Молочні продукти, кальцій, скільки споживати
Опублікував Rédaction E-sante.fr, 29.05.2006 о 02:00
Молочні продукти мають багато корисних ефектів. але не надто !
молоко: здоров'я кісток, органів травлення та ваги та захист від раку.
Найвідоміший передається кальцієм, який молочні продукти містять. Забезпечуючи потреби в кальції, молочні продукти корисні для нашого кісткового капіталу. Але в останні роки багатьом іншим захоплюючим властивостям приписують молочні продукти, такі як пробіотичні, регулюючі вагу і навіть захисні ефекти від раку товстої кишки. Тому цілком логічно, що молочні продукти мають місце в нашому щоденному раціоні.
Але будьте обережні, не надто !
За винятком, наприклад, непереносимості лактози або алергії на молочні білки, недоліком молочних продуктів є ризик їх надмірного споживання. Як і у всіх продуктах, коли ви їсте занадто багато, це не гаразд.
Чому? Тому що одна їжа сама по собі не може покрити всіх наших потреб. Якщо ми їмо занадто багато, ми не збираємося їсти нічого іншого. Крім того, їжа завжди має специфічні властивості. Якщо вони виражені в надлишку, а також навпаки, якщо їх недостатньо, починаються проблеми.
Конкретно для молочні продукти:
- вживання занадто великої кількості молока піддає вас таким розладам, як надмірна лужність,
- занадто багато сиру призводить до надмірного споживання жиру та солі,
- занадто багато фруктового йогурту приносить занадто багато цукру,
- цільні молочні продукти, сири та інші похідні з високим вмістом жиру.
Але ми знаємо, що насичені жири (переважно присутні в продуктах тваринного походження, включаючи молочні продукти) - це не все погано. Деякі мають цікаві властивості. Один з них особливо присутній у молоці: міристинова кислота. Тому потрібно споживати трохи, але знову ж таки, не надто багато. Це ще не закінчилося, є також ще більш специфічні жирні кислоти, наприклад, кон'юговані лінолеві кислоти (CLA), які відіграють роль у різних метаболізмах і які присутні в молоці.
Тож на практиці, яка ідеальна доза молочних продуктів ?
Не слід виключати молочні продукти.
Звичайно, основної їжі немає, і ми можемо жити без неї молочні продукти, але їх тоді потрібно замінити іншими джерелами кальцію, що не завжди легко. Крім того, кальцій у молоці має специфічну дію.
Врешті-решт, помірне споживання молочних продуктів - найкращий спосіб отримати кальцій, якщо, звичайно, немає медичного протипоказання, наприклад, у випадку непереносимості білків коров’ячого молока.
- Помірно, це 2-3 порції на день, але точно не 2-3 порції сиру! Ця їжа жирна і солона, тому не перевищуйте одну порцію на день.
- І коли ми говоримо 2 до 3 на день, це швидше 3 для людей похилого віку та підлітків, і швидше 2 для активних жінок та чоловіків.
- Великі спортсмени та великі їдці також можуть піднятися на 3.
У той же час пріоритет слід надавати певним молочні продукти як йогурти та інші заквашені молока, по можливості просто, завдяки флорі, яка присутня в цих продуктах (живі мікроорганізми), що надає їм пробіотичні ефекти, корисні для нашого організму.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.