Морквяне суфле - Maurine DEVARIEUX Дієтологія

20 хв 40 хв 2 особи

суфле

Рецепт

Рецепт без глютену

  • 200г свіжої моркви
  • 60г свіжої цибулі
  • 400мл рослинного напою без цукру
  • 15г вершкового масла
  • 15г кукурудзяного крохмалю
  • 1 яйце
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 лавровий лист
  • 1/2 чайної ложки кмину

  • Зробіть морквяне пюре, нагріваючи на повільному вогні 200 мл овочевого напою з морквою, нарізаною скибочками приблизно 2 см, подрібненою цибулею, промитим лавровим листом, очищеним часником і сіллю.
  • У каструлі розтопіть масло на повільному вогні, а потім додайте кукурудзяний крохмаль відразу, розмішайте до отримання однорідної пасти. Потім обережно влийте 200 мл рослинного напою, продовжуючи перемішувати. Через 10 хвилин варіння залиште.
  • Коли морква звариться приблизно через 15 хв, все перемішайте.
  • Змішайте пюре і соус бешамель разом.
  • Розігрійте духовку до 200 ° C.
  • Відокремте білок і жовток яйця. Додайте жовток до морквяного пюре і збийте білок до стійкості.
  • Акуратно вкладайте яєчні білки в охолоджене пюре за допомогою шпателя.
  • Помістіть препарат у однаковій кількості у дві форми для суфле або миску, змащену маслом.
  • Помістіть досягнення в гарячу піч при 200 ° C на 40 хвилин.
  • Подавати гарячим.

Традиційний рецепт

  • 200г свіжої моркви
  • 60г свіжої цибулі
  • 400мл молока
  • 15г вершкового масла
  • 15г борошна
  • 1 яйце
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 лавровий лист
  • 1/2 чайної ложки кмину

  • Зробіть морквяне пюре, нагріваючи 200 мл молока на повільному вогні з морквою, нарізаною скибочками приблизно 2 см, подрібненою цибулею, промитим лавровим листом, очищеним часником і сіллю.
  • У каструлі розтопіть масло на повільному вогні, а потім додайте борошно відразу, розмішайте, щоб вийшло гладке тісто. Потім обережно влийте 200 мл молока, продовжуючи перемішувати. Через 10 хвилин варіння залиште.
  • Коли морква звариться приблизно через 15 хв, все перемішайте.
  • Змішайте пюре і соус бешамель разом.
  • Розігрійте духовку до 200 ° C.
  • Відокремте білок і жовток яйця. Додайте жовток до морквяного пюре і збийте білок до стійкості.
  • Акуратно вкладайте яєчні білки в охолоджене пюре за допомогою шпателя.
  • Помістіть препарат у однаковій кількості у дві форми для суфле або миску, змащену маслом.
  • Помістіть творіння в гарячу духовку при 200 ° C на 40 хвилин.
  • Подавати гарячим.