Найпростіший спосіб схуднути і зменшити втому перестати їсти хліб

Нехай ваша їжа буде вашим ліками

3 травня 2020 р

У 1911 р. Хліб, який становив до 40% раціону бідних верств населення, звинувачували у відповідальності за їх загальний стан здоров'я. Сучасна харчова наука підтверджує це судження.

Рафіноване біле борошно майже не містить природних мінералів і вітамінів. Дефіцит вітаміну B, зокрема через нездорову дієту, спричинив низку захворювань, які у вікторіанські часи називали "кахектичними хворобами". З іншого боку, на той час біле борошно зазвичай різали галуном, що дозволяло відбілювати неякісне борошно.

За повідомленням Daily Mail:

"Некоммерчна лобістська група" Справжній хліб "стверджує, що сьогодні хліб містить ще більше секретів дозрілих речовин (ферментів, про які не потрібно згадувати на етикетках), ніж у 1911 році. Сьогодні, незважаючи на моду на" здорові вживання в їжу, білого хліба "без харчової цінності" становить понад 50% наших покупок. "

Це надзвичайно вражає: 100 років тому неякісний хліб складав у середньому 40% раціону британців (і, мабуть, також американців), а сьогодні хліб, який є ще гіршої якості, становить майже 50% типового раціону !

У 1911 році хліб звинуватили як головного винуватця в погіршенні здоров'я британського населення, що породило масову кампанію за повернення здорового хліба. Тоді хліб з непросіяного борошна вважався ознакою бідності, і на всіх рівнях суспільства цінувався білий хліб, виготовлений з рафінованого борошна.

Кампанія, очолювана Daily Mail, мала успіх. Але це не тривало ... Білий хліб був заборонений у Великобританії під час Другої світової війни, і британці, задовольнившись обмеженими порціями хліба з непросіяного борошна протягом восьми років, мабуть, мали поліпшення стану здоров’я в 1947 році.

Однак, коли війна закінчилася, виготовлення білого хліба знову було дозволено, і сьогодні, понад 60 років потому, полиці наших супермаркетів переповнені якісним білим хлібом та зерновими продуктами, навіть гірше, ніж 100 років тому ... Однак, як це було в 1911 році, оброблений білий хліб є основним фактором, що сприяє ожирінню та ендемічним проблемам зі здоров'ям.

Чи знаєте ви, які хімічні речовини ховаються у вашому хлібі ?

Як пояснює Daily Mail, якість хліба з роками лише погіршувалась, а не покращувалась. У 1911 році в «поганому» хлібі містилися сіль, дешевий жир, галун, порошкоподібне вапно та відбілювач. Сьогодні хліб, який ми купуємо в супермаркеті, стикає нас із цілком новим поколінням шкідливих інгредієнтів:

Рафінована сіль
Глюкозо-фруктозний сироп
Трансжири (гідрогенізовані олії)
Соєві боби
Агенти для обробки (окислювачі)
Відновники
Емульгатори
Консерватори
Ферменти (зазвичай з дріжджів або бактерій)

Багато з цих інгредієнтів приховано, оскільки виробники не зобов’язані вказувати їх на своїх етикетках. Я написав численні статті про багато з цих інгредієнтів. Щоб дізнатись більше, просто перейдіть за посиланнями, наведеними в таблиці. Однак приховані та потенційно шкідливі інгредієнти - не єдині проблеми сучасного хліба. Сьогодні у нас є такі продукти, як бренд Wonder Bread, і дивно, що хтось навіть міг сприймати їх як хліб ...

Рафінованій їжі не вистачає поживних речовин

Важливо розуміти, що при переробці їжі основні поживні речовини, що містяться в ній, руйнуються. У деяких випадках невідомо, що те, що залишилось, можна вважати навіть їжею ... Принаймні, якщо термін "їжа" стосується того, що має харчову цінність. Коли справа стосується хліба, коли ви видаляєте найбільш поживну частину зерна, він по суті стає формою цукру.

Подивіться, що втрачено в процесі переробки:

Половина корисних ненасичених жирних кислот
50% кальцію
80% заліза
Від 50 до 80% вітамінів групи В
Практично весь вітамін Е
70% фосфору
98% магнію
І багато інших поживних речовин, яких занадто багато для переліку, знищуються

Як оброблені зерна можуть нашкодити вашому здоров’ю

Кінцевий результат надмірного споживання білого хліба та інших продуктів з переробленого зерна призводить до повсюдних захворювань у нашому суспільстві:

Ожиріння
Діабет
Хвороба серця
Алергія та астма
Непереносимість глютену та целіакія
Нестача вітамінів та пов’язані з цим проблеми зі здоров’ям

Дефіцит вітаміну B, зокрема, сприяє розвитку багатьох захворювань і широко поширений у всьому світі. Наприклад, підраховано, що 25% американців відчувають дефіцит вітаміну B12.

Ми також спостерігаємо надзвичайне зростання захворювань органів травлення, таких як непереносимість глютену та целіакія, а промислові методи виробництва хлібобулочних виробів, безумовно, є одними з основних факторів, що сприяють цим широко розповсюдженим проблемам. Збільшення рівня астми та алергії також може бути пов’язане з нашими сучасними методами обробки та виробництва їжі. Наприклад, амілаза, що, як відомо, сприяє розвитку астми, є одним із ферментів, які зазвичай використовуються у виробництві промислового хліба.

Ми також часто забуваємо, що основна частина виробництва пшениці, на жаль, використовується як "дослідження застосування пестицидів", яке починається з обробки насіння фунгіцидами. Коли вони перетворюються на пшеницю, їх обприскують гормонами та пестицидами. Навіть силоси, де зберігається пшениця після збору врожаю, покриті інсектицидами. Всі ці хімічні речовини сприяють збільшенню середнього токсичного навантаження на людей, що є фактором, що сприяє майже всім можливим захворюванням, які тільки можна собі уявити. Я не знаю жодної хвороби, яка б не посилювалась частим токсичним впливом, на зразок тієї, яку ми зазнаємо через звичайну їжу та нефільтровану воду.

У той час як на старих млинах борошно мели повільно, сучасні млини призначені для масового виробництва, працюють при високих температурах і мають сталеві валики, які крутяться з високою швидкістю. Потім борошно зазнає ще однієї атаки: ванни з газоподібним хлором (діоксидом хлору). Ця ванна використовується для відбілювання борошна, а також діє як засіб "старіння". Раніше борошну дозволяли старіти природним чином, що покращувало якість клейковини і, отже, випічки. Лікування хлором миттєво досягає подібних якостей (і додає додаткову дозу хімічної речовини до вашого раціону, про яку, здається, нікого не хвилює).

Біле борошно, що утворюється, майже повністю складається з крохмалю і містить лише незначну частку поживних речовин, спочатку присутніх у зерні. Крім того, хімічна обробка злаків призводить до утворення побічного продукту - алоксану, отрути, який використовується в медичних дослідженнях для індукування діабету у здорових мишей. Аллоксан викликає діабет, генеруючи величезну кількість вільних радикалів у бета-клітинах підшлункової залози, які їх руйнують. Бета-клітини складають найбільшу частину острівців Лангерганса, клітини, що знаходяться в підшлунковій залозі, і виробляють інсулін; якщо ці клітини зруйновані, то у вас розвивається діабет.

Беручи до уваги епідемії діабету та інших хронічних захворювань, що вирують у цій країні, здається дурним погоджуватися з наявністю такого токсину у вашому хлібі, навіть у невеликих кількостях ...

Чому дієта з високим вмістом вуглеводів може бути згубною для вашого здоров’я

Надмірне споживання вуглеводів є головним рушієм розвитку інсулінорезистентності та діабету типу 2. На жаль, усталені дієтичні рекомендації помилково рекламують користь вуглеводів, одночасно застерігаючи нас від жиру. Однак той, хто дотримується цих рекомендацій, які відстоюють дієту з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру, зазвичай закінчується проблемами з вагою та здоров’ям, не розуміючи, чому.

Насправді, дієта з високим вмістом вуглеводів із зерен (а не з овочів) і з низьким вмістом жиру може бути небезпечною для вашого здоров’я, і якщо ви хочете схуднути та поліпшити своє здоров’я, це саме те. !

Чому надлишок вуглеводів такий поганий? ?

Коротше кажучи, споживання занадто багато їжі, багатої на вуглеводи, може перешкодити організму використовувати жир для енергії та призвести до збільшення накопичення жиру. Це також може підвищити рівень інсуліну і швидко призвести до інсулінорезистентності та розвитку діабету. Резистентність до інсуліну також лежить в основі практично всіх відомих хвороб.

На відміну від загальноприйнятої думки, споживання жиру НЕ призводить до схуднення, а саме цукор та крупи змушують набирати вагу. Ваше тіло може зберігати лише обмежену кількість вуглеводів, але воно може легко перетворити надлишок вуглеводів у надлишковий жир. Усі вуглеводи, які організм не вживає відразу, зберігаються у вигляді глікогену (довгий ланцюг молекул глюкози, з’єднаних між собою). Є два місця, де глікоген зберігається у вашому тілі: печінка та м’язи. Коли запаси глікогену в печінці та м’язах заповнені, надлишок вуглеводів перетворюється на жир і зберігається в жировій тканині, тобто у вигляді жиру в організмі.

Незважаючи на те, що вуглеводи не містять жиру, надлишок вуглеводів перетворюється на надлишок жиру.

Але є і гірше. Будь-яка їжа або закуска з високим вмістом вуглеводів також спричинює швидке підвищення рівня цукру в крові. Щоб пристосуватися до цього збільшення, ваша підшлункова залоза виділяє інсулін, який надсилає в кров, що сприяє зниженню рівня цукру в крові. Проблема в тому, що інсулін - це, по суті, гормон накопичення, призначений для збереження калорій від надлишку вуглеводів у вигляді жиру у разі майбутнього голоду. Отже, інсулін, вироблення якого стимулюється надлишком вуглеводів, значно сприяє накопиченню жиру в організмі !

Надлишок пшениці або зерна перетворюється на жир

Іншими словами, коли ви вживаєте занадто багато хліба, макаронних виробів та інших зернових продуктів, ви надсилаєте своєму організму гормональне повідомлення за допомогою інсуліну, яке говорить "зберігає жир".

Крім того, підвищення рівня інсуліну:

Унеможливлює використання запасів жиру в організмі для отримання енергії
Пригнічує секрецію двох важливих гормонів: глюкагону та гормону росту. Глюкагон сприяє спалюванню жиру та цукру. Гормон росту використовується для розвитку м’язів та виробництва м’язової маси.
Підвищує почуття голоду: коли рівень цукру в крові підвищується після їжі, багатої вуглеводами, рівень інсуліну збільшується, щоб знизити цей рівень цукру в крові. Це стимулює голод, часто лише через дві години (або навіть менше) після їжі.

Зрештою, вживання дієти з надмірним вмістом вуглеводів не тільки змушує жиру набирати жир, але й є найбезпечнішим способом збереження цього жиру. Потяг до їжі (як правило, тяга до цукру) є частиною цього циклу, через що ви перекушуєте між прийомами їжі, зазвичай навіть більше вуглеводів. Якщо ви не їсте, то в кінцевому підсумку ви можете голодувати, почуватись слабким, вередуючим і готовим "закохатися". Якщо проблема не зникне, ви ніколи не позбудетеся надлишку жиру, а ваша енергія та загальний стан здоров’я страждають.

Ось список того, на що найчастіше скаржаться люди, які страждають на резистентність до інсуліну. Багато з цих симптомів можуть проявлятися відразу після їжі з високим вмістом вуглеводів, інші можуть стати хронічними:

Втомився - Деякі люди втомлюються лише вранці або вдень, інші виснажуються протягом дня.

Психічний туман - Найбільш очевидним симптомом є нездатність зосередитися. Втрата креативності, погіршення пам’яті, погана успішність, часто супроводжують резистентність до інсуліну, а також різні форми «труднощів у навчанні».

Гіпоглікемія -Зазвичай страждають від резистентності до інсуліну нервовою, неспокійною та капризною ситуацією, і після їжі отримують негайне полегшення. Запаморочення також поширене, наприклад, тяга до цукру, шоколаду або кофеїну.

Здуття живота - Більшість кишкових газів виробляється вуглеводами. Біль у кишечнику може стати дуже сильним, що призведе до діагнозу "коліт" або "ілеїт".

Сонливість - Багато людей з резистентністю до інсуліну відчувають сонливість відразу після їжі, що містить більше 20-30% вуглеводів, наприклад страви з макаронів або навіть м'ясо з хлібом, картоплею та м'ясом. Солодкий десерт.

Збільшення запасів жиру та збільшення ваги - У багатьох людей найбільш очевидною ознакою резистентності до інсуліну є великий живіт або наявність жиру в животі.

Підвищений рівень тригліцеридів - Люди з надмірною вагою часто мають високий рівень тригліцеридів у крові. Однак навіть ті, хто не страждає від надмірної ваги, можуть мати надлишок жиру в артеріях в результаті інсулінорезистентності. Ці тригліцериди є прямим результатом перетворення інсуліну вуглеводів з їжею.

Підвищений артеріальний тиск - Відомо, що більшість людей з гіпертонією мають занадто високий рівень інсуліну та стійкі до інсуліну. Часто вдається встановити прямий зв’язок між рівнем інсуліну та кров’яним тиском: коли рівень інсуліну підвищується, кров’яний тиск також підвищується.

Депресія - Вуглеводи від природи «гнітять», і нерідко можна спостерігати людей із депресією, які також стійкі до інсуліну. Це пов’язано з тим, що вуглеводи змінюють хімію мозку - вони підвищують рівень серотоніну, що створює відчуття смутку або сонливості (це важливо врахувати для людей, які намагаються вчитися, будь то в школі, вдома чи в робота).