Морозиво - літній хіт
З підвищенням температури зростає і наша потреба у прохолодному солодкому освіженні. Морозиво зараз доступне у незліченних кількох смаках. Зрештою, тип препарату вирішує, наскільки калорійним є морозиво. Прочитайте все про холодні делікатеси в нашій інформації про товар.
Морозиво, мабуть, існує з давніх часів і має давню історію. Тоді з льодовикового снігу готували своєрідний сорбет із такими інгредієнтами, як фрукти, мед або рожева вода. У Римській імперії імператор навіть відправляв спортсменів на Апенніни, щоб дістатися до снігу та льоду для смачних, прохолодних змін.
З падінням Римської імперії знання про те, як готувати охолоджену їжу, спочатку були втрачені. Наприкінці 13 століття італієць Марко Поло (1254 - 1324) описав суміш снігу та селітри, яку він познайомив у Китаї. Відтоді італійці повернулись до своїх коренів і приготували свою граніту - суміш замороженої води та фруктового пюре, яка і сьогодні користується великою популярністю.
У Німеччині морозиво у формі крижаного молочного крему вперше згадується в німецькомовній кулінарній книзі 1598 р. (Анна Веккер, Нова смачна кулінарна книга з усіх видів їжі, Амберг).
Морозиво біля дому можна придбати лише з 1660 року. У паризькому кафе власник Франції Прокопіо ді Култеллі, італієць, вперше запропонував у своєму меню морозиво. Ймовірно, перша німецька кафе морозива, відкрита в Гамбурзі в 1799 році в Альстерпавійоні на Юнгфернсштегу.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Купівля
У супермаркетах, у кіоску, на АЗС чи на залізничній станції - прохолодний делікатес є скрізь. Зараз морозиво продається вільно в салонах морозива цілий рік. Однак у Німеччині тістечко популярніше, ніж італійці. За статистикою, кожен німець пригощає себе 8 літрами морозива на рік.
Щороку нові варіації морозива радують смаки, але старі класики також перевидавались і користуються популярністю як ніколи.
зберігання
Зберігати морозиво потрібно в морозильній камері або в морозильній камері при температурі від мінус 18 градусів і холодніше. Роблячи покупки, переконайтесь, що ємності закриті і що температура є правильною. Найкраще транспортувати лід у прохолодному ящику або прохолодному мішку в домашній морозильній камері. Не слід їсти розморожений лід, оскільки він забезпечує ідеальне середовище існування для бактерій. Це може спричинити діарею, блювоту та проблеми з кровообігом.
Морозиво ABC
Різноманітність смаків зараз надзвичайне. Екзотичні аромати, такі як шоколад-чилі або огірок-м'ята, пропонуються поряд із довготривалою класикою ванілі, шоколаду та полуниці.
Аромати морозива, як правило, самі собою зрозумілі, але як щодо видів морозива?
Тут назва заснована на складі та приготуванні, і це передбачено законом:
Вершкове морозиво
або заварне морозиво
виготовляється з молока та яєць.
Частка молока становить щонайменше 50%, частка цілих яєць - 270 г на літр молока, а кількість яєчних жовтків - 90 г на літр молока. Не можна додавати воду.
Морозиво
- це переважно промислово вироблене морозиво із вмістом молочного жиру не менше 10%.
Фруктове морозиво
- це фруктова версія морозива промислового виробництва.
Він має менше жиру (8% жирності молока) і повинен мати чітко відчутний фруктовий смак.
Фруктове морозиво
містить не менше 20% фруктів. У випадку з кислими сортами фруктів, такими як цитрусові, вміст фруктів зазвичай становить лише 10-15%.
Молочне морозиво
складається переважно з молока (принаймні на 70%) і ароматизується цукровим сиропом, м’якоттю фруктів та іншими інгредієнтами.
Молочне морозиво - найпоширеніше морозиво сьогодні.
вершки-
або вершкового морозива
тут молоко обмінюється на вершки (збиті або рідкі).
Якщо до цієї суміші додати жовток, це називається парфе. Завдяки високому вмісту жиру морозиво особливо кремове та ароматне, але при цьому містить найбільше калорій!
М'яке морозиво
є не самостійним видом морозива, а спеціальним приготуванням морозивної маси в машині для м’якого морозива.
Під час замерзання тиск повітря використовується для створення повітряного замку в рідкій крижаній масі. Морозиво піниться і одночасно заморожується. Під час перегляду морозиво заморожується порційно, воно особливо м’яке та вершкове.
Сорбет
або фруктовий сорбет
складається із замороженої води та м’якоті фруктів або м’якоті овочів, цукру, спецій та ароматизаторів. Препарат облагороджується яєчними білками або збитими вершками.
Водяний лід
складається переважно із замороженої води та цукру.
Для ароматизації (часто) використовують штучні ароматизатори та барвники. Вміст жиру становить максимум 3%.
поживна речовина
Поживні речовини дуже різні в залежності від типу морозива, оскільки виробники дуже різноманітно підбирають свої інгредієнти для своїх творінь морозива. Фруктове морозиво містить вітаміни А і С, а також такі мінерали, як Б. містять калій. Морозиво з молочними компонентами серед іншого містить. Кальцій і білок з молока.
Однак, вибираючи морозиво, вміст жиру та цукру має бути визначальним. Вершкове морозиво має жирність близько 17% і найбільше калорій. Комерційне морозиво містить приблизно вдвічі менше жиру. Фруктове морозиво, молочне морозиво або водяний лід значно нижчі, приблизно 3% жирності. Шоколадні покриття та горіхи містять додаткові калорії у вигляді цукру та жиру.
Фруктове морозиво на паличці має в середньому 90 ккал на порцію, крем або морозиво на паличці має не менше 250 ккал.
Морозиво - домашнє
Приготуйте улюблене морозиво самостійно! Це дуже просто, і це також можна зробити без льодогенератора. Найкраще те, що ви можете самі вибирати калорії у вигляді цукру та жиру!
Для Фруктовий сорбет На 4 порції потрібно 250 г фруктів (наприклад, полуниця, малина, чорниця, заморожені фрукти також чудові) та підсолоджувачі (цукор, мед, сироп агави) за бажанням.
Помийте, почистіть і покладіть пюре на фрукти. Додайте підсолоджувач за смаком і помістіть у миску у формі чаші. Якщо вам не подобаються зерна фруктів, ви можете покласти пюре через сито. Помістіть миску в морозильну камеру приблизно на 3 години і інтенсивно перемішуйте раз на 30 хвилин, щоб фруктове морозиво стало кремовим.
Для Popsicle суміш фруктових пюре також можна наповнювати у невеликі порційні ємності, такі як невеликі склянки для води. Приблизно через півгодини, коли морозиво почне застигати, встроміть ложку в порції морозива і дайте паличці заморозити ще 30 хвилин.
На одну людину приблизно: 98 ккал (залежно від вмісту цукру), 0,25 г жиру, 24 г вуглеводів