Музика майбутнього з води Спіруліна - LCHF; Кетогенна дієта
Живі істоти вже населяли океани 3,5 мільярда років тому. Це був фітопланктон. Серед них були Спіруліна-Водорості, яких вчені називають Arthrospira.
Гостьова стаття доктора вип. нац. Френк Стефан Вінтер - біолог та молодий підприємець
Мікроскопічні водорості змогли чудово процвітати в прісній воді першого Урсіна. На ще молодій землі повітря почало змінюватися. Потроху він збагачувався киснем. Так розвивалися перші рослини і тварини.
Завдяки своєму сильному зелено-блакитному кольору (грецьке ціано), яким вони зобов’язані синьому пігменту фікоціаніну та здатності перетворювати сонячне світло в енергію, водорості спіруліни та їх родичі також відомі як ціанобактерії.
При розмірі 0,3 мм вони майже видно неозброєним оком. Однак вони розвивають свою повну красу лише під мікроскопом. Вони крутяться навколо власної осі, як крихітні спіралі, і нагадують маленькі пір’я.
Планктон на тарілці
Ціанобактерії є першою ланкою в харчовому ланцюзі і були на початку в меню перших хижаків. У сучасний час саме фламінго показали нам, як це робити. Ацтеки скопіювали його. 500 років тому ацтеки кошиками виводили водорості з озера Тескоко. Вони висушили його і зробили з нього поживні коржі, які вони називали «текуілат». Навколо зелених коржів мало бути справжнє сільське господарство. Історія розповідає, що посланці в імперії ацтеків зміцнилися за допомогою Текуілата.
Спіруліна також передалася нам Канембу з озера Чад. Водорості там малюють і сьогодні. Для цього їх висипають у круглу западину з піску і сушать там протягом дня, щоб зробити зелений пиріг. У сутінках тістечка, які називаються «Діхе», розбиваються на шматки і продаються на ринку наступного ранку.
Бельгійський ботанік виявив Діхе на такому ринку, купив шматок, задокументував урожай і взяв проби з озера. Він був вражений особливо високим вмістом заліза та білка, а також іншими цінними інгредієнтами.
Коли ООН попередила про глобальний дефіцит білка в 1970-х роках, спіруліна стала відомою широкому загалу. Водорость була визначена ЮНЕСКО «їжею майбутнього». Сьогодні спіруліна відома у всьому світі. Він продається як дієтична добавка, супер їжа та засіб. Його навіть використовують у косметиці та космічних подорожах.
Можливості та ризики використання спіруліни
У повноцінній дієті, за словами професора Лайцмана, їжа зважується на чотирьох стовпах: економіка, екологія, Соціальна і здоров'я. Вони вважаються однаково пристосованими до культурних умов. Це створює цілісну картину харчування. Для вирощування спіруліни це означає:
екологія
Завдяки високій швидкості поділу урожай спіруліни можливий щодня. Споживання ресурсів граничне. Порівняно з соєю, водорості встигають виробляти в 26 разів більше білка на стерильному ґрунті і використовувати в цьому процесі п’ять разів менше води.
Якщо водорості вирощуються в Німеччині, потрібно тепло; вона почувається найкомфортніше при температурі 35 ° C. Спіруліна - це лужна їжа, значення рН вище 10. Пестициди не потрібні при сильному зростанні та за цих умов.
Існує ризик забруднення при поглинанні токсинів навколишнього середовища. Отже, вода, в якій відбувається культивування, не повинна забруднюватися важкими металами тощо. Спіруліна може як виводити важкі метали з організму, так і поглинати домішки із середовища, в якому вона росте. Спіруліну також можна використовувати для детоксикації навколишнього середовища.
Умови культури, а також походження відіграють важливу роль у використанні спіруліни для якості. Забруднення в основному відбувається під час дощу в басейн, як це відбувається при широкомасштабному вирощуванні.
Соціальна
Вирощування спіруліни вимагає лише легкої фізичної праці, продуктивність та низькотехнологічне вирощування дозволяють отримати широкий доступ до вирощування спіруліни. Багато спонсорів проектів по всьому світу орієнтуються на жінок у країнах, що розвиваються, для вирощування спіруліни. Здебільшого вирощування відбувається там, де споживання має перевагу для здоров’я для населення. Одним із прикладів є центри матері та дитини в Африці та Індії.
Автоматизація мало сенсу при культивуванні спіруліни. Повністю автоматичне розпилювальне сушіння, яке використовується з промисловою спіруліною, на відміну від м’якого сушіння сирих овочів у невеликих фермах, для чого потрібно більше робочих етапів та працівників. Тип сушіння має великий вплив на якість та смак кінцевого продукту.
Культуру та розповсюдження спіруліни можна створити, щоб мати позитивний соціальний вплив. Особливо це стосується випадків, коли таким установам, як Lebenshilfe, доручають упаковувати та очищувати водорості.
економіка
Тримати готовий продукт в руках у день збору врожаю - це явна економічна перевага. Крім того, існує тривалий термін придатності щонайменше два роки для захищених від світла та герметичних водоростей спіруліни.
Залежно від системи, технології, вимог до персоналу та розміру, ферма спіруліни може покривати витрати протягом перших кількох років. У Франції вже існує понад 200 таких маленьких ферм.
Зараз спіруліна доступна у різних формах. Асортимент продукції поширюється від сирих, сухих гранул як спеції до свіжих коржів та капсул як дієтичної добавки. Існують також зручні продукти, що містять спіруліну, такі як вітамінні напої та білкові батончики, а також косметика.
Економічна ефективність полягає у високій продуктивності під час вирощування, тривалому терміні зберігання та різноманітті можливостей для подальшої переробки.
здоров'я
Аспект охорони здоров’я сам по собі є проблемою. Перш за все, спіруліна розглядається як їжа. У разі хвороби або гострих симптомів це не матиме жодного конкретного ефекту. Однак він служить для зміцнення організму. Основною причиною цього є висока частка антиоксидантів та поживних речовин, а також високий вміст білка.
Водорості особливо багаті засвоюваними мінералами, зокрема залізом. Наприклад, вони давно використовуються для підтримки недоїдаючих дітей.
Стоматологи рекомендують спіруліну для видалення важких металів після видалення амальгамних пломб.
Висновок
Спіруліна - це їжа, яка може багато в чому сприяти підтримці здоров’я. Оскільки це натуральний продукт, і вміст може коливатися, він все ще використовується не дуже лікувально. Як визнала ООН у 1970-х роках, синьо-зелені водорості - це їжа майбутнього. Однак його стійкість залежить від типу вирощування та обробки.
Ми як піонери спіруліни повністю занепокоєні повноцінним харчуванням. Ми прагнемо реалізувати цей керівний принцип і пропонуємо повноцінну продукцію зі спіруліни.
Про автора
Лікар. вип. нац. Френк Стефан Вінтер Кандидат наук про вплив спіруліни як харчової добавки у жінок, які живуть з ВІЛ-інфекцією в Яунде (Камерун). Будучи вивченим молекулярним біологом в Університеті Юстаса Лібіха в Гіссені, він зміг переслідувати свій інтерес до харчування завдяки зустрічі з ціанобактерією "Спіруліна" в 2007 році. Він досліджував вплив спіруліни на організм, а також пам'ятав про аспекти стійкості цієї давньої їжі.
Згідно з викладанням про повноцінне харчування продовольства від професора Лайцмана з Гіссенського університету, в якому чотири основи стійкого харчування повинні розглядатися однаково, чи буде доктор Френк Стефан Зима наближає спіруліну до здоров'я та його соціального, економічного та екологічного значення.
Його кар’єра між ними Франція, Камерун і Німеччина завершено. Тут він міг проводити зустрічі, які викликали у нього бажання, одна з перших ферм спіруліни в Німеччині починати.
Через деякий час у приватному секторі в якості консультанта з молекулярної біології провідної компанії він вирішив виробляти та продавати спіруліну як їжу в німецькомовних країнах. Він є виробничим консультантом і в даний час заснована німецька філія Akal Food.
Це рішення ґрунтується на його глибокому переконанні, що необхідне переосмислення 21 століття і що ми маємо Тільки оволодіння викликами в гармонії з природою може.
Сьогодні у мене біолог і молодий підприємець Френк Стефан Вінтер натрапив на Сін. Я знайшов його та його компанію настільки симпатичними відразу, що хотів би представити його тут безпосередньо через гостьову статтю, яку він написав. Михайло