Молочне дно; займається нарощуванням м’язів
Лондон. Поки що спортсмени клянуться спеціальними фітнес-напоями для нарощування м’язів. Однак молоко також забезпечує важливі будівельні блоки, які дозволяють м’язам рости. Крім того, молоко особливо добре відновлює втрачену рідину.
Майже після кожних тренувань Метт Вітмор виливає півлітра молока собі в горло. "Для мене це має майже релігійний характер", - говорить 25-річний тренер з фітнесу з Лондона. Він розпочав надмірний молочний ритуал близько десяти років тому, коли не мав грошей на дорогі білкові добавки. "Я швидше одужую з молоком, і я просто чудово себе почуваю", - каже Вітмор. "Зараз я ненавиджу обходитися без цього".
молоко здорове
Зараз деякі вчені підтверджують те, що Уітмор стверджує з досвіду: молоко є настільки ж добрим, а може, навіть кращим, ніж ті спортивні напої, які п'ють змагальні спортсмени після тренувань. Користь молока для здоров’я - з вуглеводами, електролітами або кальцієм - вже давно безперечна. Але спортсменів найбільше цікавлять два білки, що стимулюють відновлення м’язів: казеїн та сироватка.
Тому що незалежно від того, бігаєте ви, їдете на велосипеді чи граєте у футбол: м’язи пошкоджуються під час інтенсивних вправ. Для того, щоб швидко їх регенерувати, організм потребує казеїну та сироватки. Це робить молоко ідеальним спортивним напоєм, підкреслює дослідник дієтології Гленіс Джонс: "Молоко забезпечує будівельний матеріал для побудови нових м’язів". Відповідно до цього, спортивні напої замінюють вуглеводи та електроліти, але вони не забезпечують м’язи поживними речовинами, необхідними для відновлення.
Молоко відразу після фізичних вправ
Чи насправді молоко перевершує спортивні напої, є предметом суперечок. Молочна індустрія хоче проникнути на багатомільярдний ринок фітнесу і платить за десятки досліджень, щоб довести переваги свого продукту. Зовсім недавно спонсороване галуззю дослідження показало, що молоко, споживане відразу після тренування, змушує спортсменів витримати довше під час наступних тренувань, ніж споживання спортивних напоїв. "Тип вуглеводів та поживних речовин є найбільш важливими", - каже керівник дослідження Емма Кокберн з Університету Нортумбрії в Англії.
Кокберн радить спортсменам пити молоко відразу після тренування. "Тренування руйнує білкові структури м'язів, але лише через 24-48 годин", - каже вона. Якщо їх вживати безпосередньо після вправи, м’язи можуть рано засвоїти молоко і запобігти цим пошкодженням. Навіть якщо спортсменам доводиться виконувати найкращі результати кілька разів на день, молоко сприяє регенерації. На Олімпійських іграх у Пекіні Майкл Фелпс регулярно потягував напій між змаганнями з плавання - і виграв шість золотих.
У молоці багато електролітів
Дослідники Університету Лафборо вважають, що знежирене молоко також перевершує спортивні напої, замінюючи втрачені рідини. З одного боку, напій містить багато електролітів. Крім того, шлунок спорожнює молоко повільніше, ніж спортивні напої, завдяки чому тіло довше зволожується.
Ще одна перевага: співвідношення окремих поживних речовин нібито краще, ніж у добавках або соєвому молоці. За даними невеликого дослідження, це допомагає втрачати жир і нарощувати м’язову масу. У ньому важкоатлети, які пили молоко, набрали два кілограми м’язів і втратили таку ж кількість жиру. За допомогою спортивних напоїв жінки набрали лише 1,5 кілограма м’язів, а також не втратили жиру. "Цілком можливо, що деякі компоненти - білки, вітамін D і кальцій - працюють разом для розщеплення жиру", - каже керівник дослідження Стюарт Філліпс з Університету Макмастера. Однак його дослідження також фінансувалась молочною промисловістю.
Молоко краще підходить для змагальних спортсменів
Але є й голоси попередження. Кетрін Коллінз, представник Британської дієтичної асоціації, визнає, що молоко може бути корисним для тих спортсменів, які щодня спалюють тисячі калорій. Але звичайним відвідувачам спортзалу слід дотримуватися спортивних напоїв або води. "Якщо ви хочете схуднути, води, ймовірно, вистачає після тренування", - каже вона.
І навіть найбільші прихильники молока визнають, що коров’ячий сік не може повністю замінити спортивні напої. Оскільки молоко важко засвоюється, його не слід приймати під час фізичних вправ. На зимових Олімпійських іграх у Ванкувері молочні фермери перевезли 80 000 літрів какао. Канадські спортсмени напрочуд завоювали 14 золотих медалей - більше, ніж будь-коли раніше. "Я не знаю, чи сприяло молоко", - каже Філліпс. "У будь-якому випадку, це не зашкодило." (Дапд)