Мої поради щодо початку безглютенової дієти

Ви знайдете в основному продукти без глютену в супермаркетах та органічних магазинах. Гребінці починають рости, і це добре. За винятком того, що ціни на промислові товари все ще завищені! Особисто я раз у раз купую купу тортів, а якщо справді не встигаю їх спекти, хліб. Я також купую макарони, багато макаронів.

Спробувавши безліч різноманітних тортів, мушу визнати, що вони переважно погані, вони часто смакують як картон. Вони занадто дорогі за своїм смаком та харчовими якостями. Як правило, вони повні добавок та іншого сміття всіх видів. Те, що воно не містить глютену, не означає, що воно завжди краще. Коротше, ви зрозумієте, промислові продукти без глютену, я уникаю їх, як чуми !

Крім того, не обманюйте себе, оскільки те, що склеєні безглютенові та органічні полички, не означає, що безглютенові продукти є органічними. Мене вже обдурила майже вся зелена упаковка. І нарешті, я зрозумів, що все-таки 4 євро за упаковку непристойних, а не органічних тортів ... Це занадто дорого !

Безглютенова дієта: де ховається глютен ?

Клейковина захована скрізь: хліб, тістечка ... Ми це знаємо (я все одно їх перелічу)! Але є деякі продукти, де ви не очікували, що знайдете їх там, і все ж вони є! Таким чином, слід уникати всіх продуктів, що містять одне або кілька із цих зерен: пшениця, ячмінь, жито, камут, спельта, спельта, овес.

Їжа, де міститься глютен:

Хліб
Торти
Макарони
Манна крупа твердої пшениці, 1/2 цілого ...
Булгур
Пишеться
Маленький спельта (у меншій кількості)
Пиво

Найдивовижніші продукти

Заморожений картопля фрі
Всі спирти на зерновій основі: горілка, віскі ...
Порошок для випічки
Китайська паста (часто на основі пшениці)
Соєвий соус
Крупи для сніданку

Основні продукти без глютену

Існує кілька основних продуктів, які потрібно знати, готуючи їжу без глютену. Довгий час я думав, що можу обійтися без деяких, але врешті-решт вони надзвичайно важливі для приготування хороших страв. Без глютену іноді потрібно трохи техніки ... Ну, перш за все, є деякі речі, які потрібно знати! До того, як пізнати ці маленькі хитрощі, я пропустив багато тортів та інших страв усіх видів. Скільки я з’їв, це був мій вибір: занадто сухий, занадто крихкий, занадто важкий або кришиться ... Іноді я навіть викидав його, це було просто неїстівним !

Борошно

Думаю, їх є близько десятка, якщо вже не без глютену! Ось вони, я класифікував їх відповідно до своїх уподобань як за смаком, так і за ціною. Деякі дуже, дуже дорогі, і я навіть не можу собі їх дозволити! Я завжди раджу вам змішати принаймні дві безглютенові борошна. Дійсно, інакше ваші торти будуть занадто важкими.

Коричневий рис: це основа всіх моїх приготувань.
Рис: дешевший за коричневий рис, також як основа.
Гречка: трохи дорожча за рисове борошно, але я так само люблю гречані препарати.
Пшоно: дуже доступне за ціною, воно включається у всі приготування, як пікантні, так і солодкі.
Нут: швидше в солоних заготовках його смак і запах дуже виражені.
Соя: у будь-якому препараті.
Каштан: дуже виражений смак, більше у солодких заготовках. Ціна дуже висока.
Кіноа: ціна занадто висока, щоб я купував.

Крохмалі

Крохмали дуже важливі, оскільки вони допомагають полегшити ваші препарати. Ми замінюємо 1/4 кількості борошна крохмалем !

Кукурудзяний крохмаль
Картопляний крохмаль
Корінь стрілки

Пластівці

Зернові пластівці дозволять готувати мюслі всіх видів замість ранкової каші, а також каші, сухарі ...

Рис
Гречка
Пшоно
Кіноа
...

Гуарова камедь

Гуарова гумка - це трохи диво! Завдяки їй я вже майже не сумую за своїми тортами. В основному він замінює клейковину, оскільки має клейовий ефект і надає консистенцію! Увійти у всі ваші підготовки !

Мої поради щодо легкої зупинки глютену

Забудьте про готові страви і готуйте !

Все просто, глютен є у всіх приготованих стравах. І як я вам вже пояснив ... Безглютенові страви не тільки дорожчі, але й часто бувають поганими. Найпростіший спосіб - поставити себе на кухні! Але не хвилюйтеся, не потрібно починати шукати надзвичайно складні рецепти! Наприклад, китайська паста з невеликою кількістю копченого тофу і трохи овочів ... Готується дуже швидко і дуже просто !

Готуйте страви заздалегідь

Оскільки ви рідко встигаєте готувати в будні, готуйте великі порції на вихідних і просто заморожуйте їх! Я роблю це так: я готую страви протягом 2 днів, тому готувати потрібно лише через день! А в дні, коли це складніше, страва з макаронів або овочевий стейк + овочі і все !

У суспільстві

У ресторані обирайте салат, ви майже впевнені, що не знайдете в ньому глютену! А якщо вас запросять, з’їжте заздалегідь трохи, щоб ви не стрибали ні в що і все. Принесіть свій хліб без клейковини або квітковий хліб, щоб дрібниці поширювались як аперитив ... І запропонуйте спекти торт чи щось інше! Ви обов’язково з’їсте щось. І якщо ви зможете витримати відмінності, продовжуйте ... Але все ж уникайте надягати цілий багет під час їжі !

Мої улюблені рецепти без глютену

Я люблю гречані макарони, я захоплююся пшоном та карі. Я поклоняюся китайським макаронам з тофу, брокколі або капустою, я шанувальник домашнього хліба без глютену і захоплююся картоплею куркуми! Пропоную вам знайти всі мої рецепти в Instagram, я публікую дуже прості страви для приготування. Вам не потрібно реєструватися, щоб бачити рецепти.

У блозі ви можете знайти безліч веганських та безглютенових рецептів. Введіть "без глютену" в рядок пошуку або натисніть тут.

Мої улюблені блоги без глютену:

А ти, хочеш чи потребуєш зупинити глютен? Якщо ви вже сидите на безглютеновій дієті, як ви пішли кинути палити ?

Вам сподобалась ця стаття? Поділіться та закріпіть на Pinterest !