На етикетці повинна бути кількість калорій
Точна харчова інформація про їжу давно є обов’язковою, тільки не з алкоголем. Це може змінитися - і викликати ажіотаж.
Загальновідомо, що пиво та вино не є продуктами для схуднення. Але чи повинен споживач мати в майбутньому кількість калорій, яку він споживає з кожною пляшкою пива та кожним чорним і білим вином вина? У п’ятницю німецькі пивоварні побігли вперед: у майбутньому асоціація пивоварних заводів оголосила, що на кожній етикетці пива буде показано добровільно, скільки калорій воно містить. На відміну від їжі та інших напоїв, для яких харчова інформація роками є обов’язковою, це не стосується алкогольних напоїв. Звичайно, лише з 1,2 відсотка вмісту алкоголю, це означає, що безалкогольне пиво повинно мати харчовий стіл, а алкогольне пиво - не.
Насправді для цього немає жодної реальної причини, "крім того, що це було завжди", визнає Йоганн Бруннер з Австрійської асоціації пивоварень. Отже, ЄС все частіше стає колючкою винятків. "Що стосується прозорості, маркування є безумовно позитивним", - говорить Бруннер. Але Австрійська асоціація пивоварних заводів не хоче йти так далеко, як німецькі колеги. "Кожна пивоварня може сама вирішити, чим вона займається". Зокрема, для малих пивоварних підприємств величезні адміністративні зусилля - розрахувати кількість калорій для кожного виду пива та надрукувати власні етикетки.
Реакції пивоварів різні. Керуючий директор Штігл Томас Гербл називає це "цікавим прогресом". В даний час Штігл вивчає цю можливість. Brau Union, найбільша пивоварна група Австрії, вже реалізувала це. "Протягом двох років ми поступово вводили маркування всіх видів пива", - говорить речниця Габріела Страка. Причиною є "тенденція до того, що клієнт хоче точно знати, що він їсть або п'є". У випадку з пивом це кількість калорій на додаток до вмісту алкоголю.
В даний час ця тенденція виявляється і на найбільшій у світі виставці сільськогосподарської торгівлі - Зеленому тижні в Берліні. Ясність щодо цукру, жиру чи солі в їжі є однією з основних проблем. У боротьбі з ожирінням міністр сільського господарства Німеччини Юлія Клокнер оголосила пропозиції щодо чіткого маркування готової продукції.
Місцева виноробна промисловість виступає проти інформації про калорії на пляшці. "В Австрії ми маємо багато дуже дрібних підприємств, які також розливають багато різних видів вина", - каже Йозеф Глатт з Асоціації виноградарства. Розрахунок кожної кількості калорій і друк на кожній етикетці надзвичайно трудомісткий. Однак виноградарі також розраховують, що зобов'язання зробити це натрапить на ЄС у середньостроковій перспективі.
Ніхто в галузі не вірить, що кількість калорій може відлякати покупців. "Навпаки, споживачі будуть вражені тим, наскільки мало калорій пива", - говорить Бруннер з Асоціації пивоварень. Пінта пива або четверта частина червоного вина містить 200 кілокалорій (ккал) - це близько півкілограма брокколі і більше рулону (близько 170 ккал).
Звідки походить їжа: фермери вимагають маркування - промисловість чинить опір
"Настав час, коли походження перероблених харчових продуктів буде марковано", - говорить Йозеф Мосбруггер, президент Австрійської сільськогосподарської палати. Довгий час фермери намагаються пояснити, звідки береться їжа, яку пропонують у магазинах або подають у ресторанах та великих кухнях. Вони знають, що споживачі на їхньому боці. "86 відсотків споживачів хочуть чітке маркування походження", - заявила міністр сільського господарства Елізабет Кьостінгер на "Зеленому тижні" в Берліні.
Зараз вона хоче попрацювати над розробкою відповідної системи маркування, спочатку для продуктів, виготовлених з м’яса, молока та яєць. Основний інгредієнт продукту повинен бути маркований, якщо він становить більше половини загального вмісту. Реалізація очікується не раніше 2020 року.
Кухонним комбайнам це зовсім не подобається. Наприклад, Асоціація харчової промисловості побоюється недоліків у міжнародній конкуренції. "Це ставить австрійських виробників у гірше становище, ніж конкуренти з-за кордону, яким не доводиться виконувати це зобов'язання, продаючи свою продукцію в Австрії", - йдеться там.
Вітчизняна харчова промисловість продовжує успішно експортувати. У 2018 році експорт сільськогосподарської продукції продовжував зростати, тоді як обсяг експорту дещо впав, але за первинними оцінками, експортні продажі зросли на чотири відсотки до нового рекордно високого рівня - 11,5 млрд євро. Імпорт зріс лише на два відсотки - до 12,3 млрд євро. Таким чином, дефіцит зовнішньої торгівлі ще більше звузився.