Морква → Прочитайте тут, наскільки вона справді здорова
Чи корисна морква для очей?
Припущення, що морква покращує зір, є лише частково правильним. Морква містить багато бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А і таким чином може запобігти нічній сліпоті та зневодненню рогівки, проте організм може перетворити бета-каротин лише за допомогою жиру.
Ось чому під час приготування моркви важливо додати трохи жиру. Здоровий бета-каротин є жиророзчинним і тому може засвоюватися організмом лише за умови, що в їжі є також жир. Крім того, моркву слід подрібнити і добре приготувати. Це також покращує засвоєння бета-каротину.
У відео ви знайдете рецепт моркви в духовці з оливковою олією, який забезпечує засвоєння бета-каротину.
Скільки бета-каротину в моркві?
Вміст каротину в коренях змінюється залежно від сорту. Це може бути від 5 до 30 міліграм на 100 грамів морквяних овочів. Однак морква - не єдине джерело цієї поживної речовини.
Наприклад, наступні продукти також містять багато бета-каротину і забезпечують основні будівельні блоки для утворення вітаміну А в організмі:
- Шпинат: 5,2 міліграма на 100 грам
- Солодка картопля: 8,6 міліграма на 100 грам
- Капуста: 5,2 міліграма на 100 грам
Натомість готовий вітамін А, який можна використовувати одразу, міститься в таких продуктах харчування:
- Молоко: 1,7 міліграма на 100 грам
- Яйця: 2,6 міліграма на 100 грам
- Тунець: 4,5 міліграма на 100 грам
Рекомендована добова доза вітаміну А становить 1 міліграм для дорослих чоловіків та 0,8 міліграма для жінок.
Це те, що морква дійсно може зробити для організму
Але морква не тільки містить вітамін А. Кольорова морква також містить особливо велику кількість вітамінів групи В, таких як В6, В1 та В2. Вітаміни групи В, крім усього іншого, регулюють енергетичний баланс організму.
Завдяки високому вмісту вітаміну С, який становить 2,3 міліграма на 100 грамів, морква також здатна зміцнити імунітет. Вітамін Е, який вони містять, також підтримує здоров’я, пов’язуючи та нейтралізуючи вільні радикали - короткочасні, агресивні сполуки кисню, які, як кажуть, викликають рак. Морква містить 3,6 міліграма вітаміну Е.
І що в ньому ще є?
В середньому морква містить 100 мінералів і мікроелементів на 100 грам:
- 328 міліграм калію: регулює водний баланс.
- 36 міліграм фосфору: стабілізує роботу кісток і зубів.
- 35 міліграм кальцію: також стабілізує роботу кісток і зубів.
- 13 міліграм магнію: використовується в організмі для нарощування м’язів.
- 0,3 міліграма заліза: Переносить кисень в еритроцитах.
- 0,3 міліграма цинку: відповідає за ріст, зберігання інсуліну та синтез білка.
Скільки моркви здорово?
Згідно з дослідженням, проведеним британською школою сільського господарства університету Ньюкасла, рослинна речовина фалкаринол, що міститься в моркві, захищає від раку. Але скільки моркви потрібно з’їсти, щоб бути здоровим? За даними дослідження, на кожні 80 грамів овочів на день ризик раку рота, горла, гортані або стравоходу зменшується в середньому на дев’ять відсотків. Це еквівалент однієї моркви. Ті, хто їсть 300 грамів і більше на день, зменшують ризик приблизно на 35 відсотків. Загалом застосовується таке: Ті, хто харчується різноманітно і різноманітно, живуть здоровіше.
Худнемо за допомогою моркви
Морква не тільки корисна для здоров’я, але й допомагає схуднути. Маючи лише 26 кілокалорій, морква надзвичайно низькокалорійна. Більш уважний розгляд їх харчових цінностей показує, що морква є одним із особливо здорових видів овочів, і її також можна використовувати під час дієти для оптимального забезпечення організму.
В середньому 100 грам буряка містять:
- 0,2 грама жиру
- 1 грам білка
- 4,8 грама вуглеводів
- 3,6 грама клітковини
Клітковина змушує моркву довго відчувати ситість, білки та вуглеводи забезпечують достатньо енергії. Якщо ви хочете схуднути, можете, наприклад, замінити їжу морквяною закускою, такою як салат, суп чи рагу, і таким чином заощадити калорії. Овочі також підходять як невелика закуска проти нападів голоду.
Морква воліє сиру або варену?
Поки овочі готуються м’яко, наприклад, на пару на низькій температурі, цінні інгредієнти не руйнуються, а морква залишається здоровою. Але вони також мають реальну користь для фізичного самопочуття, якщо вживати їх у сирому вигляді. Тож сировиною чи варенням - це питання смаку, обидва варіанти корисні для здоров’я.
Також можна їсти зелень моркви?
Дивно: морквяно-зелений також корисний для здоров’я, і його можна їсти без вагань. Однак слід або купувати органічні, або ретельно вимити залишки пестицидів. Як замінник петрушки, він чудово смакує в салатах або супах. При варінні смак нагадує шпинат.