Нарізані фрукти та овочі втрачають вітаміни, чому (дієта, приготування їжі, їжа)
Нарізані фрукти та овочі швидко втрачають вітаміни та поживні речовини. Чим більше поверхня зрізу, тим швидше вона йде. Чому це і куди йдуть вітаміни?
З киснем або азотом i. Які леткі речовини утворюються або окислюються, щоб їх більше не можна було використовувати як вітаміни? Для мене це були б логічні відповіді, але як саме це є, ніякої інформації.
Я впевнений, хтось знає про це трохи краще, ніж я!
Спасибі заздалегідь!
2 відповіді
Вітаміни можуть не утворювати фітонциди з киснем, але “розбиваються” після окислення.
Коли ви розріжете яблуко, зріз набуде коричневого кольору. Якщо потерти або полити інтерфейс лимонним соком, він не стане коричневим. Він працює так само з розчином чистого вітаміну С, оскільки вітамін С є "уловлювачем радикалів" (антиоксидантом).
Розрізавши його на дрібні шматочки, ви збільшуєте поверхню і пропонуєте критичним факторам (світло, гаряча вода) більшу зону для атаки, а отже і більшу втрату активних вітамінів. і якщо ви дозволите підвищити температуру (варити), більша частина ефективності (багатьох вітамінів) все одно втрачається. Тому я б сказав, що для цього не потрібно багато. найкраще використовувати окріп, оскільки навколо все ще плаває багато водорозчинних вітамінів
А як щодо сирих фруктів/овочів? Чи переходять вітаміни в газову фазу? Куди йдуть вітаміни та поживні речовини? Або вони в основному все ще там, але, наприклад, в окисленій формі, так що організм більше не може їх поглинати?
Багато мінералів плаває навколо води для готування. Ось чому я вважаю, що рагу є таким чудовим: вода для готування не викидається.
подібні запитання
Я давно не їв ні фруктів, ні овочів. я думаю це грубо. довго це все ще буде терпіти, коли стане поруч зі мною. це мене задушить відразу. У школі у нас є мама (шиє щось на зразок кулінарії.) Я не можу ні спробувати, ні дістати, ні помити, ні розмішати, якщо в ній є щось із фруктами та овочами. Я востаннє читав, що вам не потрібні фрукти та овочі, щоб "вижити". оскільки вітаміни також напр. знаходиться в плоті.
але зараз я хотів запитати вас, чи це правда, що вам це не потрібно,
тоді хтось більш сприйнятливий до хвороб?
як може статися сьогодні чи завтра, щоб я його вже не їв.
будь ласка, не пишіть мені лекції, а досить змістовні відповіді/білі. мої батьки завжди намагалися мене переконати. Я чув багато записів лекцій від учнів, вчителів та батьків.
PS: Я також не вживаю молочні продукти, тому що у мене алергія на них. для цього я їм z. b. макарони, соус.
Які фрукти та овочі мають найменшу кількість кислотності? Я не повинен їсти багато кислої їжі, але все одно хочу вживати кілька вітамінів;) LG, Betmann
Привіт, які вітаміни існують крім, наприклад, вітаміну D? А вітаміну D багато в кожному фрукті та овочі?
я не їм фрукти та овочі,
тепер моє запитання, чи п'ю я соки зі 100-відсотковим вмістом фруктів
він також доступний як овочевий сік, тому я відразу витрачаю дефіцит вітамінів і мінералів ?
Це може звучати трохи суворо зараз, але за все своє життя я їв фрукти чи овочі так само добре, як ніколи раніше. Коли мені було два роки, у мене була важка інфекція, саме тому я лежав у лікарні. З тих пір я не торкався фруктів чи овочів, і моє життя складається з м’яса, фаст-фуду та лише жирної їжі. Звичайно, я їм картоплю фрі чи картоплю як таку, але банани та все інше для мене не працюють. Я відразу отримую рвотний рефлекс, а іноді навіть блювоту. Боюся, що мені це може зашкодити, чи рекомендуєте ви терапію? Які важливі речовини (крім вітамінів) відсутні там, де я можу купити препарати проти? До речі, я майже не маю ваги, як це може бути?
Як я можу видалити всю воду з фруктів та овочів, щоб їх справді можна було подрібнити? Я хочу зробити це останнім. Він повинен бути сухим, як чіпси, але з усіма вітамінами. Про збереження чи щось подібне не може бути й мови. Моє питання стосується лише сухого, справді сухого.
Утримуйтесь від зайвих відповідей та коментарів. Це нікому не допомагає.
я не їм фрукти та овочі,
тепер моє запитання, чи п'ю я соки зі 100-відсотковим вмістом фруктів
він також доступний як овочевий сік, тому я відразу витрачаю дефіцит вітамінів і мінералів ?
Я маю на увазі, що більшість вітамінів пропадає через приготування їжі. І навряд чи будь-який фрукт є чудовим. Все ще багато хто живе здорово? Тож організм не потребує вітамінів?
Як швидко вітаміни, тобто мікроелементи, зникають зі свіжих фруктів та овочів, які ви купуєте, наприклад, у дискаунтерах та супермаркетах.
Якщо я запитував себе кілька місяців тому, я просто згадував.
Ходіть по магазинах раз на тиждень і завжди купуйте 2 кг яблук тощо, і звичайно овочі.
Це правда, коли ви пюрируєте фрукти чи овочі, що вітаміни розщеплюються? І чи здорово це, коли ви пюрируете їжу
Багато мільйонів людей у Німеччині страждають від несвідомої авітамінозу.
Я хотів запитати, як можна встигнути їсти таким чином, що ви справді споживаєте всі важливі вітаміни та мінерали?
Я знаю, що в банані є вітамін В6, а в органах - Віт С, а в яблуці в свою чергу інший вітамін (фолієва кислота та комплекс В).
На даний момент питання полягає в тому, як мені скласти їжу, щоб наприкінці дня я з’їв все?
Враховуючи кількість вітамінів і мінералів, це завдання мені здається дуже складним.
Тим паче, що я також боюся, що, «просто вживаючи фрукти та овочі», я несвідомо «пропускаю» вітаміни або що я вживаю одні й ті самі вітаміни через кілька продуктів.