Найнеобхідніше, про що слід знати; спаржа

Відомо, що спаржа супроводжує найвишуканіші страви. Однак цей овоч став доступнішим і входить до складу повсякденних страв. Багатий калієм, вітамінами та, насамперед, низькокалорійним, він є головним союзником у різноманітному та здоровому харчуванні.

Походження спаржі

Люди споживають спаржу вже понад 2000 років. Римляни, які римляни вважали овочевими рослинами, з’явилися в басейні Східного Середземномор’я, і історія свідчить про їх присутність в Америці, Північній Африці, Китаї, але особливо в Європі.

Коротка історія спаржі

У перші дні спаржа була розкішним овочем сорту цибулі-порею та цибулі, іншими словами, варіантом чоловічої рослини. Його культивували у Франції під час правління Людовика XIV у 15 столітті. У цей період його виробляли лише для знатного класу в Європі. Лише у 18 столітті він вперше з’явився на полицях популярних ринків. Протягом наступних років вона не переставала винаходити себе, щоб супроводжувати багато кулінарних заготовок.

Різновиди білої, зеленої та фіолетової спаржі

Цей овоч випускається у трьох різних сортах: біла спаржа, зелена спаржа та фіолетова спаржа. Зелені в основному культивуються на американському континенті та в Азії, тоді як саме біла спаржа більше виробляється в Європі. Крім того, саме Німеччина є найбільшим виробником цієї овочевої продукції на європейському континенті, щороку продається тисяча тонн якісної спаржі.

Як посадити спаржу? Все про їх культуру

Раніше спаржа росла в дикому вигляді, але зараз вона потрапила в город. Насправді все, що вам потрібно зробити, - це посадити цю чоловічу рослину, включаючи її пазур у отвір близько 40 см на сонячному місці з невеликим впливом вітру. Далі коріння слід розкласти на горбочку перед тим, як посадити коло для підтримки стебла. Нарешті, рясно поливайте рослини, обов’язково підтримуючи траншеї. Лише в наступні роки рослини можна збирати.

Склад спаржі, чи добре їсти ?

Що відрізняє якісну спаржу, безперечно, це її харчова цінність. Цей овоч із сімейства спаржевих багатий на мінерали, вітаміни, харчові волокна та багато іншого.

Поживна речовина спаржі

Усі сорти спаржі мають приблизно однаковий харчовий склад, будь то білі кінчики спаржі, зелена спаржа або фіолетова спаржа. Щодо поживних речовин, з яких складається цей овоч, він складається з:

Велика кількість вітамінів (В1, В2, С ...) та харчових волокон;
Зі значним складом фолієвої кислоти, такої як В9, а також вуглеводів та білків;
Високий вміст мінералів, таких як калій, кальцій, мідь, фосфор та залізо;
Аспарагін, амінокислота, яка надає йому дещо неповторний смак, особливий запах та сечогінні властивості.

Скільки калорій в спаржі ?

Особливо їдять кінчики спаржі. Всі корисні речовини цього низькокалорійного овоча зосереджені в кінчиках. Цей овоч особливо популярний серед спортсменів та шанувальників збалансованої кухні завдяки низькому споживанню енергії. На 100 г спаржі потрібно близько 25 ккал, або близько ста кілоджоулів.

Його низькокалорійною характеристикою, але багатою на поживні речовини, є якість цієї чоловічої рослини з тисячою достоїнствами. Дійсно, саме вуглеводи в спаржі становлять її споживання енергії. Цей овоч також допомагає забезпечити організм речовинами, необхідними для його функціонування.

Коли їсти спаржу? Який сезон ?

Бузкова, біла або зелена спаржа - овочеві рослини. Зокрема, їх пагони або кінчики їдять, коли вони дозріли. Оскільки цей овоч був імпортований із басейну Східного Середземномор’я, його найкраще смакувати навесні.

Ідеальний час для споживання свіжої спаржі

Спаржа збагачує кіоски на ринку з настанням весни, тобто з квітня по червень. Більше того, саме в цей період цей овоч найбільше споживається у Франції. Залежно від плантації, їх можна знайти приблизно в липні. У будь-якому випадку переважно їсти його навесні, щоб максимально використати свіжість його кінчиків.

Як приготувати або приготувати поради зі спаржею відповідно до сезону ?

Слід зазначити, що свіжа спаржа складається з кігтів і списів. Саме ця остання частина споживається з цим овочем. Незалежно від фіолетової, зеленої або білої спаржі, лише підказки прикрасять різні страви. Щоб покращити їх смак, їх слід готувати протягом декількох хвилин або в окропі, або на парі для рівномірного приготування.

Що стосується фіолетової та білої спаржі, то для цих сортів потрібні кілька додаткових препаратів:

Видалити кігті;
Спочатку виріжте основу, тобто підбори;
Очистіть стебла в напрямку точки біля основи;
Помийте списа у воді, а потім відіжміть їх у чистій тканині приблизно на 5 хвилин або у паперовому рушнику.

Що стосується приготування зеленої спаржі, просто варіть її кілька хвилин, не очищаючи від шкірки.

У чому користь спаржі ?

Підказки свіжої спаржі, з’їденої в помірних кількостях, мають багато користі для організму. Більше того, цей овоч має багато достоїнств, які водночас сприяють покращенню здоров’я.

Відмінний природний сечогінний засіб

Завдяки аспарагіну, який у великій кількості присутній у спаржі, вони вважаються дуже потужним природним сечогінним продуктом. Дійсно, споживання кінчиків полегшує кишковий транзит та лікує певні розлади.

Спаржа, овоч, корисний для серця

Вживаючи спаржу протягом певного періоду часу, багато хто помітив, що стан їх здоров’я змінився. Дійсно, цей овоч впливає на рівень гомоцистеїну, який присутній у судинах. Відомо, що цей гормон викликає проблеми з серцем, блокуючи артерії.

Небезпеки та протипоказання

Щоб споживати цей овоч з тисячею чеснот, ви повинні врахувати певні небезпеки, які він може представляти. Дійсно, це може спричинити певний дискомфорт, якщо споживачі спаржі не вживають запобіжних заходів.

Добре зберігайте спаржу для більш оптимального смаку

Зберігання часто є проблемою для овочів. Не слід зберігати спаржу в поліетиленовому пакеті або на відкритому повітрі. Найкраще зберігати їх у ящику для овочів холодильника. Крім того, ці чоловічі рослини також можуть зберігатися в упаковці більше 4 днів. Однак рекомендується вживати їх у свіжому вигляді, щоб уникнути отруєння та інших проблем.

Спаржа у походження певних розладів

Якщо цей овоч вживається у занадто великій кількості, рівень сечової кислоти, який він містить, занадто високий, може вплинути на здоров’я споживачів. Дійсно, вживання занадто багато білої, зеленої або фіолетової спаржі може сприяти розвитку подагри, каменів у нирках, артрозу та багатьох інших станів, пов’язаних із сечовою кислотою. Потім стає важливим зменшити споживання, змінюючи супровід.

Наші рецепти для схуднення на основі спаржі: як правильно приготувати білу, зелену або фіолетову спаржу ?

Є кілька способів приготувати спаржу здоровим способом. Насправді цей овоч ідеально підходить для приготування збалансованої їжі. Можна включити його в дієтичний план для сприяння схудненню.

Ось вичерпний вибір рецептів для схуднення, приготованих із сортів спаржі:

Спаржевий суп для плоского живота;
Салат зі спаржею, заправлений легким веганським соусом для додаткової свіжості;
Різотто із зеленою спаржею для гурманів та повноцінної їжі.