Мої рецепти соків - Наталі Вітлі
"Яблуко на день утримує лікаря", я б скоріше сказав:
склянка свіжого овочевого соку на день тримає лікаря подалі !
Краще засвоєння поживних речовин, збережений кишечник ... Про користь свіжих соків я вже розповідав у попередній статті. Я рекомендую вам повільно насолоджуватися склянкою соку на день, наприклад вранці перед сніданком або замість нього, або опівдні, трохи як закваска, приблизно за двадцять хвилин до початку твердої їжі.
Ось мої поради щодо приготування корисних соків (і гарної дегустації теж!) За допомогою екстрактора.
Враховуйте від 400 до 500 г овочів на 20 цл соку (1 людина).
Важливо: щоб скласти сік, віддайте перевагу овочам, їх повинно бути в більшості порівняно з фруктами (80% міні-овочів, 20% фруктів максимум). В іншому випадку рівень цукру у вашому соку буде занадто високим, і без волокон плодів цукор засвоюється занадто швидко.
Якщо овочі є органічними, ми не чистимо їх від шкірки. Доброякісні екстрактори здатні подрібнювати відносно великі шматки, але для кращої роботи завжди найкраще нарізати овочі на шматочки від 3 до 5 сантиметрів (швидше 2 см для дуже волокнистих овочів, таких як кріп або селера).
Мікс:
-"тверді" овочі (морква, чистотіл, буряк та ін.)
-соковиті овочі (огірок, кабачки, кріп, патисони, лимон ...)
-та овочі, які надаватимуть ароматизатори або терапевтичні властивості (петрушка, коріандр, шпинат, селера, чорна редька, бадилля редьки, імбир, салат, капуста, фрукти тощо).
Готуючи сік, чергуйте тверді та м’які овочі для кращої роботи екстрактора.