Найкращі продукти для лікування недуг; зима

Грип, ЛОР-інфекції, гастроентерит або проста втома. Дієта може допомогти профілактиці та покращити відновлення за умови правильного вибору.

За редакцією Allodocteurs.fr

Опубліковано 20 січня 2017 р., Оновлено 20 січня 2017 р

Резюме

Поради д-ра Кетрін Серфаті-Лакроньєр, дієтолога

Д-р Кетрін Серфаті-Лакроньєр, дієтолог: "Ми можемо діяти, готуючи імунну землю завдяки внеску антиоксидантів. Цинк - це антиоксидантний мікроелемент, який покращує природний захист. Його забезпечують усі морепродукти, морепродукти (зокрема, устриця, зокрема) з рибою. Що стосується вітамінів, вітамін С, антиоксидант, рекомендується обмежити тривалість симптомів ЛОР-речовини завдяки своїй противірусної дії. Їжте петрушку, перець, ківі або цитрусові. Вітамін Е, жиророзчинний антиоксидантний вітамін, присутній у вершковому маслі, рослинних оліях або олійних насінніх, схоже, захищає мембрани клітин, що беруть участь в імунних процесах, але в цьому випадку інформації все ще бракує для розуміння механізмів. А в стимуляції лейкоцитів і вироблення антитіл. В основному вона міститься в печінці птиці та печінці телят, м’ясі, рибі, яйця, незбиране молоко та його похідні, s кольорові овочі (солодка картопля, гарбуз) або зелені (капуста. ). "

Інші вітаміни та мінерали, які не є антиоксидантами, беруть участь в імунному процесі. Останніми роками ми говорили про вітамін D. Яка його дія ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Вітамін D використовується не тільки для фіксації кальцію в кістці. Наукові дослідження зосереджували увагу на його дії на розвиток Т-лімфоцитів, які безпосередньо атакують віруси та бактерії. Вітамін D повинен спочатку зв'язуватися з рецепторами цих лімфоцитів активізувати їх. Частина населення відчуває дефіцит, навіть дефіцит вітаміну D, який природним чином виробляється в шкірі під дією сонця. Щоб компенсувати дефіцит вітаміну D, ми рекомендуємо вживати скумбрію, оселедець, сардини або лосось, навіть олія з печінки тріски. Завжди є можливість прийому добавок.

"Мідь діє на макрофаги, знешкоджуючи імунні клітини. Протиінфекційна та протизапальна дія на цей мікроелемент, присутній у маринованій оселедці, телячій печінці, молюсках, шоколаді та бобових".

Зима також є сезоном для гастроентериту, який вражає молодих та старих. Чи існують продукти, які могли б покращити місцевий імунітет у травному тракті? ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Оскільки все трапляється в шлунково-кишковому тракті, ми дійсно можемо покращити місцевий імунітет, споживаючи пробіотики, ці корисні мікробактерії, які модифікують кишкову флору і дають змогу зменшити транс-кишковий прохід певної кількості вірусів і бактерій. Вони присутні в йогуртах та ферментованому молоці. Ці пробіотики діють у взаємодії з пребіотиками, клітковинами, які їх живлять та покращують ефективність. Серед пребіотиків є інулін артишоку, спаржі, часнику або топінамбура. Він також міститься в бананах та цикорій. Ще один пребіотик, розчинна клітковина, пектин з яблук, айви або смородини ".

Що їсти при гастроентериті ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Ми радимо припинити вживання молочних продуктів та більшості фруктів для просування рису, моркви, бананової трилогії, яка працює правильно, щоб уповільнити пришвидшений транзит. Радимо пити воду, яка використовується для приготування рису, тим більше, що це дуже важливо у педіатрії навіть існує рекомендація дегазувати відомий солодкий безалкогольний напій і подавати його при кімнатній температурі для забезпечення вуглеводів та мінералів ".

Що їсти при сильній втомі ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Зокрема, жінкам не вистачає заліза, необхідного для транспортування еритроцитів до органів. Найкращими джерелами заліза залишаються червоне м'ясо та кров'яні ковбаси, оскільки воно біодоступне і, отже, краще засвоюється в кишечнику. Також воно присутнє в продуктах. ранкові зерна, бобові, такі як сочевиця, але наявність заліза з цих рослинних джерел менш важливо.

"Магній часто цитується в боротьбі з втомою з його впливом на м'язи. Не вистачає 25% населення. Ознаки дефіциту пов'язані з нервовою втомою, дратівливістю, судомами в м'язах, болями в суглобах і поганим сном. Джерелами, які надають перевагу, є олійні культури (мигдаль, фісташки та ін.), молюски (барвінки, кальмари тощо), бобові (біла та червона квасоля тощо), банани, шоколад тощо, не забуваючи про деякі мінеральні води, багаті магнієм ".

Згадується захисний ефект омега-3 жирних кислот при лікуванні легкої депресії та особливо сезонної депресії, від якої певна кількість людей страждає, коли дні скорочуються. Що це насправді ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Омега-3 забезпечують краще функціонування нейронів, тому борються з інтелектуальною втомою. Численні дослідження пропонують поліпшення сезонної депресії за допомогою омега-3 за допомогою активації мелатоніну. Здається, що це ЕРА, ейкозапентаенова кислота, яка покращує розлади настрою. Це міститься в жирній рибі холодних морів, таких як лосось ".

Як залишатися зволоженим, коли холодно ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Щоб добре зволожити себе, коли холодно, подумайте про супи, які поєднують гідратацію та споживання овочів, якщо ви не пересолюєте. Ми також можемо рекомендувати чаї з їх поліфенолами, ці антиоксиданти в основному містяться в зеленому чаї та білий чай та трав'яні чаї, включаючи чай із чебрецю від застуди ".

Рецепти для заповнення вітамінами

Їжа допомагає боротися з зимовими хворобами. Шеф-кухар Ніколас Боман пропонує два рецепти, щоб запастись вітамінами.

Рецепт: фрикасе з равликів, часниковий крем та баклажани

Інгредієнти на чотири людини

48 «маленьких сірих» равликів
100 г часнику
250 г вершків для збивання
6 міні баклажанів
1 бабусине яблуко
30 г дитячого шпинату
20 г оливкової олії
20 г вершкового масла
30 г соку птиці

Підготовка

1 - Поріжте і бланшируйте часник.

2 - Після того, як часник бланшується, додайте вершки, сіль і перець. Потім тушкуйте на повільному вогні протягом тридцяти хвилин.

3 - Змішайте та відрегулюйте приправу.

4 - Наріжте і помістіть баклажани на сковороду. По ходу додайте трохи олії і варіть на повільному вогні протягом десяти хвилин.

5 - Наріжте яблуко тонкою соломкою.

6 - Зварити равликів. Деглазуйте їх лимоном, а потім додайте трохи курячого соку.

7 - Розкладіть страву.

Рецепт: фрікасі з курячої печінки, раків та моркви

Інгредієнти на чотири людини

320 г курячої печінки
24 міні кольорові морквини
20 качанів капусти
20 раків
30 г коньяку
50 г білого вина
20 г оливкової олії
100 г вершкового масла
7 г томатної пасти

Підготовка

1 - Підготуйте раків. Щоб зробити сік з раків, покладіть голови в казан і обпалюйте їх на сильному вогні. Потім засмажте їх коньяком. Додайте біле вино, томатну пасту і трохи води. Варити 45 хвилин.

2 - Варіть моркву на сковороді на повільному вогні.

3 - У невеликому горщику підрум’яніть хвости раків і заправте їх коньяком.

4 - Бланшуйте качани капусти протягом декількох хвилин.

5 - Готуємо курячу печінку. Готуйте курячу печінку на сковороді кілька хвилин, перш ніж додавати раків з їх соком.

6 - Розкладіть страву і насолоджуйтесь.

На Allodocteurs.fr

Герпес
Обличчя зими без ліків
Добре готуючи зимові фрукти та овочі
Рецепти: фрукти, багаті вітамінами, на зиму
Приготування зимових овочів по-іншому !
Залишайтеся зволоженим, взимку теж

Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе