Найздоровіший топпінг для вашої піци ЖІНОЧЕ ЗДОРОВ’Я
Відварна шинка виготовляється зі свинини, яка виліковується за допомогою "процесу ін'єкції", і при цьому залишається такою приємною і соковитою. Відварна шинка ідеально підходить як начинка для піци, оскільки, на відміну від салямі (колосальних 402 кілокалорій на 100 грам), вона низькокалорійна і жирна.
Порада: Остерігайтеся так званих "імітацій шинки" або "липкої шинки": імітації шинки, які заплутано схожі на натуральну варену шинку, складаються з желеподібної маси, що нарізається. Однак лише від 40 до 60 відсотків цієї маси складається з м’яса - решта - це вода, зв’язуючі речовини, желюючі та загусники. Тож уважно подивіться: за допомогою справжньої шинки ви чітко бачите природний напрямок росту м’язів та м’язовий контекст м’яса. Найкраще купувати за стійкою у перевіреного м’ясника!
Свійська птиця забезпечує мало калорій, майже не містить жиру та багато тваринного білка - ідеально підходить для сутенерства вашої піци. Структура білка дуже схожа на структуру білка людини, тому може бути особливо добре засвоєна нашим організмом і перетворена у власний білок. Птах також містить цінні вітаміни, мінерали, такі як вітаміни групи В, цинк і магній.
Порада: Порізи з курячих або індичих грудок - це також смачні і від природи низькокалорійні начинки для піци.
Пармська шинка - справжній делікатес і робить кожну піцу кулінарною родзинкою. Сушена на повітрі шинка повинна бути рівномірною, рожево-червоного кольору і мати дрібне жирне зерно. Не кладіть пармську шинку на піцу до кінця процесу випікання - це збереже ароматний смак. Смачно з ним: ракета!
Порада: Ви можете розпізнати високоякісну пармську шинку (розпаковану біля прилавка) за клеймом на шкірці, яка повинна показувати п’ятикутну корону Пармського герцогства. Корона присуджується Консорціумом де Прошутто ді Парма та гарантує "справжність" класики. Тому що лише шинку, яка була вироблена традиційними методами в провінції Парма, можна назвати "Паршунським прошутто". З упакованою пармською шинкою ви можете в якості орієнтиру використовувати символ Кронена або печатку D.O.P ("захищене позначення походження").
Замість того, щоб перевантажувати піцу жирними інгредієнтами, такими як салямі, бекон чи бекон, захопіть яйце - адже воно має найбільший вміст білка близько 7 грамів на шматок. Більша його частина не в «яєчному білку», а в яєчному жовтку.
Порада: Все ще вважаєте, що яйця - це холестеринові бомби? Ми можемо чітко сказати: лише незначна частина холестерину, що потрапляє з їжею, надходить у кров. Вживання одного-двох яєць на день абсолютно безпечно.
F eta не тільки містить менше калорій, ніж моцарела, він також надає більше смаку, ніж кульковий сир (за винятком моцарелли буйволів). Через хрусткий смак не потрібно перевантажувати піцу фетою, просто посипте її рідко розсипаними шматочками або кубиками фети. Фета смакує особливо смачно на піці в поєднанні зі шпинатом або оливками (грецька піца).
Порада: Ті, хто любить особливо гострий, можуть вибрати традиційний сир фета з Греції. Відповідно до регламенту ЄС, лише сир, виготовлений з овечого або козячого молока, а також з материкової Греції чи острова Лесбос, має право носити назву фета. "Фета", виготовлена з коров'ячого молока, яку часто можна недорого придбати у нас, офіційно заборонено називати фетою - тому ви можете впізнати "імітації" за такими назвами, як вівчарський сир, грецький або балканський сир або інші фантастичні імена.
Совок моцарели важить близько 60 грамів - це було б колосальних 153 кілокалорій на шматок. Не зовсім легкий - але на відміну від тертої гауди (з 365 ккал/100 г) або ементалера (400 ккал/100 г), ви все одно можете з чистою совістю кусати моцарелу.
Порада: Ви коли-небудь пробували моцарелу з буйволів? Тоді настав час, адже ароматична класика з Італії має мало спільного з білою, не дуже ароматною коров’ячим молоком моцарелла. Оскільки буйволине молоко містить більше жиру, ніж коров’яче, моцарела буйволів має більш м’яку консистенцію. Типовою для моцарели буйволів є її світла порцелянова «шкірка», яка виникає, коли вона зберігається у розсолі. Сіль видаляє воду з сиру, роблячи край твердішим. Однак всередині м’якше звичайного і майже кремоподібне.
І це повинно бути низькокалорійним? Так, оскільки пармезан зазвичай не готують у такій кількості. Для порівняння: чайна ложка тертого пармезану забезпечує 19 кілокалорій - це звучить набагато краще, чи не так? Тому ви можете дозволити собі 1-2 ложки.
Порада: Пармезан тепер також доступний тертим у мішку. Але будьте обережні: як тільки ви відкриваєте мішок і кисень доходить до сиру, якість страждає. Чим довше мішок лежить відкритим у холодильнику, тим блідіший смак сиру. Тому найкраще придбати невеликий шматочок пармезану біля стійки і натерти або нарізати його свіжо нарізаною готовою піцою вдома.
Коли ми купуємо «крабів», ми зазвичай маємо на увазі відомих північноморських крабів. Але тут це насправді не краби (ракоподібні з кігтями), а, точніше, креветки. Але існує загальна плутанина щодо назв: залежно від країни походження, креветок також називають креветками, креветками або креветками - але вони завжди означають одне і те ж. Краби забезпечують нас високоякісним білком і дуже мало жиру.
Порада: Щоб морепродукти не висохли в духовці, додайте їх лише за 5 хвилин до закінчення часу випікання. Якщо вам подобається, ви можете також використовувати більші креветки у відділі заморожених продуктів.
Відкрийте банку, покладіть у виделку і залийте піцу гарною порцією білка: недороге консервоване морське істота має не тільки високий вміст білка 25 грам на 100 грам, але і дуже високу біологічну цінність 92.
Порада: Якщо ви використовуєте тунець у власному соку, ви економите колосальні 70 калорій та 6 грамів жиру (на 100 грамів) порівняно з варіантом в олії.
Як міг Попай так помилятися: шпинат не містить стільки заліза, як колись думали (помилка підрахунку . ой), але в ньому повно інших корисних для здоров'я інгредієнтів, таких як калій, кальцій та вітаміни. Лише 100 грам листових овочів приблизно покривають добову потребу в вітаміні С., що стимулює імунітет. 100 грам шпинату-сирцю також забезпечують близько 7 мікрограмів біотину. Біотин вважається найкращим вітаміном краси, оскільки він, серед іншого, відповідає за здоровий ріст шкіри, волосся та нігтів.
Порада: Ви хочете розігріти піцу зі шпинатом? Не біда, якщо ви швидко підготуєте їх у холодильник. Зберігання при кімнатній температурі збільшує вміст небезпечного нітриту в шпинаті. Не слід зберігати охолоджений шпинат, який вже варився довше двох днів.
Якщо середземноморська кухня є здоровою, то оливки повинні бути у вашій піці. Оливки містять високий вміст корисних, мононенасичених жирних кислот. Вони знижують рівень холестерину, захищають серце, знижують високий кров'яний тиск і запобігають затвердінню артерій. До речі, калорійність та жирність зелених оливок набагато нижча, ніж у чорних (стиглих) оливок.
Порада: Найкраще купувати свіжі оливки в турецькому овочевому магазині, грецькому або делікатесному магазині. Чому не зі склянки? За стійкою можна придбати невеликі кількості різних видів і, як правило, скуштувати їх безкоштовно. Таким чином ви можете отримати специфічний смак і знайти свій улюблений сорт оливок: оливки Каламата (Греція), наприклад, дуже великі, мигдалеподібної форми та мають сильний смак. З іншого боку, м’які м’ясисті оливки походять з Апулії (Італія).
Ви можете приправити будь-яку піцу свіжою паприкою: низькокалорійні стручки своїми кольоровими сумішами забезпечують різноманітність тістового пирога, а також додають нам додаткову порцію вітаміну С.
Порада: Ви не можете терпіти шкірку перців? Тоді не проблема, оголі їх! Як - це вирішувати вам. Ось 3 пропозиції:
1) Очистіть сирий перець гострою шкіркою.
2) Половину або чверть перцю, покладіть у каструлю і залийте окропом. Нехай воно круте, потім загасіть його холодною водою - тепер повільно відклеюйте шкіру.
3) Четверть перець, обмажте олією, покладіть на деко і запечіть під решіткою або на найвищому рівні в духовці, поки шкіра не стане темною. Дайте охолонути під вологою ганчіркою, а потім зніміть шкіру.
Чи то свіжі помідори, чи томатний соус: червоні літні фрукти належать до кожної піци! І недарма: рослинна речовина лікопін робить помідори одним із найкорисніших продуктів харчування. Лікопен працює як природний сонцезахисний крем, може успішно боротися з раковими клітинами, а також, як кажуть, захищає від страшної дегенерації жовтої плями. До речі, лікопін лише особливо ефективний у переробленому стані, наприклад у формі кетчупу та особливо томатної пасти.
Порада: Змішуйте свій томатний соус самостійно, а не використовуйте готовий продукт. Зазвичай тут ховаються лише непотрібні аромати та добавки. Смачний Основний рецепт для швидкого томатного соусу, йди сюди.
Гампіньони C - ідеальний топпінг, оскільки вони містять мало калорій і можуть ідеально поєднуватися з іншими інгредієнтами, такими як шинка, яйце або оливки. Гриби (бажано коричневі - вони більш ароматні - просто наріжте скибочками і покладіть сирими на піцу. Поставте в духовку і насолоджуйтесь!
Порада: Свідомо тягніться до свіжих грибів. Клейкі грибні головки з консервної банки не тільки непривабливі, вони також не мають що запропонувати з точки зору "внутрішніх цінностей": вміст фолієвої кислоти у свіжих грибах становить 25 мікрограмів (на 100 грам). Консервовані гриби дають лише 3 мікрограми. Фолієва кислота є вітаміном групи В і виконує багато життєво важливих функцій в організмі. Він бере участь у формуванні клітин крові, бере участь у побудові ДНК та РНК та впливає на важливі процеси росту, а також на поділ та розвиток клітин.
S паргель зі скла? Будь ласка, не треба! Насолоджуйтесь сезоном спаржі сповна і захоплюйте свіжі "барні товари". Спаржа багата фолієвою кислотою - важливою для поділу клітин та процесів росту, наприклад, при побудові м'язів або виробленні еритроцитів. Він також майже не містить калорій і має зневоднюючий ефект.
Брокколі поєднує хороший смак з хорошими інгредієнтами: Окрім великої кількості вітамінів та мінералів, брокколі також забезпечує вторинні рослинні речовини, такі як бета-каротин (який вбиває шкідливі вільні радикали) та вбивчу раку індол-3-карбінол, який має не тільки антиоксидантні властивості, а також зупинити ріст вироджених клітин (ракових клітин!).
Порада: Якщо ви використовуєте заморожену їжу, перед тим, як класти їх на піцу, слід дати квіточкам трохи розморозитися. Якщо ви купуєте свіжу брокколі і чистите її, попередньо бланшуйте її в киплячій підсоленій воді за 2-3 хвилини. Ви також можете тонко порізати плодоніжку, побланшувати і покласти на піцу.
S alat на піцу? Обов’язково! Гірчичне масло в ракеті надає йому гарячого, злегка гіркого і горіхового аромату, який ідеально поєднується з ситною піцою. Не посипайте ракету по піці, поки вона не запечеться - вона згорить у духовці.
Порада: Незважаючи на те, що рукола містить багато вітамінів і мінералів, вона має і свої мінуси: оскільки рукола може бути небезпечною у великих кількостях. Причиною цього є висока частка нітратів. Нітрат - це сполука азоту, з якої в організмі людини утворюються канцерогенні нітрозаміни. Нітрати утворюються як сполуки азоту в ґрунті, вони також надходять на поля за допомогою добрив і таким чином потрапляють в овочі. Але не панікуйте: руколою можна насолоджуватися в обмежених кількостях, не вагаючись, оскільки кількість нітратів, якими ви посипаєте піцу, наприклад, невелика. Однак руколу не слід їсти щодня.
Bbws містять ефірні олії та речовини, що містять сірку та сульфід, які повинні захищати від раку або серцево-судинних захворювань - це робить їх одними з найбільш здорових начинок для піци. Ефірні олії також підтримують слизову оболонку шлунка здоровою та стійкою. Варто час від часу проливати на кухні якусь сльозу.
Порада: Для змін захопіть червону цибулю. На смак він м’якший за жовту сестру.
Арктичні токени містять велику кількість вітамінів групи В, вітаміну Е та провітаміну А, а також мінерали залізо, кальцій, магній та фосфор. Смак артишоку варіюється від солодкого до горіхового або дрібно-сухого і темного - найкраще це з’ясувати самостійно.
Порада: Артишоки не найприємніші сучасники на кухні: у вас багато роботи з ними, і врешті-решт навряд чи щось потрапляє на вашу тарілку - адже насправді їстівна частина більших сортів становить не більше 1/3. Тому лінь може перемогти: у цьому випадку вам дозволяється тягнутися до сердець з артишоку з бідону!
Вам не належить піца? І чи так: У поєднанні з ситною вареною шинкою ананас на "Піца Гаваї" виглядає чудово. Смачніше ду: ананас та каррі, ананас та курка або ананас та креветки.
Порада: Навіть якщо це означає додаткові зусилля: пройдіть повз полицю з консервованими фруктами і вирушайте до свіжих фруктів! Оскільки в порівнянні зі свіжим ананасом, консервовані фрукти містять майже на 70 відсотків менше вітаміну С. Такі мінерали, як калій, магній і фосфор, також страждають від збереження. Крім того, консервовані ананаси зазвичай містять удвічі більше цукру, ніж фрукти на відкритому повітрі.