Молоко куркуми - рецепт еліксиру для здоров’я - для балансу

Куркума, куркума або Халді - це індійський суперпродукт, який століттями використовувався для лікування хвороб. Він має один з найвищих рівнів антиоксиданти і є потужним протизапальним засобом. Він широко використовується в індійській їжі не тільки з огляду на його користь для здоров’я, а й через релігійну віру, що він освячує/очищає їжу. Кажуть, що він врівноважує всі «розлади» в організмі.

Молоко куркуми або Куркума латте є версією традиційного індійського напою Халді Дудх або молоко з куркумою, виготовлене з молоком мигдалю, куркуми, меду та спецій. У вестернізованому рецепті ми поєднуємо молоко з міцними спеціями в коморі, такими як какао, кориця, перець, отримуючи таким чином смачний гарячий напій.

Куркума, оздоровчий еліксир

Окрім досліджень та досліджень, існує багатовікова традиція, згідно з якою використання куркуми лікує будь-який "біль". Досліджуючи тему, ми виявляємо, що аюрведична та унані-медицина в Індії використовувала і продовжує використовувати куркуму для лікування незліченних наслідків для здоров’я.

Традиційно золотисте молоко/куркума застосовується при кашлі, застуді, застійних ситуаціях, головних болях та болях у горлі. За останні роки нам вдалося науково пов’язати куркуму з незліченними перевагами для здоров’я. Я згадаю лише деякі з них:

  • відмінно підходить для шкіри; допомагає боротися з вільними радикалами, які впливають на шкіру та змушують її втратити сяйво та еластичність
  • куркума має знеболюючі властивості, які допомагають зменшити біль у горлі.
  • це особливо ефективно проти сухого кашлю
  • м’яко детоксикує печінку
  • знімає нудоту у вагітних
  • підвищує імунітет, покращуючи роботу печінки та захищаючи тканини печінки
  • допомагає травленню, запобігає появі газів і здуття живота
  • очищає і очищає кров
  • полегшує симптоми застуди
  • прискорює загоєння ран, є природним антибіотиком, знеболюючим та антисептичним засобом
  • зцілення при таких станах, як екзема та псоріаз
  • зміцнює зв’язки
  • артрит
  • алергія, алергічний риніт, поліноз
  • проти депресії
  • завдяки своїм сильним протизапальним та антиоксидантним властивостям, він є перспективною додатковою терапією для профілактики раку. Дослідження (1) свідчать про те, що він може боротися з раком шкіри, молочної залози, товстої кишки, печінки, простати

еліксиру

Молоко куркуми

1 склянка молока (або несолодке рослинне молоко)
½ чайна ложка порошку куркуми
¼ чайної ложки імбирного порошку
¼ Чайна ложка кориці
порошок меленого перцю
1 чайна ложка меду (або підсолоджувач, за бажанням)

Помістіть молоко в каструлю на середній вогонь. Щоб уникнути утворення грудочок, покладіть усі спеції (без меду) в невелику миску і змішайте з кількома ложками молока. Після перемішування влийте цю пасту в тепле молоко. Постійно помішуйте кілька хвилин. Не дозволяйте молоку закипати (максимум 70 градусів). Вилийте молоко через сито, а потім підсолоджуйте за смаком медом. Насолоджуйтесь гарячим.

рецепт

Молоко куркуми - протизапальне

1 склянка несолодкого мигдального молока (або іншого молока на ваш вибір)
½ чайна ложка порошку куркуми
¼ чайної ложки імбирного порошку
2 горошини чорного перцю
1 паличка кориці
1 зірковий аніс
2 гвоздики
Мед (або інший підсолоджувач на ваш вибір)

Налийте мигдальне молоко в невелику миску на середньому вогні. Додайте спеції, менше меду. Добре перемішати. Нагрійте молоко, але не дайте йому закипіти (максимум 70 градусів), приблизно 4-6 хвилин. Процідіть і подавайте гарячим або з льодом. Підсолодити за смаком.

рецепт

Вершкове молоко з куркуми

1 склянка молока (мигдаль або рис)
½ чайна ложка порошку куркуми
½ Чайна ложка кориці
¼ чайна ложка мускатного горіха
порошок меленого перцю
1 чайна ложка кокосового масла
1 чайна ложка меду
½ чайна ложка ванільного екстракту

Помістіть молоко в миску на середній вогонь. Всі інгредієнти (крім меду) змішують у мисці з 2-3 ложками молока до однорідності. Додайте склад в тепле молоко і перемішайте. Тримайте на вогні близько 4-6 хвилин, стежачи, щоб не закипіло (максимум 70 градусів).

куркуми

Молоко куркуми з ефірними оліями

1 склянка молока
1 крапля ефірної олії куркуми
1 крапля ефірного масла імбиру
порошок меленого перцю
1 чайна ложка кокосового масла
1/2 чайної ложки ванільного екстракту
1 чайна ложка меду (за бажанням)

Помістіть молоко в миску на середній вогонь. Окремо змішайте решту інгредієнтів до однорідності. Зняти молоко з вогню і додати суміш спецій. Не потрібно кип’ятіння.

Було показано, що куркумова олія підвищує силу куркуми, яка міститься в коренях куркуми. Куркума використовується в Індії при різних станах здоров'я. Однак організму може бути важко засвоїти куркумін. Що приносить нам ще одну користь від використання олії замість спецій: завдяки куркумі в олії вона може збільшити засвоювану здатність організму.

Куркума може бути не на смак кожному, але для того, щоб ввести її в наш раціон, я пропоную кілька порад, які можуть бути корисні при створенні власного рецепта:

Кокосове масло або масло мають природні жирні кислоти і створює молочному кремову консистенцію.

Можна додати: какао, гвоздику, кардамон.

Може бути використаний будь-якого виду молока.

Ми можемо використовувати імбир для смаку, однак, додатково маскує гіркоту куркуми і приносить додаткові користі для здоров'я.

Завжди використовуйте органічний порошок куркуми або корінь куркуми та уникайте хімічно оброблених коренів, які шкідливі для нашого організму.

Свіжий корінь куркуми ефективніший за порошок. Якщо ви придбали більшу кількість куркуми, її можна зберігати в морозильній камері до 3 місяців.

Ми можемо зробити дрібну молочну піну за допомогою міксера для капучіно.

Якщо ви вважаєте напій занадто гірким, можливо, ви не дозволили йому закипіти достатньо. При кип’ятінні порошок куркуми стане менш гірким.

піперин, діюча речовина в зернах перцю, максимізує біодоступність куркуміну щоб їх застрахувати найкраще поглинання.

Використовується З лікувальною метою пити двічі на день для прискорення процесу загоєння.