Найбільше дослідження дієт дає твердий висновок про те, як ми можемо
Дослідження проводилось в Іспанії протягом 5 років, у ньому взяли участь 7500 людей. Ті, хто дотримувався середземноморської дієти з великою кількістю оливкової або горіхової олії, мали на 30% менший ризик страждати серйозними серцево-судинними проблемами порівняно з людьми, які навчались дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру, але які насправді вони не значно зменшили кількість жиру в раціоні. Середземноморська дієта включає багато фруктів, риби, курки, квасолі, томатного соусу, салатів та вина, випічка зведена до мінімуму.
Середземноморські дієти здавна вважалися здоровими для серця, але ці рекомендації базуються на спостережних дослідженнях, які не можуть остаточно довести це. Нове дослідження набагато переконливіше, оскільки досліджені люди тривалий час дотримувались цієї дієти, під пильним наглядом. Також лікарі проводили лабораторні дослідження, щоб перевірити, чи дієти людей включали оливкову та горіхову олію, як рекомендували експерти.
Багато досліджуваних приймали препарати від високого холестерину та гіпертонії, і дослідники не змінювали ці методи лікування, пояснив один із дослідників, доктор Рамон Еструх з клінічної лікарні Барселони.
Однак дослідники кажуть, що дієта - це перший крок у запобіганні проблемам із серцем. "Ми вважаємо, що дієта краща за ліки, оскільки вона не має побічних ефектів", - говорить Еструх. "Дієта діє", - каже дослідник.
Результати були опубліковані в New England Journal of Medicine.
Учасникам не довелося дотримуватися суворих меню, а також не підраховувати калорій, оскільки метою дослідження було не схуднення. Ось чому дієти було дуже легко дотримуватися, лише 7% учасників здавались за перші два роки. У контрольній групі, при дієтах з низьким вмістом жиру, кількість людей, які відмовились від дієти, була вдвічі більшою.
Дослідники надали горіхи та оливкову олію, тому учасникам нічого не коштувало використовувати ці дорогі інгредієнти. Тип олії може бути важливим - у цьому дослідженні було використано оливкову олію першого віджиму, яка дуже мало обробляється і багатша, ніж звичайна оливкова олія, корисними речовинами, виявленими в інших дослідженнях.
Дослідження проводили на людях у віці від 55 до 80 років, половина з яких - жінки. На початку дослідження жоден з учасників не мав проблем із серцем, але вони мали підвищений ризик виникнення інших проблем зі здоров’ям: половина учасників страждала на діабет, а більшість із них мали надлишкову вагу та мали високий рівень холестерину та артеріального тиску.
Учасники були розділені на одну з трьох груп: дві групи дотримувались середземноморської дієти, доповненої або оливковою олією (4 столові ложки на день), або горіхами, фундуком та мигдалем (жменька на день). Людей третьої групи пропонували їсти нежирну дієту, але багату хлібом, картоплею, макаронами, рисом, фруктами, овочами та рибою, без випічки, горіхів, олії та червоного м’яса.
Незалежні дослідники, які стежили за цим дослідженням, припинили дослідження через п’ять років, помітивши, що дві групи, які дотримувались середземноморської дієти, мали набагато менше проблем.
Лікарі відстежували індекс серцевих нападів, інсультів та смертей від серцевих проблем. У середземноморській групі з оливковою олією зареєстровано 96 випадків, у середземноморській групі з горіхами 83 випадки, а в групі з низьким вмістом жиру 109 випадків.
З індивідуальної точки зору, інсульт був єдиною проблемою, при якій дієта призвела до серйозних змін. Дієта не впливала на смертність.
Середземноморська дієта виявилася кориснішою для здоров’я, хоча ті, хто її дотримувався, споживали на 200 калорій більше, ніж ті, хто належав до групи з низьким вмістом жиру. Зараз дослідники вивчають, як кожна з дієт впливала на збільшення ваги та індекс маси тіла.
Ініціатором та фінансуванням цього дослідження було урядове агентство охорони здоров’я, яке фінансується урядом, а продукти харчування постачали виробники з Іспанії та Каліфорнії.
Рейчел Джонсон, професор Університету Вермонта і координатор комітету з питань харчування при Американській асоціації серця, вважає, що дослідження є дуже переконливим, оскільки дослідники провели лабораторні тести, щоб дізнатись, чи споживають учасники оливкову та горіхову олію і тому, що вони відстежували кількість інсультів, інфарктів та смертей, а не лише зміни факторів ризику, таких як високий рівень холестерину.
"Це важливе дослідження", - підсумував дослідник.
Доктор Джордж Брей з Пеннінгтонського центру біомедичних досліджень також заявляє, що це «найкраще і одне з найбільших досліджень дієти, коли-небудь проведених. Дані є достатньо переконливими, щоб переконати мене змінити свій раціон, щоб бути ближчим до середземноморської дієти ".