Найкраще з того, що насправді щось приносить з точки зору харчування Від голови до ніг
Це літні канікули, також для нашого автора. Ось чому протягом одного тижня ми публікуємо кілька статей, які дали багато про що поговорити. Ця стаття вперше з’явилася 16 травня 2018 року.
З наукової точки зору справа ясна: використовуючи свіжі інгредієнти та готуючи самостійно, це зарекомендувало себе. Фото: iStock
В останні місяці книжковий ринок був завалений путівниками з питань харчування. На відміну від минулого, мова йде менше про вплив різних дієт на схуднення, а більше про результати досліджень та досліджень та їх вплив на наше здоров’я. «Поживний компас» біолога та наукового журналіста Баса Каста, в якому він робить висновок із сотень наукових досліджень, видався мені дуже позитивним. Те, що може виявитись «сухим кормом» - принаймні в кінці книги Каст перераховує літературу та інші посилання дрібним шрифтом на 30 сторінках - це, безумовно, чітке читання.
Так зване здорове харчування
"Харчовий компас" Баса Каста (К. Бертельсманн).
Однією з причин інформативної розваги є, серед іншого, те, що автор робить свій внесок і не читає лекції «зверху». Він фіксує своє особисте здоров’я та харчування з того моменту, як він впав від болю в грудях у віці 40 років. Баст пояснює цю слабкість роками споживання нездорової їжі, тому він вирішив повністю змінити свій раціон. Ідеальна відправна точка для багаторічної подорожі відкриттів у галузі так званого здорового харчування.
Автор знає, як критично вивчити обіцянки спасіння гуру харчування. Його висновки не всі захоплюють дух, але все ж захоплюють, оскільки він інтерпретує їх дивовижно. Одна відмінність від іншого видатного дієтолога Уве Нопа полягає в тому, що Каст дуже орієнтований на факти, тоді як Ноп радить вам інтуїтивно слухати власне тіло. “З кожним днем нас турбує нова харчова мудрість - не дивно, що ми більше не слухаємо уважно. Я також більше не покладаюся на так званий авторитет ›, лише на дані”, - каже науковий журналіст Каст.
Дванадцять порад
Бас Каст. (Зображення: Mike Meyer/Random House)
Наприкінці книги Бас Каст узагальнює свої дванадцять найважливіших особистих порад щодо харчування. «Їжте справжню їжу і готуйте самі», «Зробіть рослини своєю основною стравою» або «Краще риба, ніж м’ясо» - це не моє перше слухання. Поради щодо йогурту (“так”), сиру (“добре”) та молока (“так собі”) та поради “мінімізувати цукор, уникати промислових трансжирів” мені також знайомі. Мене привабила підказка для схуднення «Час, що їсть вікна». Це у зв'язку з поточними дискусіями на тему "переривчастий піст". Наукові результати того, як омега-3 жирні кислоти можуть вплинути на наш мозок і вагу, нас справді здивували.
"Ця книга врятує життя!", На зворотному посібнику цитується відомий професор Крістіан Кейзерс, автор книги "Наш емпатичний мозок". Досить високий комплімент. Що стосується мене, “Nutrition Compass” розважав мене в дощовий недільний день і давав нову їжу для роздумів про свій раціон. І це багато.