що помірність може бути найкращим способом.
"У цьому випадку вживання помірної кількості м'яса, включаючи червоне (менше 85 грамів на день), є, мабуть, найбезпечнішим способом", - сказав Меллор. "Але в інтересах стійкості, а також здоров'я, зменшення споживання м'яса до рекомендованого, нижче 70 грамів на день, було б розумним", - цитує фахівця Reuters.
Аналіз доказів, опублікованих у вересні 2019 року, прийшов до висновку, що зменшення споживання червоного та переробленого м’яса приносить мало переваг, якщо взагалі є. Ці висновки, що суперечили рекомендаціям міжнародних агентств щодо харчових продуктів, викликали численні докори.
Недавнє дослідження, проведене вченими з Північно-Західного університету та Корнельського університету в США і опубліковане в журналі JAMA Internal Medicine, показало, що дві порції червоного м'яса, переробленого м'яса або птиці на тиждень були пов'язані із збільшенням на 3% до 7% ризик серцево-судинних захворювань.
Дослідження також виявило, що споживання двох порцій червоного або переробленого м’яса на тиждень - на цей раз за винятком птиці чи риби - було пов’язано з 3% більшим ризиком смерті.
"Це невелика різниця, але варто спробувати зменшити споживання червоного м'яса та переробленого м'яса", - сказала Норріна Аллен, доцент кафедри профілактичної медицини в Північно-Західній країні, співавтор дослідження. Вона додала, що вживання червоного м'яса "також постійно пов'язане з іншими проблемами зі здоров'ям, такими як рак".
У той же час дослідження виявило на 4% вищий ризик серцево-судинних захворювань у людей, які їли дві порції птиці на тиждень, повідомляє Press Association. Однак дослідники вказали, що доказів недостатньо для чіткої рекомендації щодо споживання м’яса птиці, додавши, що ця асоціація може бути пов’язана із способом приготування курки та тим, що ці люди споживали шкіру, а не м’ясо. як такі.
Вчені, які провели це дослідження, не виявили жодної зв'язку між споживанням риби та серцево-судинними захворюваннями або передчасною смертю, зазначає Press Association.
Світовий фонд досліджень раку (WCRF) стверджує, що споживання червоного м’яса та переробленого м’яса може спричинити рак. Організація рекомендує їсти помірну кількість червоного м'яса, наприклад, яловичини, свинини та баранини - з верхньою межею 500 грамів вареного м'яса на тиждень - і "мало або взагалі обробленого м'яса", повідомляє Reuters.
Провідний автор дослідження Віктор Чжун з Корнельського університету, цитований Press Association, додав: "Зміна споживання цих білкових продуктів тваринного походження може бути важливою стратегією, яка допоможе зменшити ризик серцево-судинних захворювань та передчасної смерті. населення ”.
Нове дослідження об’єднало велику вибірку з шести когорт, до якої увійшли 29 682 учасники зі Сполучених Штатів, середній вік яких становив 53,7 року.
Група експертів, яка в січні писала в "Ланцеті" про важливість "ідеальної дієти" для здоров'я людини та планети, зазначила, що середнє споживання червоного м'яса має бути зменшено на 50%, а споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових. слід подвоїти.