Молодість та харчування

Молоді люди шукають власну особистість і їдуть між особистою відповідальністю, групою однолітків та бажанням, щоб про них піклувались у школі та сім'ї. Це фаза змін, і, як і кожен перехід, ця не проходить без втрат на тертя. Але як саме виглядає харчова реальність підлітків? Що впливає на ваші харчові звички? І чи можна взагалі говорити про молодь як про цільову групу? Ці та багато інших питань обговорювали близько 130 учасників 1 та 2 жовтня 2014 року на 18-му Гейдельберзькому форумі з питань харчування, який відбувся у співпраці з Platform Nutrition and Exercise e.V.

Час змін
Молодість починається з статевого дозрівання і є фазою переходу, пояснив проф. Бурхард Гнєвош з Мюнхенського університету. Його формують різноманітні фізичні та когнітивні зміни та пошук власної ідентичності. Є завдання для розвитку, які потрібно засвоїти: молоді люди повинні навчитися справлятися зі змінами у своєму тілі, вони відриваються від батьків, будують стосунки з однолітками, розробляють власну систему цінностей та норм і вчаться діяти самостійно. Ризикова поведінка також зростає в підлітковому віці - у всіх культурах і навіть у інших видів. І це стає ще більш ризикованим, коли молоді люди перебувають у колективі, пояснив Гнєвош. Важко визначити, коли саме закінчується молодіжна фаза або починається дорослішання. Бути дорослим - це скоріше суб’єктивне відчуття, яке - на відміну від попередніх часів - може розвиватися індивідуально для кожної людини протягом багатьох років (нова дорослішання).

Що змушує молодих людей клікати?
У епоху цифровізації світ молоді набагато диференційованіший, ніж був 30 років тому. Тому, на думку Манфреда Таутчера із Sinus Markt- und Sozialforschung GmbH, недостатньо диференціювати молодь за віком та статтю. Їх соціальне становище (освіта, середовище проживання), спосіб життя (звички, ритуали) та їхні цінності (інтереси, орієнтація) важливіші. Татчер проводить різницю між семи світами життя молодих людей у віці від 14 до 17 років, основна орієнтація яких варіюється від традиційних до постмодерних: Окрім консервативних молодих людей середнього класу, які мало споріднені до стилю життя, існують, наприклад, "матеріалістичні гедоністи", які хочуть розважитися та дуже уважні до бренду, або “соціально-екологічні”, які вважають стабільність та загальне благо важливими і які критикують заможне суспільство. За словами Татчера, різні цінності та спосіб життя молодих людей також відображаються на їх споживанні та харчових звичках. І лише ті, хто розуміє, що рухає молодь, також можуть звернутися до них та мотивувати.

Як споживає молодь?
Сьогодні молоді люди витрачають близько 5 мільярдів євро на їжу та напої, значно більше, ніж на ігри, за словами Інго Барловича з iconkids & youth international research GmbH. Які товари ви купуєте та що їсте, залежить від багатьох факторів: наприклад, впливу групи однолітків, батьків, способу життя та середовища (ЗМІ). Багатозначність також відіграє важливу роль. Це означає, що продукт повинен бути не тільки практичним і недорогим, але також повинен мати декілька (смакових) компонентів і стимулюючу форму, створювати приємне відчуття рота і мати привабливу назву. Якщо ці критерії дотримані, здоров’я не є перешкодою. Однак здоров’я та здорове харчування - це не основні потреби, а скоріше засіб досягнення мети, наприклад, виглядати добре та бути у формі - важливі передумови для того, щоб веселитися у житті та заводити численних друзів. Популярне також спільне приготування їжі: під час приготування їжі молоді люди можуть проводити час із батьками, не виглядаючи безглуздо, вони можуть показати, з чого вони зроблені, створити щось нове або навіть заграти на шкільній кухні. Зрештою, на думку Барловича, вершник (здорове харчування) настільки ж хороший, як і його кінь (основна потреба, наприклад, задоволення).

Так VeGan
За словами доктора, веганський спосіб життя - це Бернд-Удо Рінас, Міністерство освіти, молоді та спорту штату Бранденбург, прибув до суспільства. Окрім веганської їжі та одягу, існує безліч веганських косметичних продуктів або веганської енергії. Веганські підлітки часто набагато краще інформовані про те, що вони їдять, порівняно зі своїми однолітками. За словами Рінаса, вони інтенсивно та всебічно займаються продуктами харчування, їх інгредієнтами та умовами виробництва. У часи соціальних потрясінь та часів невизначеності веганство означає дуже особисту, швидко реалізовувану життєву концепцію для молоді, яка явно відрізняється від світу дорослих. Інтернет робить вагомий внесок у поширення веганського способу життя: молоді вегани інформують, створюють мережі та будують власну соціальну інфраструктуру. Рінас, який розглядає молодих людей як "сейсмографи суспільства", припускає, що колись їсти м'ясо буде так само нехолодно, як і куріння сьогодні.

Киньте виклик порушенням обміну речовин
Підлітки з вродженими порушеннями обміну речовин, такими як фенілкетонурія або галактоземія, не можуть вільно вирішувати, що їсти, а що ні, як сказав проф. Томас Люкке, клініка дитячої та підліткової медицини Рурського університету в Бохумі. Вони повинні дотримуватися дієти протягом усього життя і використовувати продуктові списки, щоб розрахувати свій щоденний раціон. За словами Люкке, деякі молоді люди можуть дуже добре і відкрито боротися зі своєю хворобою; Однак багатьом важко прийняти необхідність дієти, особливо в цьому віці. Інші речі стають все важливішими: вони відчувають себе виключеними, хочуть з’їсти те, що зараз “входить” у групу однолітків, і беруть участь у шкільних поїздках, не думаючи про свою сувору дієту. Ця фаза часто призводить до конфліктів у сім’ї. Дієтичні канікули, уроки кулінарії, круглі столи з іншими постраждалими молодими людьми, а також мотиваційна та, можливо, психологічна підтримка можуть допомогти молодим людям самостійно впоратися із хворобою. Важливо серйозно поставитися до молодих людей і включити їх у лікування.

Молодь у Веб 2.0
Смартфони, планшети та Co. стали незамінною частиною повсякденного життя молоді; об'єднати медіальний та екстрамедіальний світ; «Насолода» стає все більш важливим. Як звертатися до молоді через Web 2.0 показав професор д-р. Silke Bartsch, професор д-р Стеффен Шаал та студенти Олександра Філіппідіс та Жасмін Марквардт з Університетів освіти в Карлсруе та Людвігсбурзі за проектом MILE (Move - Interact - Learn - Eat). Проект будує загальнодержавну платформу, за допомогою якої розробляються та робляться доступними цифрові пропозиції щодо навчання та інформації. За допомогою цього ігрового способу навчання молоді люди повинні більше займатися фізичними вправами, інформуватися про місцеве виробництво їжі та знаходити збалансовану їжу. Вчені розробили цифровий навчальний маршрут із використанням QR-кодів, які молоді люди сканують та відповідають на запитання вікторини. Перше полювання за скарбами відправляє молодих людей на пошуки „суперхліба Карлсруе”, який наприкінці пробують разом із викладачем та однокласниками.

Матеріали конференції з переглянутими лекціями планується на осінь 2015 року.

Зв'язок
Лікар. Фонд Райнера Вайлда
Ніколь Шмітт
Міттельгеваннвег 10
69123 Гейдельберг
Тел .: +49 (0) 6221/75 11-200; Факс: +49 (0) 6221/75 11-240
[email protected]
www.gesunde-ernaehrung.org

Лікар. Фонд Райнера Вайлда
Некомерційний доктор Dr. Фонд Райнера Вайлда в Гейдельберзі працює над темами харчової поведінки та виховання харчування, культури харчування, а також смаку та насолоди. Її власні дослідження та передача знань у формі заходів та публікацій складають серцевину її роботи. Наукові знання, суверенітет та міждисциплінарний підхід є їх основою. Для досягнення максимально можливого ефекту основа спрямована на фахівців, науковців та мультиплікаторів.

Харчування та вправи на платформі, е. (Пеб)
peb - це асоціація представників державного сектору, бізнесу, науки, спорту, батьків та лікарів. У peb понад 100 членів активно дотримуються збалансованого харчування та більшої кількості фізичних вправ як найважливіших складових здорового способу життя дітей та підлітків.

Додаткова інформація:

Особливості цього прес-релізу:
Журналісти, усі
Харчування/охорона здоров'я/догляд, суспільство, медицина, педагогіка/освіта, психологія
надрегіональний
Барвиста наука, наукові конференції
Німецька