Молоко без лактози насправді корисніше
"Я не можу цього терпіти", кажуть все більше і більше людей про певні продукти. Першим бігуном серед передбачуваних козлів відпущення є молоко. Це справді так стресово для нашого організму? Можливо, нам слід перейти на безлактозне молоко та молочні продукти, "щоб бути в безпеці", навіть без непереносимості?
Непереносимість або алергія?
Насправді молоко викликає лише такі важкі скарги, як бурчання шлунка, метеоризм або діарея, приблизно у 15 відсотків німців. Причиною цього є молочний цукор, більшість з яких постраждалих не можуть перетравити велику кількість. Невеликі суми - це проблема лише для деяких. На відміну від цього, алергія на сироваткові білки або казеїн молочного білка вкрай рідкісна у дорослих: тут імунна система реагує вкрай сильно. У крайньому випадку може бути достатньо навіть незначних кількостей, і постраждала людина залишається задиханою, шкіра свербить або циркуляція в’яле.
Як виникає непереносимість?
Непереносимість їжі, як правило, пов’язана з відсутністю певних травних компонентів у кишечнику. У разі непереносимості лактози у постраждалих не вистачає ферменту лактази, який відповідає за розщеплення лактози. Це може призвести до порушення травлення протягом 24 годин після споживання. У рідкісних випадках також виникають головні болі, втома та примхливість - людина відчуває себе ніби в тумані.
Молоко без лактози: чи можете ви запобігти цьому?
Зовсім не. Ви не можете ні «з’їсти» непереносимість, ні запобігти цьому, виключивши певні продукти зі свого особистого меню. Нетерпимість є або вродженою, або так звана відносна непереносимість розвивається протягом життя. Це означає: з роками організм повільно виробляє все менше і менше лактази. Тоді в якийсь момент менші кількості, як молоко у каві, все ще будуть добре переноситися, але латте-маккіато більше не буде. Чи переходять повністю здорові люди на безлактозне молоко?, Але не захищайтеся від непереносимості лактози, яка все-таки може виникнути.
Молоко без лактози: для кого воно призначене?
Дійсно лише для тих, у кого було показано, що він не переносить лактозу. Нескладний дихальний тест лікаря надає інформацію. Постраждалі люди повинні бути обережними не тільки з молоком. Хлібобулочні вироби, солодощі, готові продукти або суміші спецій також часто підсолоджують молочним цукром. Варто уважно вивчити перелік інгредієнтів. Для здорових людей є безлактозне молоко або спеціально рекламовані безлактозні продукти особливого використання немає.
Етикетки на продуктах без лактози
"Багато безлактозних продуктів не тільки завищені, але в багатьох випадках маркування є зайвим", - говорить Ант'є Галь з Німецького товариства з харчування. Найкращий приклад - вершкове масло, оскільки жировий спред майже не містить лактози. Тверді та напівтверді сири, Ементалер, Пармезан тощо також майже не містять лактози. Однак спеціально нагороджені вироби коштують удвічі дорожче! Ковбасні салямі, шинка та ковбасний намаз іноді роблять з лактозою. Досить одного погляду на інгредієнти, щоб знайти продукти без лактози. Це економить багато грошей у порівнянні зі спеціальними продуктами.