МУП З РИСОВОЮ МАСЛОЮ, КРЕВИЦЯМИ, ПОКОЛОМ І ВАРЕНИМ ЯЙКОМ
Ці весняні канікули мені довелося провести трохи більше часу з Олексією і менше часу, присвяченого блогу. Тим паче, що до нас у гостях була велика племінниця, якій зараз 15 років. Вона колишня рідина для полоскання рота, така дитина, яка їла сиру картоплю та інші сирі овочі до 8 років.
Це було справжнім випробуванням, коли ми поїхали у відпустку. Зараз він їсть майже все, але у нього є слабкість до азіатської їжі, але навіть зараз він все ще дотримується викликів, на іншому рівні.
Він попросив мене зварити йому суп із рамена, і це було останньої ночі, коли він зупинився у нас, тож у мене не було багато часу, щоб підготуватись і документувати себе. Але з того, що я мав, я отримав чудовий смак, швидкий суп, який відтепер буду повторювати багато разів.
Мені потрібні були креветки і я вибрав заморожений варіант, будучи найшвидшим способом. Безперечно, що моя порада така вибирати свіжі креветки, завжди!
інгредієнти:
- 250 г креветок
- 1 нитка цибулі-порею
- 4 зубчики часнику
- 1 штука імбиру (15 грам)
- 2-3 смужки прошутто або панчетти/бекону, нарізані невеликими шматочками
- 1/2 чайної ложки кориці
- порошок куркуми
- 1/2 чайної ложки пластівців гострого перцю
- 1 столова ложка рибного соусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 600-700 мл запасу овочів або курки
- сіль
- перець
- 150 г рисової локшини
- 3 варених яйця
Спосіб приготування:
Для початку я кладу рисову локшину в миску з гарячою водою і даю їй просочитися відповідно до інструкцій на упаковці, в моєму випадку до готовності супу:).
Я нарізав часник, а очищений імбир нарізав тонкими паличками. Я порізав цибулю-порей довго (лише білу частину і трохи зелену).
У каструлі я розігрів оливкову олію (що надавало сенсаційного кольору), до якої додав цибулю-порей, часник, імбир, рибний соус та шматочки прошутто.
Я додав спеції зараз і перемішував на сильному вогні 2-3 хвилини, потім поклав креветки і влив гарячий овочевий сік. За збігом обставин, я тримав сік, в якому варив овочі для салату з яловичини, але без нього я б точно поклав води, так чи інакше більшість смаків забезпечуються спеціями та креветками.
* Якщо у вас є паличка кориці, покладіть її в суп і залиште там до кінця. Це додасть ще більше смаку.
Я дав супу варитися ще 5 хвилин, а потім закрив його.
Для подачі я кладу локшину в миски, потім суп, присмачений креветками та цибулею-пореєм. Зверху я поклав варене яйце, розрізане навпіл, плюс ще 2-3 стружки гострого перцю.
Це надзвичайно простий суп, але з вражаючим смаком. Я, звичайно, не дотримувався правил справжнього супу з рамєну, але те, що мені вийшло тут, це смакові рецептори.
Перед подачею я капнув трохи соєвого соусу, кожен за смаком.
Із використаної кількості у нас було 3 щедрі порції супу. Я готувала, їла і все.