Молочні продукти все ще мають своє місце JDM
Погляньте на цю статтю
Минулого вівторка канадці нарешті змогли відкрити повністю оновлену версію Канади продовольчого путівника. Перехід від концепції порцій до пропорцій дестабілізував багатьох. Хоча ми любимо цілісний підхід до їжі, який враховує якість їжі, а також соціальний контекст, в якому ми їмо, деякі питання залишаються. Давайте зробимо реєстрацію !
Місце молочних продуктів
Я давно шкодую про вплив харчової промисловості на розробку такого інструменту охорони здоров'я, як харчовий путівник. Виробники молочної продукції не були єдиними, хто брав участь у круглому столі для розробки старих путівників, інші гравці в харчовій промисловості також були там.
Тим не менш, саме виробники молочної продукції є, мабуть, найбільшою втратою із зникненням цієї групи - молочних продуктів та альтернативних продуктів - у новому провідниковому канаді Канади та відсутністю молока на здоровій тарілці.
Молоко - це поживна їжа, я п’ю його щодня і рекомендую своїм клієнтам. Це чудове джерело білка, яке можна додавати до сніданку там, де часто не вистачає білка. Він забезпечує кальцій і вітамін D, цінні поживні речовини, які часто відсутні в раціоні канадців.
Люди, які страждають непереносимістю, і ті, хто дотримується вегетаріанської або веганської дієти, мають кілька варіантів овочевих напоїв, збагачених кальцієм і вітаміном D, які замінюють молоко наближеною до нього харчовою цінністю, особливо у випадку з соєвим напоєм. Я люблю молоко за його природність, я люблю соєвий напій за вміст фітоестрогену. Перш за все, я завжди рекомендую різноманітність, ключову концепцію в новому посібнику.
На прес-конференції минулого вівторка я висловив своє занепокоєння доктора Хасана Хатчінсона, генерального директора Управління з питань політики та сприяння здоров’ю в Канаді, задавши йому два запитання. Якщо на здоровій тарілці більше не виділяється молоко або збагачений овочевий напій, чи не ризикуємо ми не досягти рекомендованих норм споживання кальцію та вітаміну D? Зрештою, чи слід зменшувати рекомендації щодо кальцію, щоб досягти рівня ВООЗ (тобто 500 мг на день) ?
Доктор Хатчінсон пояснив, що хоча акцент робиться на рослинних білках, нежирні молочні продукти (молоко, йогурт, кефір та сир) є частиною основ нового керівництва. Він також визнає, що протестував здорову тарілку зі склянкою молока (або овочевого напою) поруч зі склянкою води, проте це повідомлення не було настільки зрозумілим для споживачів, які брали участь у популярних консультаціях.
Health Canada також підтверджує, що потреби в кальції та вітаміні D залишаються незмінними і що, незважаючи на відсутність порцій, дотримання рекомендованої дієтичної норми залишається щоденною метою для канадців.
Уряд також переглядає політику збагачення харчових продуктів, щоб дозволити більше продуктів збагачувати вітаміном D.
Наші потреби у вітаміні D.
У 2010 році Health Canada переглянула рекомендації щодо вітаміну D. Рекомендований прийом для людей у віці від 1 до 70 становить 600 МО на день. Для людей у віці 71 року і старше рекомендований прийом становить 800 МО на день.
Оскільки наше виробництво вітаміну D обмежене, важливо споживати продукти, що містять або збагачені вітаміном D.
Однак джерела їжі далеко не численні та різноманітні, що ускладнює досягнення цих рекомендацій.
Health Canada навіть рекомендує кожному у віці 50 років і старше приймати добавку в 400 МО на день.
Харчові джерела вітаміну D