Найкраща дієта при подагрі, що їсти, чого уникати

Подагра - це різновид артриту, запального захворювання суглобів. За оцінками, лише в США цим страждає 8,3 мільйона людей (1).

Люди, які страждають на подагру, страждають від раптових і сильних нападів болю, набряків та запалень у суглобах (2).

На щастя, подагру можна контролювати за допомогою ліків, втрати ваги та зміни способу життя.

У цій статті розглядається найкраща дієта від подагри та продукти, яких слід уникати, підкріплені дослідженнями.

Подагра - це різновид артриту, що включає раптовий біль, набряк та запалення суглобів.

Майже половина випадків подагри вражає великі пальці ніг, а решта - пальці, зап'ястя, коліна і п'яти (3, 4, 5).

Симптоми подагри або "нападу" виникають, коли в крові занадто багато сечової кислоти. Сечова кислота є відходом, що виробляється організмом при перетравленні певних продуктів.

Коли рівень сечової кислоти високий, кристали її можуть накопичуватися в суглобах. Цей процес викликає набряк, запалення та сильний біль (5).

Напади подагри зазвичай трапляються вночі і тривають від 3 до 10 днів (6).

Більшість людей із цим захворюванням відчувають ці симптоми, оскільки їх організм не може ефективно вивести надлишок сечової кислоти. Це дозволяє сечовій кислоті накопичуватися, кристалізуватися і осідати в суглобах.

Інші люди, які страждають на подагру, виробляють занадто багато сечової кислоти через генетику або дієту (7, 8).

Короткий зміст: Подагра - це різновид артриту, який включає раптовий біль, набряк та запалення в суглобах. Це трапляється, коли в крові занадто багато сечової кислоти, через що вона відкладається в суглобах у вигляді кристалів.

Якщо у вас подагра, певні продукти можуть спровокувати напад, збільшивши рівень сечової кислоти.

Їжа, що викликає, зазвичай містить багато пуринів - речовини, яка в природі зустрічається в їжі. Коли ви перетравлюєте пурини, ваше тіло виробляє сечову кислоту як відходи (9).

Це не турбує здорових людей, оскільки ефективно виводить надлишок сечової кислоти з організму.

Однак люди з подагрою не можуть ефективно вивести надлишок сечової кислоти. Таким чином, дієта, багата пуринами, може дозволити накопиченню сечової кислоти і викликати напад подагри (5).

На щастя, дослідження показують, що обмеження їжі з високим вмістом пуринів і прийом правильних ліків може запобігти нападам подагри (10).

Продукти, які зазвичай провокують напади подагри, включають м’ясо органів, червоне м’ясо, морепродукти, алкоголь та пиво. Вони містять помірну до високої кількості пуринів (11, 12).

Однак із цього правила існує виняток. Дослідження показують, що багаті пурином овочі не викликають напади подагри (13).

І цікаво, що фруктоза та солодкі напої можуть збільшити ризик подагри та нападів подагри, навіть якщо вони не містять багато пуринів (14).

Натомість вони можуть підвищити рівень сечової кислоти, прискорюючи кілька клітинних процесів (15, 16).

Наприклад, дослідження понад 125 000 учасників показало, що люди, які споживають найбільше фруктози, мають на 62% вищий ризик розвитку подагри (17).

З іншого боку, дослідження показали, що нежирні молочні продукти, соєві продукти та добавки вітаміну С можуть допомогти запобігти нападам подагри, зменшуючи рівень сечової кислоти в крові (11, 18).

Молочні продукти з високим вмістом жиру та жиру, здається, не впливають на рівень сечової кислоти (13, 19).

Короткий зміст: Їжа може збільшити або зменшити рівень сечової кислоти залежно від вмісту пурину. Однак фруктоза може збільшити рівень сечової кислоти, навіть якщо вона не містить багато пуринів.

Якщо ви схильні до раптових нападів подагри, уникайте головних винуватців - продуктів з високим вмістом пуринів.

Це продукти, що містять більше 200 мг пуринів на 100 грамів (20).

Слід також уникати продуктів з високим вмістом фруктози, а також продуктів з помірно високим рівнем пурину, які містять 150-200 мг пуринів на 3,5 унції. Вони можуть спровокувати напад подагри.

Ось деякі найкращі продукти, які містять багато пуринів, помірно багато пуринів і багато фруктози, яких слід уникати (6, 11, 20):

Усі субпродукти: Сюди входять печінка, нирки, солодкі хліби та мозок
М'ясо дичини: Приклади: фазан, телятина та оленина
Риба: Оселедець, форель, скумбрія, тунець, сардини, анчоуси, пікша тощо
Інші морепродукти: Гребінці, краби, креветки та яйця
Цукристі напої: Особливо фруктові соки та солодкі газовані напої
Додані цукри: Мед, нектар агави та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Дріжджі: Харчові дріжджі, пивні дріжджі та інші дріжджові добавки

Крім того, слід уникати рафінованих вуглеводів, таких як білий хліб, тістечка та печиво. Хоча вони не містять багато пуринів або фруктози, вони мають низький вміст поживних речовин і можуть підвищити рівень сечової кислоти (21).

Короткий зміст: Якщо у вас подагра, уникайте таких продуктів, як м’ясо з органів, дичина, риба та морепродукти, солодкі напої, рафіновані вуглеводи, доданий цукор та дріжджі.

Хоча дієта вилучає багато продуктів, у вас все ще є багато продуктів з низьким вмістом пурину, якими ви можете насолодитися.

Їжа вважається з низьким вмістом пурину, коли вона містить менше 100 мг пуринів на 3,5 унції (100 грам).

Ось деякі продукти з низьким вмістом пуринів, які, як правило, безпечні для людей з подагрою (20, 22):

Фрукти: Всі фрукти, як правило, корисні при подагрі. Вишні можуть навіть допомогти запобігти нападам, знижуючи рівень сечової кислоти та зменшуючи запалення (23, 24).
Овочі: Всі овочі корисні, включаючи картоплю, горох, гриби, баклажани та темно-зелені листові овочі.
Бобові культури Усі бобові добре, в тому числі сочевиця, квасоля, соя та тофу.
Горіхи: Всі горіхи та насіння.
Цільного зерна: Сюди входять овес, бурий рис та ячмінь.
Молочні продукти: Всі молочні продукти безпечні, але нежирні молочні продукти, здається, є особливо корисними (11, 18).
Яйця
Напої: Кава, чай та зелений чай.
Трави та спеції: Всі трави та спеції.
Рослинні олії: Включаючи олії ріпаку, кокоса, оливи та льону.

Продукти, які ви можете їсти в помірних кількостях

Окрім м'яса органів, дичини та деякої риби, більшість м'яса можна їсти в помірних кількостях. Ви повинні обмежуватися від 4 до 6 унцій (від 115 до 170 грамів) кілька разів на тиждень (20).

Вони містять помірну кількість пуринів, яка вважається 100-200 мг на 100 грам. Тому надмірна кількість їжі може спровокувати напад подагри.

М'ясо: Сюди входять курка, яловичина, свинина та баранина.
Інша риба: Свіжий або консервований лосось зазвичай містить менше пурину, ніж більшість інших риб.

Короткий зміст: Їжа, яку ви повинні їсти при подагрі, включає всі фрукти та овочі, цільні зерна, нежирні молочні продукти, яйця та більшість напоїв. Кілька разів на тиждень обмежте споживання м’яса та риби, як лосось, що не містить органів, до порцій 115-170 грам (4-6 унцій).

Дієта при подагрі допоможе зняти біль і набряки, одночасно запобігаючи наступним нападам.

Ось приклад меню, придатного для подагри на тиждень.

Понеділок

Сніданок: Овес з грецьким йогуртом та 1/4 склянки (близько 31 грама) ягід.
Обід: Салат з кіноа з круто звареними яйцями та свіжими овочами.
Обідати: Макарони з цільної пшениці зі смаженою куркою, шпинатом, перцем та нежирним сиром фета.

Вівторок

Сніданок: Смузі з 1/2 склянки (74 грами) чорниці, 1/2 склянки (15 грамів) шпинату, 1/4 склянки (59 мл) грецького йогурту та 1/4 склянки (59 мл) слабкого молока жирним шрифтом.
Обід: Цільнозерновий бутерброд з яйцями та салатом.
Обідати: Курка та овочі обсмажені з коричневим рисом.

Середа

Сніданок: Овес на ніч - 1/3 склянки (27 грамів) вівсяного вівса, 1/4 склянки (59 мл) грецького йогурту, 1/3 склянки (79 мл) молока з низьким вмістом жиру, 1 ч. Ложка. 1 ст. Ложка (14 грам) насіння чіа, 1/4 склянки (близько 31 грама) ягід і 1/4 ч. Л. (1,2 мл) ванільного екстракту. Нехай посидить всю ніч.
Обід: Нут і свіжі овочі в цільній пшеничній лушпинні.
Обідати: Лосось з зеленню, спаржею та помідорами чері.

Четвер

Сніданок: Нічний пудинг з насіння чіа - 2 ст. 1 ст. Л. (28 грам) насіння чіа, 1 склянка (240 мл) грецького йогурту і 1/2 ч. Л. (2,5 мл) ванільного екстракту з нарізаними фруктами на ваш вибір. Дайте посидіти в мисці або банку протягом ночі.
Обід: Залишки лосося з салатом.
Обідати: Салат з кіноа, шпинату, баклажанів та фета.

П’ятниця

Сніданок: Французький тост з полуницею.
Обід: Цільнозерновий бутерброд з круто звареними яйцями та салатом.
Обідати: Тофу та овочі обсмажені з коричневим рисом.

Субота

Сніданок: Гриб та кабачок Фріттата.
Обід: Залишки соте-тофу і коричневого рису.
Обідати: Домашні курячі гамбургери зі свіжим салатом.

Неділя

Сніданок: Два яєчні омлети зі шпинатом та грибами.
Обід: Нут і свіжі овочі в цільній пшеничній лушпинні.
Обідати: Яєчня тако - яєчня зі шпинатом та перцем на коржах з цільної пшениці.

Короткий зміст: Втрата ваги пропонує безліч варіантів корисного та смачного меню. У наведеному вище розділі подано приклад меню, придатного для подагри на тиждень.