Мої стосунки з хлібом між залежністю, байдужістю та примхою Посмішка та здоров’я
блог про добробут:)
Хліб це архетипний символ їжі і, для багатьох, постійна компанія щоденних страв, незалежно від страви перед ними.
Відділ хліба в супермаркетах може створити серйозні проблеми для людини, яка хоче робити здоровий вибір їжі. Асортиментів так багато, що важко вибрати підходящий варіант, тим більше, що дієтологи попереджають нас бути дуже обережними щодо того, який хліб ми їмо. Тому, яке місце ми даємо його хліб за нашим столом?
Коли я був маленьким…
Ми їли хліб ... на хліб 😀 Від намазки для бутербродів та бутербродів, просочених соусами та рагу, підсмажених та змащених вершковим маслом та медом, до гарячого, щойно вийнятого з печі та прикрашеного вином та цукром, хліб був «гарніром», якого не бракувало будь-яка їжа. Я не міг уявити, що взагалі не їв хліб, і часто вважав його важливішим за саму страву. На той час ми купували хліб білий і пухнастий, часто теплий, з невеликих магазинів.
Коли я перейшов до коледжу самостійно ...
Завдання покупок повернулося до мене повністю, і я звернувся до нарізаний і розфасований хліб, спочатку білий, потім цілий (але все ж «упакований»). Одного разу, в кінці коледжу, я вирішив зменшити суму, через бажання скинути кілька кілограмів. Однак мені було важко відстежувати кількість зрізів, що вживаються щодня, тому Я від нього повністю відмовився. Іноді я вважаю за краще бути різким і дотримуватися принципу "все або нічого", а у випадку з хлібом це вийшло чудово.
Я був надзвичайно вражений тим, як легко мені було відмовитись від цієї їжі. Я просто не купував і уникав таких бутербродів, які так присутні на моїх столах до того часу, і вже через кілька днів Я більше за ним не сумував. Крім того, їжа, яку я ніколи не уявляв би, що б я могла їсти без хліба, набула нового смаку, простого або в інших поєднаннях: омлет, закуска, салат з баклажанів тощо.
Нульовий хліб
Отже, я перейшов зі сцени, де мені було все одно, який хліб я купую, до сцени, де ми взагалі не купували. Після цього етапу я почав дивитись на хліб не дуже добрими очима. Читаючи ярлики досі придбаних асортиментів, я був вражений виявленням цукру в списку інгредієнтів, поряд з барвниками та іншими промисловими хитрощами ...
Баланс 🙂
Я повернувся до кращих почуттів щодо хліба кілька років тому, дізнавшись, що це теж є "чесні" асортименти, виготовляється із справжнього цільнозернового борошна та простих інгредієнтів, без добавок та барвників. Відтоді, як я почав вести блоги, я став більш відкритим для експериментів. Ми розуміємо, що є також хороші варіанти суперечливих продуктів харчування, і що ми повинні визначити їх. Я виявив "справжній" хліб, виготовлений з борошна, води та солі, можливо прикрашений ароматними травами, спеціями, різними видами горіхів, грибів тощо. Кілька прикладів нижче.
Задоволення болю Моя Майя Стара бакалія
Однак мені все ще здається, що хліб "розбавляє" їжу і покриває її смак, а не наповнює, так само, як у мене відчуття, що цукор змінює смак чаїв. Я все ще не купую хліб для дому, але іноді насолоджуюся ним у ресторанах чи на святах, найчастіше балуючи масло і мед або Пюре з овочів. Звичайно, я віддаю перевагу тій інтегральний, якісний, але незалежно від походження, хліб для мене вже не бау-бау, а проста їжа.
У всякому разі, найбезпечніший хліб - це домашнє, нами, з простими, звичними інгредієнтами. Як я вже сказав, що не захоплююся хлібом, особисто я б цього не робив, але для тих, хто без нього не може, це хороше рішення.
Той із зеленою упаковкою хрусткіший, смаженіший, а інший трохи більше борошнистий і не такий твердий. У Wasa також є багато інших хлібобулочних виробів (багато з них також є на румунському ринку), але ці два мені здались найкращими, особливо з точки зору інгредієнтів, точніше: борошно грубого помелу жито, сіль, дріжджі і так далі:) Смак стриманий, тому він не "забруднює" смак їжі, з якою він асоціюється.
Чому хліб з непросіяного борошна?
Завдяки високому ступеню переробки та переробки, Біле борошно має менше поживних речовин, ніж це інтегральний, що є кращим завдяки клітковині, вітамінам та мінералам, які він містить (звичайно, ми можемо приймати клітковину з багатьох інших продуктів, від макаронних виробів до фруктів, тому нам не потрібно чіпляти хліб).
В ідеалі хліб повинен містити справжнє цільнозернове борошно і не сумнівні добавки. Прочитайте етикетку інгредієнта, навіть написану малими літерами, не просто хваліть виробників за повноту. Я думаю, що стосується хліба, ми повинні бути ще більш вимогливими до етикету; В принципі, всі інгредієнти повинні бути нам відомі, що мова йде лише про а хліб, не хто знає, який продукт для гурманів зі складним та секретним рецептом. Будьте обережні, щоб не містити барвників, адже в цьому випадку майже напевно хліб з непросіяного борошна виготовляється з «пофарбованого» білого борошна. Взагалі, текстура хліба з непросіяного борошна нерівномірна, різниця у відтінках дається цільнозерновим борошном.
Схожі повідомлення
2 думки на тему “Мої стосунки з хлібом: між залежністю, байдужістю та примхою”
Ви маєте рацію: у цьому житті у всьому повинен бути баланс!
Я не пам’ятаю, щоб колись виникали проблеми з хлібом, давали його занадто багато або взагалі не давали. Я віддаю перевагу, як і ви, цілому з/та насінням.
На жаль, у Румунії все ще споживається занадто багато хліба, деякі навіть не замислюються про те, щоб його не було на столі; вони навіть не замислюються над тим, чим би могли його замінити. І асоціації між хлібом та деякими продуктами харчування мене тремтять
... Мені здається, що цукор також змінює смак чаїв (і кави).
О, так, багато хліба і найгіршої якості 😀 і справа не в нестачі грошей, а в відсутності інтересу до того, що я кладу на стіл. Те саме з їжею на хліб, сосиски, пироги та ко…
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.