М’ясо, риба, овочі, хліб Скільки часу яка їжа залишиться в морозильній камері
Скільки часу слід заморожувати м’ясо, також залежить від кількості жиру
імаго/Пол фон Строгейм
Після довгого робочого дня ввечері на столі повинен бути швидкий прийом їжі. Не завжди є час, щоб приготувати свіже. Деякі люди готують кілька вихідних страв одночасно на вихідних і заморожують їх порційно. Але як довго їжу взагалі можна тримати в морозильній камері - і коли її краще утилізувати?
Інформаційна служба допомоги надає інформацію щодо цього. На думку експертів, загальної відповіді на те, як довго їжа зберігатиметься в морозильній камері, немає. Однак завжди важливо, щоб морозильна камера була холодною: мінус 18 градусів Цельсія є орієнтиром. «Термін зберігання продуктів дуже різний, навіть якщо дотримується встановленого мінус 18 градусів Цельсія. Це пов’язано з тим, що процеси деградації відбуваються “повільніше” навіть у заморожених продуктах.
Часто використовувані продукти та термін їх зберігання в морозильній камері в огляді:
плоть
М'ясо може зберігатися від 3 до 12 місяців залежно від виду. Пісне м’ясо найкраще заморожувати. Жирні шматки, такі як свиняча черевця, мають дуже обмежений термін зберігання: жир реагує із залишковим киснем у пачці і може прогіркнути. Як загальне правило: Навіть заморожена яловичина тримається 10-12 місяців, телятина 9-12 місяців, нежирна свинина 6-8 місяців і нежирний фарш 1-3 місяці.
Важливо: М'ясо, яке вже було заморожене в магазинах, потрібно негайно покласти додому в морозильну камеру. Причиною цього є холодний ланцюг: його не можна переривати. За даними консультаційного центру з питань споживачів, найкраще до дати надає інформацію щодо терміну придатності.
Якщо ви заморожуєте курку, ви можете зберігати її до 10 місяців, але слід пам’ятати, що розморожуючу рідину птиці, а також риби не можна використовувати ні за яких обставин. Рідину для розморожування слід завжди викидати: існує ризик сальмонели!
Овочі
Якщо ви заморожуєте овочі самостійно, ви можете зберігати їх у морозильній камері від 6 до 12 місяців. Важливо: Овочі слід завжди збирати в дозрілому стані, чистити і, якщо потрібно, подрібнювати. Тоді його можна добре заморозити. Однак більшість овочів потрібно попередньо бланшувати. Баклажани та кабачки - виняток; спаржу також краще заморожувати в небланшированому вигляді. Помідори теж не можна заморожувати, оскільки вони містять багато води. Свіжі страви з картоплі або сиру картоплю також не можна зберігати в морозильній камері. Замість картоплі можна варити рагу або супи з макаронами або рисом.
Вас це також може зацікавити
З високим вмістом вітамінів: Заморожені продукти часто кращі за свою репутацію
Взимку: Овочі свіжі, заморожені або консервовані здоровішими?
Дуже легко: За допомогою цього трюку розігріта піца має справді смачний смак
риба
З рибою це залежить від вмісту жиру: риба з високим вмістом жиру має скорочений термін зберігання. Жир може прогіркнути. Наприклад, лосось або вугор слід утримувати лише від 1 до 3 місяців. Нежирна риба, така як камбала або судак, навпаки, може сидіти в морозильній камері 6-8 місяців.
Заморожені фрукти та овочі часто містять більше вітамінів, ніж ми думаємо
фрукти
Якщо ви заморожуєте фрукти самостійно, зазвичай це можна зробити сирим або з додаванням цукру. Це не впливає на термін придатності. Заморожені фрукти зазвичай можна зберігати 8-12 місяців.
Гриби
Гриби добре заморожувати. Вони мають високий вміст білка і тому легко псуються. Тому з грибами слід бути особливо обережним, заморожувати лише непошкоджені. Перед заморожуванням їх слід бланшувати в підсоленому окропі. Також важливо: заморожені гриби не потрібно спочатку розморожувати, їх можна нагріти, заморожуючи
Хлібобулочні вироби
Хліб чи інші хлібобулочні вироби можна добре заморозити і зберігати кілька місяців. За деякими винятками, хліб, булочки тощо можна легко розморозити в духовці, мікрохвильовій печі або тостері.
Який вам краще не заморожувати
Сирі або варені яйця в шкаралупі непридатні для заморожування, оскільки вони лопнуть. Яєчна маса, виготовлена зі свіжих або сирих яєць, але корисні окремі жовтки. Також не підходять: листові салати, редиска, редиска, сира картопля, сира цибуля, сирий перець, безе, макаруни, пудинг, пов’язані соуси, йогурт та сметана. (сар)
В