Можемо ми їсти креветки; Ніяких рецептів
Я люблю рибу, і без неї не обійдусь цілком. Так, я теж дуже люблю морепродукти. Однак останнім часом я перейшов на купівлю лише австрійської риби. Умови виробництва морепродуктів та екзотичної риби були для мене надто непрозорими. Я також виявив чудові джерела поставки різноманітної місцевої риби, яку нам пощастило мати. Але, на жаль, не морепродукти, і я визнаю, що мені не завжди було легко обійтися без них, адже це просто смачна, захоплююча їжа, яку важко замінити в рецептах. Все ж я не хотів купувати більше екзотичної риби. Нещодавно я мав нагоду ближче познайомитися з австрійською компанією Yuu’n Mee і трохи змінив своє ставлення. Головним чином тому, що я вважаю, що їхня мотивація та співпраця в галузі розвитку в Азії варті підтримки, чого я мало знав раніше. І тому, що це перша і єдина морепродукти з Австрійською біогарантією. Смачно в будь-якому випадку. Думаю, можна купувати і насолоджуватися.
Перші і єдині морепродукти з Австрійською біогарантією Я давно знаю, що коли мова заходить про морепродукти, продукти Yuu'n Mee є одними з найкращих, що мають приватні споживачі (включаючи Merkur, Spar тощо) - особливо їх чудовий смак і чистота розроблених (!) ракоподібних, я завжди вважав вищу ціну виправданою виключно на основі смаку. Я знав, що вони продають «якось стабільно», але яка компанія цього не робить сьогодні. Я не займався цим більш докладно і, щоб бути впевненим, віддав перевагу лише австрійській рибі - за рідкісним винятком у хороших ресторанах.
"Навіщо купувати добре подорожуючі креветки, коли я можу отримати таку гарну австрійську рибу?" Я завжди думав про себе. Що стосується співпраці у галузі розвитку, то я ніколи ще не бачив імпорту креветок. Знайомство з цілою історією про Юн’Ме змушує мене думати, що з чистим сумлінням я придбаю її ще раз. Довгий шлях залишається незмінним, але з придбанням я підтримую компанію, яка чесно і чудово виконує свою роботу, замість того, щоб збагачуватися імпортом з далеких країн. Все відбувається безпосередньо і без посередників, що робить контроль надійним і виробництво повністю простежуваним. На жаль, ми занадто часто експлуатуємо азіатські країни. У цьому відношенні я щасливий, коли можу підтримати компанії, які працюють належним чином. Якщо ви також можете насолодитися такою чудовою рибою та морепродуктами, я не бачу причин повністю відмовлятися від цього.
- природний заповідник: Аквакультури ніколи не повинні будуватися на мангрових лісах (водних рослинах), які так важливі для місцевого середовища. Оскільки там вже завдано збитків, Юн’Мі також ініціювала проект відновлення лісів. Це не має прямого відношення до виробництва креветок, що робить стійку співпрацю з місцевим населенням ще більш надійною та привабливою.
- Найшвидші транспортні маршрути: Перевіреним екологічно чистим способом транспортування на великі відстані є судно. Товари заморожують на виробничому майданчику, що забезпечує першокласну свіжість.
- Постійне управління фермою: Перш за все, менеджер з якості Клаус Пальметхофер часто буває на місці сам. Господарства повинні як відповідати гігієнічним нормам, так і регулярно подавати звіти про стан здоров’я тварин та води.
- Годувати: Тут також регулярно проводяться перевірки, оскільки пестициди, антибіотики та інші заборонені наркотики та хімікати є табу.
- Справедливі умови праці для працівників фермерських господарств: Забезпечення доходу, регулярні курси навчання, безпечні та здорові умови праці завдяки сучасному обладнанню, заборона дискримінації, свобода зібрань, заборона дитячої та примусової праці, дотримання законодавчо регламентованого робочого часу.
- Співпраця з WWF: На додаток до інтенсивної співпраці у галузі сталого та екологічно чистого риболовлі та аквакультури, Yuu’n Mee та кожен замовник також підтримують цей проект із придбанням продуктів.
- Крім того, при правильному управлінні аквакультурою є розумною альтернативою вилову в дикому морі.
Для мене, як для споживача, це означає, що, по-перше, я можу купувати і насолоджуватися морепродуктами для особливих випадків з чистою совістю, а по-друге, звичайно, я готовий заплатити за них вищу ціну. Більш дешеві товари, про походження яких я знаю менше, все одно не знайдуть місця на моїй тарілці - вегетаріанська або австрійська риба була б краще.
- Креветки Yuu’n Mee "Вигаданий" - Так легко розв'язувати голкою замість машини, щоб м'ясо не пошкодилося, і вони залишалися приємними, хрусткими та соковитими. Можливо помітна темна лінія на животі креветки в порядку, а не в кишечнику.
- Для оптимального задоволення бажано використовувати креветки своєчасно розморозити в холодильнику (наприклад, напередодні) Замерзлий шар води навколо креветок необхідний для запобігання висихання в морозильній камері. Для порівняння цін зверніть увагу на дреновану вагу, оскільки шар води може бути різної товщини.
- Хто купує дешево, купує дорогий. Той, хто зацікавлений, повинен провести прямий тест смаку високоякісних креветок, таких як Yuu’n Mee, та дешевших товарів. Не просто це в нібито дешеві креветки часто вводять з водою стає (крім необхідного водозахисного шару) для збільшення їх ваги і, отже, ціни, ви, звичайно, можете відчути різницю, коли такі фактори, як Годувати і Якість води так різко відрізняються. Не кажучи вже про етичну складову.
- Yuu’n Mee обмежує виробництво до одного низька щільність посадки лише 12-15 тварин на м2, водойми аеруються водними колесами для оптимальної якості води. Ви також можете скуштувати це.
- Назви виду незрозумілі багатьом, на жаль, часом і тим, хто пише меню. В основному: Креветки = креветки = креветки = креветки = креветки. Вони бувають різних розмірів, найменшими є так звані Північноморські або Арктичні морські краби (які насправді не краби, а креветки). Креветки "Тим" або "Кінг" - особливо великі екземпляри.
- Окремо від цього є скампі, які мають кігті, належать до омарів і споріднені з омарами, і прісноводні раки.
- Точний опис розміру але дається за звичайною специфікацією у штуках на англійський фунт (lb). Ви, напевно, вже стикалися з цим номером. Наприклад, розмір 51/60 означає, що один британський фунт (= 454 г) становить 51-60 штук, тобто 8-9 г на креветку. Чим більше кількість, тим менше креветки.
В основному тому, що елементи керування від визнані органи з Австрії та Європи Я купую благодійну організацію Yuu’n Mee. Субпідрядники не беруть участі. Менеджер з питань якості Клаус дуже чесно та достовірно визнав, що спочатку було непросто визначити “стійким” для компанії, адже коли Юун Ме розпочав вирощувати креветки, навряд чи було визнані вимоги чи якісні пломби. Тож спочатку потрібно було самому визначити „стійкість”. Основним принципом було те, що природні ресурси, наявні в районах походження, повинні зберігатися для майбутніх поколінь. Тим часом Yuu’n Mee відповідає вимогам щодо загальної кількості 12 міжнародних сертифікатів від найвідоміших випробувальних центрів, таких як нещодавно Austria Bio Garantie, і, незважаючи на те, що директиви були накладені на самому початку, це було не так далеко від офіційно визнаних рекомендацій.
Як вже пояснювалось у цьому дописі, я думаю, що регіональність та походження продуктів не є настільки простими, як це стає правдоподібним у сучасних тенденціях. Звичайно, мова йде насамперед про хороші продукти. Те, що щось походить з Австрії або “з регіону”, не означає, що воно виготовляється якісно або належним чином. Є чудові, захоплюючі, екзотичні продукти, які не доступні в Австрії. Чи потрібно мені обходитися без цього повністю? Я не думаю. Звичайно, якщо я переконаюсь в умовах виробництва, я буду купувати (незначною мірою) іноземні товари.
Звичайно, причин для відмови від продуктів тваринного походження стає все більше, тому що у виробництві просто занадто багато лайна та біди: погана їжа через погані умови. Але для мене це не означає відмовитись від усього, що є загальним. Є великі виробники, які застосовують інший підхід і виробляють чудову бездоганну їжу без шкоди для тварин. І їх слід підтримувати, а не згрупувати разом з усіма іншими. Так, це нудно. Жити веганом, мабуть, було б простіше. Варто значну частину свого часу відкривати для себе хороші продукти, саме тому я намагаюся познайомитись із якомога більшою кількістю виробників особисто і мені проникливо цікаво. Я завдячую Ніні та Дані з товариства Coolinary, що я познайомився з Yuu’n Mee на дуже захоплюючому заході.
Цей товар не є ні оплатою, ні умовою для участі у заході з Yuu’n Mee. Я отримав від Yuu’n Mee деякі товари, щоб спробувати їх удома, але я завжди платив за них сам.