Найсмачніші сири; Рецепти
Чистий сорт!
Сир є одним з найпопулярніших молочних продуктів у всьому світі, і багато країн славляться своїми сирними делікатесами. Існує більше 1000 різних видів сиру - гарантовано знайдеться правильний рецепт на будь-який індивідуальний смак. Найпопулярніші види сиру походять з Франції, Нідерландів, Іспанії та Швейцарії. Через національні кордони італійські, французькі та, звичайно, знаменитий швейцарський сир - це смачні страви. Але сир - це не просто сир - його смак залежить від того, як довго і яким чином сир дозрів і скільки жиру, води чи спецій він містить. Вони вибирають солоний, м’який або, скоріше, пікантний смак - адже кожен сир має свій власний смак.
Пошук правильного сиру - це питання консистенції та особистого смаку. Як не відрізняються сири, різняться і рецепти, в яких вони переробляються на смачні делікатеси. Будь то спред, домашній сир, свіжий, нарізаний, твердий, м’який, оброблений, пічний, козячий, овечий або пліснявий - існує майже незрозуміла різноманітність видів та рецептів сирів. Хоча міцний камамбер особливо підходить для ситної закуски, вишуканий сирний фондю можна приготувати з вишуканим швейцарським грюєром.
Сири та сирні групи
Будь то соусом, у фондю, в салаті, поза духовкою, як бутерброд чи для випічки - не тільки характер, смак та можливе використання сирної делікатеси визначають улюблений рецепт сиру, а й відповідну групу сирів. У Німеччині існує шість різних груп, адже з понад 1000 видами сиру спочатку потрібно відстежувати речі. Різні типи поділяються на групи тверде, порізане, напівтверде, кисломолочне, м’яке та свіже. Найважливішим критерієм класифікації є вміст води, оскільки це також визначає твердість і термін зберігання: чим менше води містить сир, тим довше його можна зберігати. У той час як твердий сир складається приблизно з 56 відсотків води, м'який сир становить близько 67 відсотків, а вершковий сир навіть складається щонайменше з 73 відсотків H2O. Найпопулярніші тверді сири в цій країні включають Гауду, Тільзітер, Емменталер, Пармезан, Швейцарський Аппенцеллер та пряний англійський чеддер. Вершкові м’які та свіжі сири, такі як рікотта, моцарела, горгонзола або камамбер, слід зберігати лише близько чотирьох днів, на відміну від міцних твердих сирів.
Що потрібно, а що не слід робити з різними видами сиру
Існує стільки різних рецептів, які ви можете приготувати з улюбленим сиром, адже дірчасте частування - це абсолютно всебічне. З сиром на ваш вибір ви можете спробувати безліч різних ідей рецептів і створити дуже різні кухонні витвори:
Гратирований! Італійська класична моцарелла ідеально підходить для випікання смачної піци або запіканки з картоплі. Це надає основній страві на ваш вибір трохи пряний аромат і плавиться, коли грати, оскільки містить багато рідини. Однак якщо ви віддаєте перевагу хрустким, тертим напівтвердим сирам, таким як Гауда або Емменталер, підійде для приготування грати улюблену страву.
Втирати! Для ситної порції домашнього сирного спаецле ідеально підходить гострий тертий швейцарський ементалер. Завдяки своїй 18-місячній фазі дозрівання Емменталер має особливо сильний аромат, який у поєднанні з теплими варениками зі спаець створює унікальний смаковий досвід.
Збийте! Ви хотіли б округлити страву з макаронів чи картоплі смачним пікантним сирним соусом? Тоді найкраще вибирати сири, такі як пармезан, горгонзола або різні вершкові сири. Тут ви можете змішувати різні сири та ароматизатори між собою, щоб ваш соус став особливим смаковим досвідом.
Розплавити! Для традиційного сирного фондю гладкий швейцарський Герєрцер із сильним ароматом розплавляють на решоу і вишукують білим вином та тире кіршу. Потім ніжно танучу сирну масу занурюють кубиками хліба. Нехай сир плавиться у роті.
Рашпілі! М'які сири Едам, Чеддер або Гауда навіть підходять для приготування десертів. Будь то крекери, круасани чи багатошарові десерти - для вершкового, вишуканого десерту сир маскарпоне - це річ річ.
Занурення! Ніжний і незрівнянний французький Mont d'Or рекомендується для сиру в духовці. З картоплею та ситними шматочками ковбаси сир із дерев’яної коробки веде прямо до першокласної насолоди в духовці. Французька фірма виробляється лише в період із серпня по березень, тому сир недоступний цілий рік, але тим більш особливий.
Сервірування! Для класичного сирного блюда ви завжди маєте рацію з тріо гірського сиру, Рокфор та Камамбер. Від м’якого до вершково-гострого - все передбачено для вдалого вечора серед любителів сиру. Ситний десерт смакує особливо смачно з білим вином, виноградом та інжиром як солодкими добавками.
Класичний або екстравагантний, м’який або пікантний - понад 1000 видів сирів у світі можна використовувати практично в будь-яких рецептах. Бо девіз тут такий: із сирним гратеном все смачніше. Віддайте насолоду незліченним видам сирів і дозвольте себе здивувати різним смакам.