Надзвичайно легкі веганські млинці (з клейковиною або без неї!) Antigone XXI

Жити в Німеччині добре, але це мало не призвело до чогось непоправного ... забудь про Свічку !

І так, якщо Карнавал (і, отже, Марді-Гра) тут дуже популярний, цього не можна сказати про священну традицію млинців ... Чесно кажучи, якщо я хотів запропонувати вам рецепт млинців на Свічку, я щойно зовсім забув, що вже понеділок. У моїй голові я не знаю, але Chandeleur = Mardi-Gras ...

Ну, на щастя, я подивився календар - інакше цей смачний день проходив повз. !

Щоб наздогнати мене, це не один, але два рецепти млинців що я пропоную вам сьогодні: з глютеном або без нього - і як бонус, солоне або солодке ! Оскільки я справді дуже справді дуже приємний, я також пропоную вам три рецепти експрес-поширення для фарширування млинців (я не знаю, як рахувати, але мені здається, що у нас є більше двох рецептів, ні.). І щоб пробачити своє майже забуття, я пишу ці рецепти у своєму Рослинна майстерня і я пояснюю все, щоб зробити красиві млинці без яєць або молока (або масла!)

Млинці для багатьох людей трохи священні. Для змащення сковороди це завжди молоко, яйця, борошно і, звичайно, масло. Остерігайтеся тих, хто наважиться замінити вершкове масло на маргарин, або біле пшеничне борошно на коричневе борошно або, святотатське, гречане борошно на солодкі млинці - це, звичайно, зарезервовано для млинців ...

Однак, готуйте млинці без яєць, молока чи масла цілком можливо, легко і навіть, будьмо відвертими, абсолютно смачно. До того ж спочатку, млинці не містили яєць, молока та масла тому що ці інгредієнти часто були надто рідкісними та дорогими, щоб їх можна було скрізь ковзати. Традиційні млинці складалися з гречка (гречка), сіль і вода - і це все.

Тож, якщо хтось ображений: "О ні, боже, млинці без яєць, святотатство!", Просто дайте їм відповідь, що ви більше рояліст, ніж король, і що НАСТІЙНІ млинці без яєць, молока, масла, але з великою кількістю корисних речей.

А якщо ви не веган, скажіть собі, що рецепти, які я вам тут пропоную, дозволять вам готувати смачні млинці, навіть коли ваші шафи порожні і що у вас немає молока чи яєць - хороший спосіб зрозуміти, що це не важливо, правда? 😉

Насправді секрет чудових млинців простий. Необхідно:

Давай, кинь говорити ... ми все це підірвемо !

Основні веганські млинці

На 8 млинців (23 см)

Інгредієнти:

200 г пшеничного або спельта борошна (білого, коричневого, цільнозернового ...)
50 г крохмалю (кукурудза, картопля, рис, марант ...)
1 ст. Ложка (60 г), залита пюре з олійних культур * або рослинною олією
2 ч. Ложки (10 г) цукру
550 мл рослинного молока
Щіпка солі
(опція) Ванільний наконечник ножа *

* Для нейтрального смаку використовуйте пюре з кеш'ю або білого мигдалю. В іншому випадку побалуйте себе цілим мигдальним або фундуковим пюре !

* Замініть водою з апельсиновим цвітом, цедрою апельсина, корицею ...

Веганські млинці без глютену

На 6-7 млинців (23 см)

Інгредієнти:

200 г безглютенового борошна (100 г гречки; 50 г нуту; 50 г коричневого рису)
50 г крохмалю (кукурудза, картопля, рис, марант ...)
1 ст. Л. (60 г) купи з пюре з олійних або рослинних олій
2 ч. Ложки (10 г) цукру *
450 мл рослинного молока
Щіпка солі
(опт.) Ванільний кінчик ножа

* Цей рецепт без глютену підходить особливо добре приготування млинців (= пікантні млинці): просто видаліть цукор !

Підготовка:

З’єднайте у великій мисці борошно (борошна), кукурудзяний крохмаль, цукор, сіль та ваніль.
Додайте пюре з олійних культур або олію.
Поступово додавати рослинне молоко, добре перемішуючи віночком. Коли тісто стане еластичним і однорідним, швидше влийте молоко і перемішуйте, поки не вийде дуже гладке млинцеве тісто. Основне тісто для млинців досить рідке, в той час як безглютенова версія повинна бути товщі (інакше млинець буде обсипатися при випічці).
Залиште відпочивати принаймні на 1/2 години.
Розігрійте сковороду на сильному вогні, додайте мазут кокосової олії (або іншого кулінарного масла) і вилийте вміст ковша, добре перевернувши сковороду, щоб вона була повністю покрита кляром. Коли на поверхні утворюються невеликі бульбашки, гортайте млинець лопаткою. Для наступних оладок зменшіть вогонь до середнього. Зберігайте млинці, прикрашайте їх і ... насолоджуйтесь !

Особисто, як зазначено в примітці, я їжу основні млинці (з глютеном) підсолоджені, де вони творять чудеса і схожі на яєчні млинці. Хоча млинці без глютену також смачні в солодкості, можливо, я їх трохи віддаю перевагу солоний, де смак гречки виділяється краще. Вони чудово підходять до начинки з цибулею-порею з (рослинним) вершками або суміші сиру кешью, цибулі та копченого копченого тофу (або темпе).

Відносно солодкі начинки, перед тим, як запропонувати вам три чудові експрес-гарніри, ось кілька дуже простих ідей:

цукор (цілий або кокосовий) + лимон або кориця
квадратики темного шоколаду розтопили в млинці
квадрати розтопленого шоколаду + лимонний сік або цедра апельсина
квадрати розтопленого шоколаду + апельсиновий або клементиновий мармелад
квашені шоколадні квадратики + кубики груші або скибочки банана
компот з яблук, груш, слив або айви
Crufitures на ваш вибір
мигдальне пюре + кленовий сироп
авокадо + лимон + сироп агави
Морква та марципан
свіжі фрукти + пюре з білого мигдалю + лимон
Кокосове масло + солодовий сироп з ячменю
нарізані кубиками скибочки яблука/банану, загартовані в кленовому сиропі
Полумісячна каша кулі
звичайний каштановий крем + ваніль + кленовий сироп
Choconette, Chococo або Camarande (що ще?)

А якщо ні, то я вам негайно представляю свої улюблені спреди !

Шокосовий експрес

Інгредієнти:

2 ч. Ложки пюре з фундука
2 ч. Ложки кленового сиропу
1 чайна ложка какао-порошку
1 щіпка солі
рослинне молоко, для розведення

Карубі-мила

Інгредієнти:

2 ч. Ложки пюре з кеш'ю
2 ч. Ложки сиропу агави
1 ч. Ложка меленого ріжкового дерева
1 щіпка солі
рослинне молоко, для розведення

Арахісове божевілля !

Інгредієнти:

2 ч. Ложки арахісового пюре (з шматочками)
2 ч. Ложки кленового сиропу
1 щіпка солі
рослинне молоко, для розведення

Підготовка:

Змішайте сіль, пюре, сироп та порошок какао або ріжкового дерева.
Додайте трохи молока, помішуючи, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
Не їжте все чайною ложкою, але спробуйте зберегти трохи для млинців. Так, хоча це важко. Ви повинні спробувати. Давай. Ти можеш це зробити.

Ось мої чудові гурмани! Сподіваюся, вам сподобаються ці надпрості рецепти! Особисто я порадив би вам не чекати, поки Свічка зробить ці млинці: зрештою, вам доведеться тренуватися на День D, так? І навіть наступного дня, а післязавтра? Е ... а що, якщо насправді ми їли млинці щодня? 🙂