Надмірна вага та ожиріння остерігайтеся харчових пластмас!
16 січня 2018 р
Харчова пластмаса стала повсюдною. Однак більшість із них містять бісфенол А, але також певні фталати, дві хімічні речовини, здатні порушити нашу гормональну систему. Чи можуть ці самі молекули зіграти роль у розвитку надмірної ваги та ожиріння? А якщо так, то як захиститися ?
$$ Як харчова пластмаса сприяє ожирінню? $$
Надмірна вага дуже швидко зростає у всьому світі. У Франції зараз налічується понад 7 мільйонів людей з ожирінням. Одне з пояснень засноване на великому потрясінні в наших харчових звичках, зокрема з деструктуризацією їжі та індустріалізацією їжі.
Бісфенол А: порушення родючості, діабет. але також ожиріння ?
Але паралельно з новим складом наших страв, їх презентація також сильно змінилася із збільшенням кількості представлених продуктів, загорнутих у пластик: поліетиленову плівку, банки, підноси, пляшки, коробки тощо. Знаючи, що ці пластмаси найчастіше містять бісфенол А, ендокринний руйнівник, пов’язаний із фертильністю та поведінковими розладами, можна також задатися питанням, чи не буде упаковка харчових продуктів відігравати роль у сучасній епідемії ожиріння.
Дослідження, що пов'язують бісфенол А з хронічними захворюваннями, помножилися за останні роки, зокрема, показавши підвищений ризик діабету, резистентності до інсуліну, ожиріння та серцево-судинних захворювань через порушення роботи ендокринної системи та, можливо, ліпідної системи. Але на додаток до досліджень in vitro та досліджень на тваринах, ті, що зосереджувались на популяціях, іноді суперечливі або на межі значущості, і не дозволяють остаточного висновку або закінчення суперечки.
Докази важко здійснити
За даними групи дослідників, яка опублікувала в лютому 2013 р. Аналіз існуючої літератури з цього питання (2), труднощі, що виникають, по суті пов’язані з метаболізмом бісфенолу А. Існує також незрозумілий фактор: соціально-економічний контекст. Дійсно, з групами неблагополучних, які прагнуть споживати енергоємніші та перероблені продукти харчування, важко зрозуміти, чи це упаковка, чи сама їжа, що збільшує ризик ожиріння, діабету чи ішемічної хвороби серця. Крім того, вплив бісфенолу А є багаторазовим і постійним, оскільки його виявляють у пилі, повітрі, воді і, зокрема, використовують у термопаперах.
Фталати: до п’ятикратного ризику ожиріння
Цілком ймовірно, що бісфенол А є лише одним із багатьох забруднювачів навколишнього середовища, яким ми піддаємось і які можуть бути пов’язані з хронічними захворюваннями: поліхлоровані біфеніли, хлорорганічні пестициди або навіть фталати. З них DEHP, одна з найпоширеніших форм, використовується для пом’якшення багатьох пластмас. На додаток до присутності у засобах для догляду за тілом (мило, шампунь), його також можна знайти в сосках або в пластикових контейнерах для їжі. Його присутність у крові дітей безпосередньо пов’язана з ризиком ожиріння для останніх, котрі можуть бачити, що ризик ожиріння помножується на п’ять для найбільш забруднених. !
Як захиститися від бісфенолу А та фталатів у харчуванні?
Очікуючи застосування з 1 січня 2014 року заборони на бісфенол А у пластмасах та харчовому посуді, можна обмежити його вплив. Або виключенням продуктів, на етикетці яких вказано присутність бісфенолу А, та наданням переваги тим, що вказують на вміст "бісфенолу А", або виключенням певної харчової пластмаси з вашої кухні.
Вийдіть із прозорої плівки, коробок, лотків, банок, банок, салатниць, банок тощо. Це особливо стосується вагітних жінок та маленьких дітей. Щоб допомогти вам у цьому, вибирайте скло, пірекс, нержавіючу сталь або порцеляну і, наскільки це можливо, готуйте самостійно непромислові основні продукти, куплені на ринках і не загорнуті в пластик.