Мускатний горіх з цвітної капусти зі свининою; Кулінарний караул
Після туру цвітної капусти з курячими крильцями, зробленого минулого тижня, я знову взяв цвітну капусту просто так, бо мені сподобалось, як вона виглядає. Я також брав фарш зі свинини, просто так, я продовжував ходити по ринку поруч із м’ясною крамницею. Я прийшов додому і не знав, що робити і як їх гармонізувати, аби тільки їжа виходила. Якесь суфле перетнуло мене в голові, але ... просто так ... воно швидко пройшло, чого я ніколи не робив, тоді я подумав, що це буде!?! чому я не кусаю? Просто так, з цвітною капустою та м’ясом. І так я зробив!
інгредієнти:
- 2 підходящі кольорові капусти;
- 1 кг свинячого фаршу;
- цибуля;
- пучок кропу;
- столова ложка томатного відвару;
- чайна ложка перцевої пасти;
- гранатовий сироп, соєвий соус, бальзамічний оцет - одне «посипання» - за бажанням;
- 3 яйця;
- олія для обсмаження цвітної капусти;
- склянка води;
- кубик вершкового масла для змащення сковороди;
- перець, сіль, кріп;
Спосіб приготування:
Цвітна капуста відокремлюється від пучків на хребті, дуже добре промивається і залишається стекти.
На сковороді з олією підсмажте пучки цвітної капусти по одному. Він не повинен пом’якшувати, просто набувайте трохи кольору.
Фарш кладемо на сковороду з товстим дном, поки жир у м’ясі не розтане, м’ясо не побіліє, а потім трохи підрум’яниться на дні сковороди або по краях. Додайте подрібнену цибулю невеликими кубиками і залиште на вогні, поки все знову не почне підрум’янюватися. Також я кладу збризкування гранатовим сиропом, бальзамічним оцтом та соєвим соусом, бо вони завжди у мене під рукою.
Посолити, поперчити, додати подрібнений зелений кріп. Змішайте з яйцями, томатним бульйоном і перцевою пастою, потім трохи подовжте склад склянкою води, щоб вистачило рідини.
Змастіть маслом емальовану або нержавіючу сталь і покладіть половину пучків цвітної капусти. Посоліть, покладіть м’ясну композицію з одного кінця в інший, а потім знову накрийте рештою цвітної капусти, бажано з кучерями, щоб добре виглядати після запікання.
До випічки це виглядало так. Цей мій лоток також має кришку, тож я надів його спочатку, приблизно на годину, потім наприкінці дістав і залишив приблизно на 15 хвилин. Якщо у вас немає кришки, ви можете накрити її папером для випічки або алюмінієвою фольгою. Я думаю, що без кришки цвітна капуста зверху надто швидко підрум’яниться, а разом із кришкою вона закипить на пару. Це моє пояснення, після якого я привів себе, можна спробувати інакше.
Смачно! Я поклав шматочок вершків і з’їв його разом з чашкою. Я б порівняв це більше з клюйською капустою, ніж з мусакауа.