Млинці з апельсиновим соком та псилієм та вівсяними висівками
Мені дуже подобається млинці-ті, ті млинці такі пухнасті та легкі, але оскільки я сиджу на дієті, я уникаю їх. Але, щоб не відмовлятися від усього, що мені подобається, я намагаюся замінити класичне пшеничне борошно на висівки або мигдальне борошно у багатьох стравах. І тому, що цього місяця Юліана, до солодкого виклику Сміливий кухар він обрав рецепт апельсинових млинців, я їх приготувала, але щоб я теж могла їх їсти. 🙂
ІНГРЕДІЄНТИ рецепту млинця:
-300 мл апельсинового соку (я використовувала Сицилійські червоні апельсини, Я отримав коробку)
-2 яйця
-50 г розтопленого вершкового масла
-130 г суміші псилію та вівсяних висівок
-1 чайна ложка розпушувача
-1 чайна ложка домашньої ванільної есенції (рецепт дивіться тут)
Як приготувати мережу млинців?
Відокремте яйця, змішайте жовток з розтопленим вершковим маслом, апельсиновим соком і ванільним екстрактом, додайте збиті білки, обережно помішуючи. Тепер додайте висівки, змішані з розпушувачем. Дайте тісту відпочити 10 хвилин, за цей час тісто набрякне (порошок псилію вбирає рідину і набрякає). Розігрійте сковороду і змастіть невеликою кількістю масла, а потім випікайте млинці.
Велика увага: нехай вогонь буде невеликим, оскільки, затягуючись, він швидко згорає, тому ідеально залишити вогонь мінімальним і накрити каструлю кришкою.
Вийшло 3 млинця, надзвичайно пухнасті та ніжні, із абсолютно чудовим смаком. 🙂
Я поклав зверху ложку маскарпоне і можу лише сказати вам, що я робив їх ще 3 рази, вони нам так сподобались!
Рецепт чудовий, варто спробувати! А рецепт Юліани ви можете побачити тут .