Найкращий чізкейк - Рецепти - Рецепти - Споживачі - WDR - Рецепти - Рецепти - Споживачі - WDR

Мартіна Міт та Бернд Нойнер-Дуттенхофер

чізкейк

Завантажте рецепт у форматі PDF

Це справді приголомшливо: вершковий, лимонно-терпкий сирний шар на хрусткій пісочній тістовій основі. І приємне в цьому: торт дуже швидкий і простий у приготуванні.

Інгредієнти для 18-20 см Сковородна форма:

Для пісочного тіста:

Для кремової начинки:

Крім того:

  • Масло для форми
  • ½ жовток
  • 3 ст. Ложки молока для чищення зубів

Підготовка:

  • Для пісочного тіста швидко замісіть масло з рештою інгредієнтів, щоб утворилося гладке тісто. Сформуйте кулю, поставте в холодильник у мішечку з морозилкою на годину.
  • Для вершків нагрійте 2/3 вершків з цукром, ваніліном і дрібкою солі в каструлі. Розмішайте кукурудзяний крохмаль у решті вершків і розмішайте в гарячих вершках. Швидко доведіть до кипіння, постійно помішуючи - бажано силіконовим скребком - до утворення густого крему.
  • Змішайте жовтки з нежирним кварком і перемішайте.
  • Тепер приправте за смаком лимонним соком і, якщо є, цедрою лимона і лимонним лікером за смаком.
  • Тісто тонко розкачати (приблизно 2 мм) і вистелити ним масляну форму. Влийте кваркову начинку. Решту жовтків змішайте з молоком і викладіть їх на поверхню пензлем.
  • Випікайте в духовці, розігрітій до 175 ° C (нагрівання зверху/знизу), близько 35 хвилин. Вимкніть плиту. Обов’язково дайте йому охолонути у вимкненому стані та відчиніть піч протягом півгодини. Потім поставте його в холодильник мінімум на півдня. Тільки після цього виймаємо з форми і вирізаємо.

Напій: Кава або еспресо