Молоді люди цікавляться їжею

В рамках семінару «Молодь, наука та їжа: прогресуємо? "Організований L’asbl Ose la Science," Couples et Familles "було запропоновано взяти участь у дебатах [1] у компанії студентських риторів. Які уроки ми можемо винести з цих обмінів ?

Асоціація Ose la Science "бажає дати молоді смак до науки, бажання наважитися відкривати, творити та винаходити. Це заохочує молодих людей стати учасниками свого навчання шляхом опитування, експериментів та спостережень [2] ".

Попередньо опублікувавши досьє на тему "Тиранія добре харчуватися" [3], ми отримали деякі знання, пов'язані з їжею, і ми із задоволенням прийняли це запрошення для обговорення.

Дві основні теми, навколо яких формулювались питання молоді, були наступними: відношення до їжі та харчових звичок. Таким чином, для кожної теми молоді люди підняли чотири запитання, на які ми намагались пролити максимально повне світло.

Дійсно, як "ресурсним особам", кілька місій потрапили до нас. Звісно, учасники очікували отримати відповіді на свої запитання; але також, щоб їх втішили чи розхитали деякі їх ідеї, а також зібрали думки, про які вони не думали.

Тому ми вільно обмінювалися з молоддю проблемою, привносячи нові виміри, які не міг відобразити студент.

Відношення до їжі

Першим запитанням було: «Які технології ведення бізнесу використовуються транснаціональними корпораціями? "

Для початку цього роздуму ми згадали документальний фільм, який напередодні дивилася молодь. Він займався маркетинговими методами транснаціональної компанії, що продає безалкогольний напій, повсюдно поширений у всіх країнах світу.

Однією з його бізнес-стратегій є пропонування фірмових дистриб’юторів школам; іноді навіть платять школам, щоб різноманітна продукція продавалась на території школи.

Ми також згадуємо про розміщення його продуктів у незліченних кінематографічних постановках, де глядачі постійно задушені зображеннями бренду.

Крім того, рекламні кампанії цієї американської компанії розроблені з особливою ретельністю та адаптовані до кожного регіону світу, щоб споживання продукту було оптимальним.

Таким чином, у Бельгії кампанія базується на терміні Enjoy, який асоціюється з моментом дружби з родиною чи друзями. З іншого боку, в Латинській Америці кампанія є підозрою більш агресивною; Насолоджуйся стає Тома, тобто, Візьми; де термін "вимагає" від споживача неявно споживати цей напій, а не інший.

Коротше кажучи, наш вибір пити банку цього відомого продукту викликаний особистим бажанням чи кондиціонуванням, про що ми не знаємо? ?

Ми можемо також обговорити інший маркетинговий прийом, який стосується, головним чином, найбільш нестабільних частин світу і який полягає у тому, щоб продавати ігристий напій дешевше, ніж бутильована вода. Крім того, "У Мексиці компанія приватизувала багато джерел водоносних горизонтів, залишивши місцеві громади без доступу до них (...) Це приватне використання джерел води, які раніше були колективною власністю, різко зменшує доступ до води. Вода корінного населення [4] . "

Отже, за відсутності доступу до джерел питної води та враховуючи конкурентоспроможну ціну соди порівняно з водою в пляшках, досягнуто значних цілей продажу бренду.

Потім студенти відповіли на ці два запитання: «Наскільки токсична пластикова упаковка? Які різні альтернативи упаковці? "

Наша відповідь була зосереджена навколо бісфенолу А та різних рекомендацій, що випливають далі; наприклад, волійте використовувати скляні пляшки або пляшки без бісфенолу А. Важливо також зазначити, що цей токсичний продукт не обмежується упаковкою; це також міститься у квитанціях про продаж.

За даними журналу TOP Santé, "Токсичність BPA, цей ендокринний руйнівник вже не є загадкою серед вчених, які звинувачують його у сприянні розвитку раку простати та молочної залози. Порушення метаболізму, індуковане бісфенолом А, також може спричинити безпліддя та інші патології, такі як серцево-судинні захворювання та гіперактивність [5]. "

Щодо альтернатив упаковці, ми порадили молодим людям віддавати перевагу закупівлям у дрібних місцевих виробників; іншими словами перейти безпосередньо до джерела і тим самим уникнути цілої серії посередників та непотрібної упаковки.

Клієнти йдуть до цих місцевих виробництв зі своїм кошиком і наповнюють його, як хочуть. Наприклад, ферма Vevy Wéron виробляє органічні овочі, а також різноманітні органічні хліби, що продаються в продуктовому магазині ферми [6].

Крім того, нещодавно в Антверпені працював перший непакований продовольчий магазин у Бельгії. Цей магазин, названий Robuust [7], породжений ініціативою молодого 25-річного бельгійського підприємця, має гасло: "Магазин нульових відходів". За даними газети Le Soir, "концепція має дві великі сили: боротьба з відходами та полювання на харчові відходи [8]. "

Як згадується на його веб-сайті, Robuust продає не тільки їжу; він продає спосіб життя. Але який? Стиль життя, який приносить почесне місце екології та здоров’ю! Клієнтам пропонується принести власні контейнери в магазин і наповнити їх продуктами, які вони бажають: сезонними фруктами та овочами, макаронами, цукром, чаєм, кавою; або навіть пиво, вина та натуральні фруктові соки.

На завершення дискусії на тему стосунків до їжі нам було поставлено останнє подвійне запитання: "Чому їжа знаходить і трансформує суспільство?" Чому він еволюціонував протягом століть? "

Це правда, що їжа впливає на суспільство; а точніше на стосунки між окремими людьми. Їжа має силу збільшити розрив між бідними та щасливчиками.

Візьмемо приклад з води. Навіщо купувати воду в пляшках, коли ми маємо доступ до водопровідної води вдома ?

Ті, хто кажуть, що купують воду в пляшках, бо вода з-під крана не має смаку, - це, безперечно, індивідуалісти! Вони мають засоби компенсувати погану якість водопровідної води, інвестуючи в пляшки, але як бути з менш щасливими, які через брак фінансових ресурсів змушені споживати цю воду з її сумнівним смаком? ?

Тому придбання пляшок з водою еквівалентно індивідуальній, навіть егоїстичній реакції, спричиненій низькою якістю води з грунтових вод.

На відміну від цього, у суспільстві, яке пропагує такі цінності, як солідарність та емпатія, має існувати колективна реакція на проблему. Дійсно, мешканці - як ті, хто має кошти, так і найбідніші - повинні разом вимагати очищення води свого муніципалітету. Таким чином, роблячи воду питною, можна знайти рішення, яке приносить користь усім (а не лише забезпеченим).

Звички в харчуванні

Ця друга тема дозволила нам виявити особливий інтерес, який викликає у молодих людей питання: "Як досягти збалансованого харчування, і яким продуктам харчування слід уникати або віддавати перевагу? "

Відповідь проста: ніщо не повинно заборонятися. Однак слід подбати про врахування харчової піраміди, щоб споживати різні продукти у відповідних пропорціях.

Найголовніше - це їсти продукти, які нас живлять і допомагають підтримувати наше здоров’я.

Інше питання, яке кидало виклик молодим людям, з одного боку, стосувалось наслідків харчових звичок для нашого способу життя. Окрім очевидного впливу на здоров'я, харчові звички можуть також відігравати певну роль у можливому стигмізації людини. Це правда, що в нашому суспільстві, як тільки людина відхиляється від норми, прожектор світить прямо на неї.

Візьмемо приклад з вегетаріанця. Під час трапези з друзями гостей, безсумнівно, вразить той факт, що людина не вживає м’яса. Він пояснить, що зробив вибір стати вегетаріанцем, і цей вибір стане ТЕМОЮ вечірньої розмови.

Насправді молоді люди також запитували себе: "Які наслідки дієт (включаючи вегетаріанські та веганські) для нашого здоров'я і як ми можемо заповнити недоліки, викликані цими дієтами? "

Наслідки різного типу дієти різняться. Тому бажано проконсультуватися з лікарем при прийнятті певної дієти, щоб переконатися, що вона не шкодить нашому здоров’ю. В іншому випадку медичний працівник зможе перенастроїти меню, щоб воно забезпечило всі необхідні дані для нормального функціонування нашого організму.

З іншого боку, ми також можемо задатися питанням про вплив нашого способу життя на наші харчові звички. На відміну від попередніх десятиліть, сьогодні жінки, як і чоловіки, професійно активні і мають мало часу, щоб готувати здорові та збалансовані страви щодня для кожного прийому їжі. Отже, лазанья, піца та інші заморожені або готові страви є можливими альтернативами, які "співзвучні з часом".

Хоча ці продукти далекі від ідеального для здоров’я, споживаючи їх економно, вони не можуть вважатися небезпечними і є рішенням, яке більшість людей вважають, коли їм не вистачає часу на готування.

На завершення дискусії студенти задали нам останнє запитання: "Який вплив релігії мають на наш раціон і чи є якісь обмеження, які є більш здоровими, ніж інші?" "

З формулювання цього прохання ми можемо відразу побачити упередженість студентів щодо наслідків релігій для їжі. Дійсно, вони згадують термін "обмеження", не враховуючи достатку їжі, яка сильно присутня, наприклад, у біблійних текстах.

Весільний бенкет у Кані (Євангеліє за святим Іоанном, глава 2), де Христос перетворює воду на вино, притча про блудного сина, де батько каже: «Принеси вгодоване теля і вбий його. Давайте їсти і радіти [9]. "; розмноження хлібів та риб (Івана 6: 1 - 15); або "Таємна вечеря", де "Таємна вечеря перекладається з грецької" deipnon "= основна страва [10]", є прикладами, серед інших, Біблії на перший план їжі.

Крім того, сакралізація хліба та вина лежить в основі католицької релігії. «Четверне повторення установи Вечері Господньої (Мт 26; Мк 14; Лк 22; 1 Кор 11) показує її важливість; моментом його встановлення, урочистістю, є: "ніч, коли Ісус був доставлений" (1 Кор. 11:23). Господь попросив свій народ увічнити пам’ять про його працю подвійним жестом: ділитися короваєм та пити з однієї чашки [11]. "

Коротше кажучи, ми розширили дискусію, підійшовши до проблеми під новим кутом зору, тим самим уникаючи готових відповідей, пов’язаних з Великим постом, Рамаданом, халяльною їжею тощо.

На закінчення

Парам і сім'ям було цікаво продовжити роздуми про тему їжі, про яку говорилося в недавньому дослідженні з аудиторією старших молодих людей або молодих дорослих. Ми бачимо, що коли вони опиняються в ситуації, коли їм пропонують відповідні елементи аналізу, вони критично дивляться не лише на суспільство, яке їх оточує, наприклад, на функціонування транснаціональних компаній та їх публічність, на несправедливість у розподілі прибутку при експлуатації продовольчих ресурсів на глобальному рівні, але також і на їх власну поведінку, іноді в полоні рекламних кампаній або культурних норм (наприклад, зображення надтонкого тіла, передане рекламними зображеннями, що спонукають їх піти на дієтах). Тому що молоді люди не люблять відчувати маніпуляції.

Вони також дозволяють кинути виклик досвіду та поглядам інших молодих людей, оскільки на майстер-класах їх змішують зі студентами з інших регіонів та інших видів освіти. Таким чином, вони приходять до розгляду змін у поведінці, в цьому конкретному випадку харчових звичок, у віці, коли багато хто отримає більшу автономію протягом періоду своєї вищої освіти [12].