Молочні продукти, хто вони молоко, йогурт та сир - дієта в Інтернеті

Поділіться дописом "Хто такі молочні продукти?"

PNNS рекомендує вживати три молочні продукти на день ... Але йогурти, сир, сметана, молоко, масло ... що це за молочні продукти? Давайте підведемо підсумки продуктів цієї групи !

Молочні продукти

У дієтології, коли ми говоримо про молочні продукти, ми говоримо про тваринне молоко, ряжанку, молочні десерти, а також про свіжі, плавлені та ферментовані сири. Молочні продукти споживаються для споживання кальцію, тваринного білка, вітаміну A, D, B2 і B12.

Будьте обережні, навіть якщо вони отримані з молока, вершкове масло та сметана не входять до цієї групи через високий вміст жиру.

Молоко

Молоко - це їжа, багата водою і, отже, мало енергії. Харчовий склад молока змінюється залежно від породи тварини, його раціону та сезону. У торгівлі ми знаходимо стандартизоване молоко:

• Цілий: молоко, що містить 3,5% жиру
• Напівжирне: молоко, що містить 1,6% жиру
• Знежирене: молоко, що містить менше 0,3% жиру

Примітка: коли ми говоримо про молоко без точності, ми маємо на увазі напівжирне коров’яче молоко.

Йогурти (або йогурти)

Визначення, встановлене у 1977 р. ФАО (Харчова сільськогосподарська організація) та ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я): йогурт - це пастеризоване коагульоване молоко, отримане кислою молочнокислим бродінням завдяки двом специфічним ферментам: Streptococcus thermophilus та Lactobacillus bulgaricus для виключення інших бактерій.

Правила також визначають, що ці мікроорганізми повинні знаходитись живими у готовому продукті та у достатній кількості.

Ви можете знайти цілі, напівжирні або знежирені йогурти. Залежно від їх смаку ми можемо розрізнити звичайні, солодкі, ароматизовані, фруктові або навіть підсолоджені синтетичними підсолоджувачами. Залежно від їх текстури, ми поговоримо про тверді йогурти, що перемішуються або питні. Ви це зрозуміли, асортимент йогуртів широкий !

Сири

Назва сир зарезервована для продуктів, ферментованих чи ні, дозрілих чи ні, отриманих із виключно молочного матеріалу, а саме молока, вершків та пахта. У цій категорії є багато продуктів:

• Свіжий сир
  • Білі сири
  • Маленький швейцарець
  • Файсель
  • Солений свіжий сир
• Зрілий сир

Стиглі сири - це найбагатша молочна продукція (адже найбідніші у воді).

Молочні десерти

Не слід плутати йогурти та молочні десерти! Ця лінійка продуктів швидко розширюється. Існують десертні креми, віденські та льєзькі креми, яєчні креми, муси, але також фланці, десерти із злаків ... Навіть якщо вони створені на основі молока, вони в основному жирніші та солодші за йогурти, а іноді містять мало кальцію.

Сьогодні споживання молока зменшилось на користь молочних продуктів, молочних десертів та зрілих сирів. Діти важко споживають молочні десерти, тоді як чоловіки та люди похилого віку вживають більш зрілі сири. Слід також пам’ятати, що молочні десерти є джерелом простих вуглеводів і що зрілі сири містять насичені жирні кислоти та холестерин. Це надмірне споживання сприяє збільшенню поширеності надмірної ваги, ожиріння та деяких серцево-судинних захворювань, тому зробіть правильний вибір! Крім того, ми також знаходимо молочні продукти у багатьох заготовках: йогуртовий пиріг, сирний пиріг, салат з норвезького тіста або в гратинах, таких як кабачковий гратен.

Поділіться дописом "Хто такі молочні продукти?"

---