Млинці з лососем та креветками відкривають рецепти приготування Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Приготуйте млинцеве тісто: розтопіть 50 г вершкового масла і дайте йому охолонути. Просіяти борошно і сіль в миску і сформувати порожнину в центрі. Яйця розтріскати, додати молоко, рідкі вершки та розтоплене масло.
Переверніть суміш ложкою і, як тільки вона стане однорідною, поступово помішуйте борошно, розширюючи рух ложки.
Відфільтруйте тісто через сито, якщо утворилися грудочки, і дайте йому відпочити 1 годину.
Тим часом обкладіть шкаралупу креветками і замаринуйте їх у лимонному соку з половиною кропу.
Після того, як тісто відпочило, готуйте млинці: нагрійте на сковороді ручку вершкового масла, по можливості з антипригарним покриттям, і вилийте в нього невеликий ковш тіста. Варіть 1 хв. 30 - 2 хв. З одного боку, переверніть і готуйте 1 хв. З іншого боку.
Зберігайте млинці в теплі на тарілці, поставленій над каструлею з окропом, накривши їх алюмінієвою фольгою.
Після приготування млинців покладіть на кожну 1 скибочку лосося і 2 креветки, не даючи охолонути.
Змішайте крем-кремо з коньяком, поперчіть і посоліть і розподіліть по млинцям.
Посипте залишився подрібненим кропом і негайно подавайте до столу.
Поради та поради щодо млинців з лососем та креветками
Найкраще з лосося дикий лосось, копчений вручну. Найвідомішими є шотландський лосось, рожево-оранжевий, м’який і ніжний, але рідкісний, а також норвезький або датський лосось, блідо-рожевий, з більш тонким смаком, яких легко знайти. Їх нарізають на замовлення. Чим пізніше куріння, тим краща риба; тому вибирайте великого роздрібного продавця. Уникайте скибочок близько до хвоста, більш сухих і більш солених.
При відсутності букетів креветок, використовуйте заморожені середні креветки.
Для змащення деко між кожним млинцем можна використовувати квадрат з беконом розміром від 4 до 5 см, нарізаний кінцем виделки, або «ляльку» з білизни, прикріплену до палички, яку ви змочуєте в олії або маслі.
Для звичайної презентації та естетично, завжди розміщуйте на робочій поверхні сторону млинця, який приготували першим. Він більш гладкий і золотистий.
Для економії часу, можна зробити млинці заздалегідь. Вам просто потрібно нагріти їх протягом 1 хв у мікрохвильовці, перед тим, як їх фарширувати.