Найвідоміша альтернатива каві - цикорій
- Інна Поліщук
- 20 липня 2020 р. 3 хв читання
Цикорій - це рослина, коріння якої висихає, обсмажується, а потім подрібнюється. Таким чином ви отримуєте той розчинний порошок, який багато хто вважає альтернативою каві. Давайте подивимось, яку користь має цей напій, а також які менш корисні моменти він має для нашого організму.
Цикорій вже створив свій образ як здорового та корисного напою для організму, тим більше, що він є альтернативою каві. Слід зазначити, що цикорій містить вітаміни А, Е, С і В, а крім того, він також містить такі мінерали, як фосфор, магній, залізо, цинк, кальцій, калій. Ще однією перевагою є вміст інуліну та бета-каротину.
Яка роль кожного компонента?
Вітамін С зміцнює імунітет. Вітамін Е багатий антиоксидантами та зміцнює мембрани, що зменшує ризик розвитку певних онкологічних захворювань. Вітамін В5 допомагає виробляти антитіла в організмі, В6 допомагає краще засвоювати вуглеводи, ліпіди та жири. Вітамін А покращує зір, а вітамін К сприяє згортанню крові, саме тому рани заживають набагато швидше.
Калій корисний для м’язів, включаючи серцеві м’язи, саме тому цей елемент важливий, коли він є аритмією. Кальцій корисний для кісток, зубів і нігтів. А щоб калій і кальцій засвоювались краще, допомагає магній. Фосфор також відповідає за здоров’я кісток. Цикорій також містить залізо, саме тому його слід вживати при анемії (нестачі заліза в організмі).
Бета-каротин - це пігмент цикорію, який має сильні антиоксидантні властивості та захищає клітини організму від вільних радикалів.
Інсулін також присутній в цикорії - цей полісахарид має одночасно кілька корисних властивостей. По-перше, це робить напій бадьорим. По-друге, він контролює рівень глюкози і запобігає їх швидкому падінню - це пригнічує голод і допомагає швидше схуднути.
Як можна приготувати цикорій?
Перш за все, потрібно прочитати інструкцію на упаковці. Зазвичай цикорій готують наступним чином: у склянці гарячої води (250 мл) змішують чайну ложку цикорію і залишають на кілька хвилин.
Інший спосіб - це приготування молочного цикорію. Багато людей воліють вживати його з молоком, оскільки смак наближається до кави і стає тоншим. Але не будемо забувати, що коли ми готуємо цикорій з молоком, кількість калорій також збільшується. Наприклад, в цикорій з водою і без цукру додається лише 5 калорій.
Вразливі точки для тіла
Незалежно від багатьох переваг, цикорій також може негативно впливати на організм. Слід зазначити, що перелік цих негативних наслідків не такий вже й малий.
- Отже, не рекомендується вживати цикорій під час лікування антибіотиками, оскільки це заважає засвоєнню антибіотиків і, отже, знижує їх ефективність.
- Людям, які страждають від варикозу, слід уникати споживання цієї альтернативи каві, оскільки цикорій додатково розширює вени і негативно впливає на стінки судин.
- Магній і вітамін С у складі можуть негативно впливати на людей з нестабільним артеріальним тиском. Ці компоненти розширюють судини і, як результат, знижують артеріальний тиск, що може призвести до слабкості, нудоти та запаморочення.
- Людям, які страждають алергією, також слід бути обережними, оскільки цикорій може викликати алергічні реакції.
Якщо ви не потрапляєте в жодну з вищезазначених категорій, ви все одно повинні дотримуватися обмеження, тобто не більше 2 чашок цикорію на день, і найкраще проконсультуватися з лікарем.
Рекомендується споживання під час вагітності?
Звичайно, перед тим, як включати цей напій у свій щоденний раціон, слід проконсультуватися з фахівцями. Загалом, вітаміни та мінерали позитивно вплинуть як на організм майбутньої мами, так і на дитину. Наприклад, вітамін С зміцнить імунітет і захистить матір та дитину від різних інфекцій, а вітамін В9 розвине нервову систему дитини. Але, ми повинні враховувати думку та рекомендації лікарів.
Цикорій проти кави
Як я вже згадував, цикорій є альтернативою каві. Але чи може цикорій повністю змінити каву? Справжні шанувальники кавових зерен точно скажуть «ні», смак все одно інший. Підбадьорливий ефект також не такий, як для кави, хоча він має тонізуючі властивості. Якщо ваша мета - зменшити кількість споживаного кофеїну протягом дня, то найкращим варіантом є цикорій.