Моє желе ніколи не зварить тверде варення Запитайте маму на форумі


Привіт, тут точно є кілька досвідчених виробників варення.
Щороку у мене є: іноді більше, іноді менше фруктів у нашому саду.
Полуничне, малинове, ожинове варення дуже популярні в сім’ї.
Однак мені дозволено використовувати лише 1-3 консервуючих цукру! Мій чоловік вважає, що через дітей у нього буде менше вуглеводів і, звичайно, калорій. тощо.
Цього року знову тони груш! Приблизно через 20 пляшок соку, 5 пачок замороженого і, що здавалося 100 склянками варених груш, я перейшов на решту соку і приготую грушеве желе.

зварить

Незалежно від того, як я намагаюся, з шматочками фруктів або без них, з лимоном або без, з більшою або зазначеною кількістю (700 мл соку 1 шт. Варення цукру) це не буде працювати!
Рідина!
Мама сказала, що я повинен ще раз закип’ятити і додати ще одну упаковку консервуючого цукру.
Але потім стає занадто солодким!
Хтось має ідею.

Я б не готував желе з гелевим цукром 3: 1, він не містить достатньої кількості гелеутворювача

Під час варіння варення пектин у шматочках фруктів все ще забезпечує невелике зв’язування; желе, виготовлене з фруктового соку, більше не потрібно, і потрібно додати більше гелеутворювача

Я також рекомендую Gelfix від доктора Oetker або (ще краще) Gelfix від магазину здорового харчування. тоді можна додати стільки цукру, скільки хочеш