Морозиво Luicellas; Тим часом Vegan втратив свій «характер тренда» і знаходиться посередині
Незвичне і водночас натуральне морозиво було основним брендом морозива Luicella’s з моменту заснування компанії в Гамбурзі в 2013 році. Попит швидко зріс, і два магазини в Гамбурзі логічно не могли задовольнити попит на всю Німеччину. Двоє засновників Луїза Ментеле і Маркус Дейблер зробили стрибок у роздрібній торгівлі продуктами харчування різними видами суміші морозива для домашнього приготування. Не в останню чергу завдяки підтримці інвестора “Die Höhle der Löwen” Франка Телена. В інтерв’ю двоє засновників розповідають, що їх рухає, наскільки важливим для них є веганський ринок і на що ми можемо чекати в 2019 році.
Як пройшов для вас льодовий сезон 2018 року?
Маркус: Дуже добре. Ми змогли продовжувати успішно позиціонувати бренд та розширювати існуючий асортимент. Ми особливо пишаємося своїм першим морозивом у сортах Chai Latte та Mango Lassi, яке ми випустили у 2018 році. Але інші продукти, які можна придбати в роздрібній торгівлі продуктами харчування, такі як наші чашки об’ємом 500 мл та 100 мл (з квітня також 130 мл) або суміші для морозива, дуже популярні. Іноді все почувається дуже нереально, і ми навряд чи можемо повірити, що змінилося з часу заснування у 2013 році. Окрім згаданих продуктів, у нас також є два магазини морозива в Гамбурзі та команда, яка постійно зростає, яка щодня виконує філософію Luicella та впроваджує її з повною віддачею - це робить нас дуже гордими. До речі: 30 березня Ми відкриваємо свій перший магазин в Любеку, а наприкінці квітня буде доданий третій магазин у Гамбурзі.
Окрім звичайних смаків, у вас також є веганські смаки морозива. Чи є вегани серйозною та важливою цільовою групою для виробників морозива?
Луїза: Абсолютно! Тим часом Веган втратив свій «характер тренду», прибув посеред суспільства і став справжнім способом життя для багатьох. Ось чому ми не можемо і не хочемо ігнорувати цю зростаючу цільову групу і розробили наші суміші для морозива для дому таким чином, що вони чудово працюють не тільки з вершками або молоком, але і з веганськими альтернативами, такими як вівсяні або кокосові напої.
Після стаціонарних продаж морозива з’явилися суміші для морозива та інші аксесуари. Як це рішення виникло?
Луїза: Як місцева компанія, ми хотіли зробити нашу продукцію доступною для тих, хто не проживає в Гамбурзі чи околицях і не має можливості відвідати одну з наших морозивок. Крім того, ви хочете насолодитися морозивом вдома на дивані, не виходячи з дому. І: наші магазини не працюють цілий рік, тобто із сумішами для морозива та чашками по 100 або 500 мл ви можете насолоджуватися морозивом Luicella 365 днів на рік - як часто і де завгодно.
Наскільки зараз великий інтерес торгових мереж до вашої продукції? (де ви вже перераховані?)
Маркус: Окрім нашого Інтернет-магазину, Ви можете придбати нашу продукцію приблизно в 2500 магазинах по всій Німеччині, включаючи Real, Kaufland та Famila, а також у деяких магазинах Edeka та Rewe. Звичайно, ми постійно працюємо над розширенням нашого списку.
Як саме все змінилося з точки зору бізнесу з моменту вашого візиту до "Die Höhle der Löwen"?
Маркус: До вересня 2017 року в Гамбурзі нас досить добре знали - звичайно, не стільки на національному рівні. Це раптово змінилося за участю у "DHDL" майже за одну ніч. Ми були готові до багато чого, але хвиля успіху буквально охопила нас і повністю перевернула наш маленький досі космос морозива. На додаток до напрочуд національної популярності, ми також завдяки нашому інвестору Френку Телену, який досі залишається на нашому боці словами та справами, розробили новий дизайн бренду, переглянули наш Інтернет-магазин та значно розширили свою присутність у секторі роздрібної торгівлі продуктами харчування. Область B2B також захоплююча: ми вже представлені в деяких ресторанах та кафе Гамбурга, але також і в інших містах Німеччини. Ми також розробили деякі наші суміші для морозива у більших контейнерах, щоб дати можливість рестораторам створити своє власне чудове, домашнє морозиво.
Які були найбільші виклики до, під час та після заснування?
Луїза: Прийняття рішення розпочати власний бізнес саме по собі було одним із найбільших викликів. Вихід із зони комфорту як працівника та ризик вимагає великої сміливості, оскільки завжди є ризик, що сподіваний успіх не здійсниться. Найголовніше - мати бачення, не випускати з уваги свою мету і віддати все за неї. Я не усвідомлював, що означає незалежність, поки не прийшов час: В перший раз після відкриття першого магазину морозива я зробив усе морозиво самостійно. Я виробляв вранці та ввечері, а продавав протягом дня. Іноді у мене не було вихідних тижнів. Але коли до кінця робочого дня всі відра з льодом на дисплеї порожніли, а клієнти були задоволені, це було варте напруги та безсонної ночі. І гордість все ще панує завдяки можливості щодня реалізовувати власні ідеї із чудовою командою біля мене. Моя порада засновникам: Шукайте поради у людей, які мають більше знань, ніж ви. А терпіння - мати всіх чеснот!
Чи можуть любителі морозива з нетерпінням чекати нових розробок від вас у 2019 році? (Якщо так, то який?)
Луїза: Цього року любителі морозива знову зроблять свої гроші. Будуть деякі нові аромати, такі як "Schoko Deluxe", шоколадне морозиво з неймовірним вмістом какао в одинадцять відсотків - спочатку це не так сильно звучить, але це для морозива, яке все одно має бути вершковим. Тема начинки також може зіграти свою роль, але ми поки не будемо розкривати більше. Тому що очікування, як відомо, є найбільшою радістю.
Яке ваше бачення бренду Luicella на наступні 3 роки?
Маркус: Наша довгострокова мета, звичайно, ще більше розширити наш асортимент, зробити людей щасливими новими сортами і бути постійно доступними на багатьох інших ринках. Ми також можемо уявити, що незабаром відкриємо більше магазинів, таких як той, що знаходиться в Любеку.