Мюслі Bircher - це спосіб змішування фіксованого сніданку в оригіналі

інгредієнти для

4 столові ложки вівсяних пластівців
4 столові ложки води
4 столові ложки молока
1 лимон (вичавлений сік)
2 яблука
2 столові ложки горіхів

Харчові цінності (на порцію)

Сіна Геррманн

Сіна любить все, що виходить із духовки теплим: яблучний пиріг, рулетики з корицею, булочки. Оскільки збалансована дієта з хлібобулочними виробами важка, це може бути авокадо час від часу - бажано прямо в ложці.

опис

Я люблю гори - білі вершини та чисте повітря. У дитинстві Хайді та козел Петро були моїми найкращими друзями. Я був там лише кілька тижнів тому - у Швейцарії. Щоб відвідати мою подругу Марі та поїсти сиру, багато сиру - Тічіно після вставання, Грюйер у хатині та Вачерін у фондю. 24 години на добу, 7 днів на тиждень. І це 5-6 разів на рік. Так було досі. Але під час мого останнього візиту я зробив все інакше. Раптом сирного хліба вже не було, але мюслі Бірхер на сніданок.

Це справді дивно. Я їздив до Швейцарії всі ці роки і ще не насолоджувався Бірхер Мюслі. Насправді сором! Тож тим краще, що я зараз натрапив на кашу для сніданку. І завдяки своїй подрузі Марі я можу це робити вдома. Тому що вона розповіла мені секретний рецепт швейцарської класики. Звідки вона це взяла? Від власника кафе. І вона отримала його від альпійської господині. А це в свою чергу ...

Ким чи чим був цей Бірчер?

Хто це винайшов? Швейцарці! Хто саме? Бірхер-Беннер. Будь ласка, хто? Бірхер-Беннер - точніше Максиміліан Оскар Бірхер-Беннер. Швейцарський лікар та реформатор харчування. Звичайно, такий тип знань не повинен бути закріплений у вашій довготривалій пам’яті. Навіть так, почувши це ім’я один раз, не може зашкодити. Власне кажучи, Бірхер-Беннер взагалі не вигадував свого мюслі, а «викрав» його у альпійської вівчарки. Вона подавала йому мюслі в одній з його гірських екскурсій - так, як це робили вона та всі альпійські вівчарі вже кілька сотень років.

Оригінальний рецепт мюслі Bircher зі Швейцарії

Це як і все інше - мюслі Bircher також можна придбати в готовому вигляді. У холодильній стілці, на полиці мюслі - скрізь розкладені йогурт, кварк та пластівці у бісерському стилі. Швейцарська якісна продукція? Нічого. Подивившись лише на список інгредієнтів, швидко стає зрозумілим, що більшість продуктів мають мало спільного зі швейцарським оригіналом. Дати? Не належить тут. Як і родзинки, журавлина та насіння льону. Не кажучи вже про модифікований крохмаль, лимонну кислоту та ароматизатори. Для оригінального рецепту зі Швейцарії вам потрібно лише:

Іноді найпростіші речі є найкращими.

Сік замість води та кварк замість молока - Bircher Muesli 2.0

Так, я з тих людей, які завжди шукають найкращого - найкращої квартири, найкращих джинсів і звичайно найкращих рецептів. Я вже знайшов найкращий рецепт шварцвальдського торта. І для масляних тортів теж. Але найкращий рецепт мюслі Бірхер? Так, я знаю. Насправді, вам не слід досліджувати класику. Оригінал - оригінал. Bircher Muesli - це Bircher Muesli. Але я якось відчуваю необхідність трохи змінити смак і тут. Мигдаль, родзинки та кварк - все те, що мені непереборно подобається. Все, що чудово гармонує з вівсянкою, яблуками та молоком. То чому б не поекспериментувати і не створити мого власного мюслі Бірхер-Беннера - мюслі Сіна-Бірхер, так би мовити.

води

У вас є вода вдома, навіть коли ви насправді нічого не маєте вдома. Відкрийте кран, витягніть воду - готово! Але смак ще кращий, якщо замочити вівсяні пластівці в яблучному соку або безпосередньо в молоці замість води. Також смачно: апельсиновий сік, вишневий або виноградний сік.

молоко

Без сніданку? Без мене. Без йогурту? Без мене. Без сиру? Без мене. І саме тому я не змішую свою замочену вівсянку з молоком, а з поєднанням натурального йогурту та кварку. Трохи сливочніший, але і трохи насиченіший: грецький йогурт. Також смачно: кокосове молоко. Це не тільки веганство, але і надає йому трохи карибського відтінку. Пальми замість гір. І сонце замість снігу.

горіхи

Не всі горіхи однакові. Є фундук, арахіс, волоські, пекан, бразильський горіх, горіхи макадамії. Але також горіхи кеш’ю, мигдаль та фісташки. Ви вирішуєте, що буде з мюслі.

Завжди можливо трохи більше

Окрім йогурту та кварку, чорниця та малина також належать до моєї каші з крупами. Що робити, коли ягід немає? Тоді я тягнуся до бананів, нектаринів або слив. Розумієте - будь-які фрукти можна посипати вашим сніданком. Також дуже смачно: мигдальне масло, столова ложка арахісового масла, кілька хрустких страв із лободи та жменька граноли. І якщо вам цього недостатньо, спробуйте начинки з чаш асаї та чаш для смузі.

Мюслі Bircher веганські

Минулого тижня у моєї подруги Лізи був день народження. Її запрошують на сніданок - як і щороку. “Чи варто мені взяти з собою мюслі з Бірчера? Вам це так подобається, - запитав я її. "Це дуже приємно з вашого боку. Але я зараз веган. ”Ліза? Веган? Це взагалі не поєднується. Але добре! Це її день народження. І якщо Ліза хоче чогось веганського, то вона теж отримує це. Не просто що-небудь, а веганський мюслі Bircher - адже їй це так подобається.

Я замочую вівсянку у воді класичним способом. І змішайте їх з мигдальним молоком на наступний день. Інший варіант: соєве молоко, рисове молоко або кокосове молоко. І звичайно соєвий йогурт або соєвий кварк.

Мюслі з берези для ранкової рябки - готуйте правильно

"Але я не встигаю вранці ..." - Папперлапапп! Якщо є один сніданок, приготований для ранкової кваси, то це один.

Вівсянку потрібно замочити на ніч, а наступного ранку ви змішали молоко і лимонний сік за десять секунд. Залишилися лише яблука та горіхи. Яблука не потрібно очищати від шкірки чи кісточок, їх можна втирати цілими мюслі - це займає трохи менше хвилини. А як щодо горіхів? Горіхи натирають ваші мюслі принаймні так само швидко, але ви також можете просто подрібнити їх або розкласти цілими. Розумієте - потрібно лише кілька хвилин, щоб вигадати здоровий сніданок. Виправдання "У мене немає часу" - вчорашні новини.

Чи хотіли б ви натерти яблука напередодні ввечері? Я не раджу цього. Кисень у повітрі робить яблука коричневими, вони виглядають несмачно і втрачають смак. Якщо у вас справді зовсім немає часу, натріть яблука вівсяними пластівцями і вичавіть сік хоча б з одного цілого лимона. Остудіть яблучно-вівсяну суміш. Кислота принаймні трохи захищає яблука від підрум’янення - але на смак вона не така хороша, як свіжоприготовлена.

Чи здоровий Мюслі Бірхер?

Кинувши ще один короткий погляд на історію Бірхера Мюслі, питання майже непотрібне. Так, Бірчер Мюслі здоровий - принаймні класичний, за оригінальним рецептом Dr. Бірхер-Беннер. Вівсяні пластівці забезпечують вас усіма видами клітковини та мінералів, забезпечують велику кількість енергії та довго тримають вас ситими. Нічим не відрізняється від яблук. Дрібні кісточкові плоди сповнені вітамінами, калієм, натрієм, магнієм, кальцієм та залізом. Не дарма його називають "яблуко на день утримує лікаря". І не забувайте: ядра фундука та мигдалю. У горіхах багато білка, складних вуглеводів, клітковини та корисних жирів.

А як щодо мого власного тлумачення? Тут рекомендується обережність. Залежно від того, як ви вдосконалюєте мюслі, здорова чаша для сніданку може перетворитися на справжню цукрову бомбу. Звичайно - з кількома ягодами та бананами немає абсолютно нічого поганого. Вам слід пощадити цукристим апельсиновим соком, шоколадом та мюслі, якщо ви хочете заощадити калорії.