Наша продукція - Genièvre de Houlle
Houlle - кустарний ялівець з 1812 року
Від традиційного генератора, зазвичай молодого, який подається охолодженим або навіть замороженим як дижестів, до джину, який витримується довше, який можна насолоджуватися при кімнатній температурі або в підвалі, через наш Long Drink Genever, призначений для коктейлів, наших обмежених урожаїв або наших коктейлів, відкрийте для себе ціле асортимент ялівцю Houlle.
Для того, щоб сприяти нашим різним торговим посередникам, ми вирішили не мати веб-сайту продавця. Тому ви можете знайти нашу продукцію у наших дилерів або безпосередньо в спиртзаводі.
Алкоголь та здоров'я: щоб просто, швидко та зручно розрахувати калорійність алкогольного напою, всю поживну інформацію можна знайти на сайті info-calories-alcool.org.
Холл 40 ° (золота карта)
Ялівець розм'якшився трохи більше року в старих дубових бочках ємністю від 30 до 40 гектолітрів перед розливом.
Ніс: Рослинний навіть квітковий, солодкий, відзначений зернистістю і нестійкістю ароматів ялівцевих ягід.
Смак: Сировина на виході з нерухомого, цілком схожа на традиційний неупрацьований ялівець, тобто одночасно мінеральний та овочевий, але з властивою йому солодкістю та довжиною.
Поради щодо використання: Подавати охолодженим як дижестів; у “фламандській дірі” з сорбетом лимона, яблука, груші або червоного фрукта; для ароматизації кулінарних препаратів (холодного м’яса, закусок, основних страв, десертів), соусів для глазурі, м’яса фламбе ... Чудовий розробник смаку, він широко використовується багатьма рестораторами та кухарями на півночі Франції та деінде ...
Голл 49 ° (Карт Нуар)
Суміш генерів зберігається в середньому протягом трьох років у дубових бочках, нових або старих, що гарантує узгодженість її характеристик залежно від розливу в пляшки.
Колір: Трохи бурштиновий при старінні в деревині.
Ніс: Тонка та потужна сировина, дуже рослинна, із стійкою деревною нотою молодого дуба.
Смак: Сильний і яскраво виражений, навіть чоловічий, залишаючись м'яким. Це із зерен, деревини, з відтінком гіркоти ялівцевої ягоди. Подається в охолодженому вигляді, що пом’якшує напад на піднебіння, його аромати вибухають у відповідь, коли воно нагрівається. Наполегливий і приємний.
Поради щодо використання: Подається в замороженому вигляді, виймається з морозильної камери, це ТРАДИЦІЙНИЙ регіональний стравний продукт переваги. Його також можна використовувати у “фламандській дірі” з сорбетом або в кулінарії, де це виявляється чудовим підсилювачем смаку.
Спеціальна - 43 °
Houlle Special відрізняється від традиційних ялівців від вихідної зернової суміші більшою часткою вівса - більш жирної крупи, яка надає їй більше тіла та гладкості. Потім він зберігається щонайменше три роки в дубових бочках ємністю від 30 до 40 гектолітрів, які були омолоджені, тобто знову спалені.
Колір: Відмічено злегка обгорілим деревом, у якому воно було вирощено.
Ніс: Баланс між рослинними характеристиками традиційного ялівцю та концентрованими та стійкими деревними ароматичними нотами.
Смак: На основі рослини на основі нападу, але насичений і шовковистий, він затримується в роті з більш пряними, дерев’яними, злегка димчастими або навіть карамелізованими нотками.
Поради щодо використання: Подавати охолодженим, але не замороженим, як дижестів і навіть як аперитив, з льодом або без льоду відповідно до смаку. На кухні він чудово поєднується з рибою, сирою або копченою, а також приємний для кухарів-кондитерів, будь то любителі чи досвідчені, для своїх баб та інших творінь.
Бочка Брют
Brut de Fût - це ні більше, ні менше, ніж Houlle Carte Noire, який після більш тривалого дозрівання в дубових бочках безпосередньо розливають у пляшки. Його смак і ступінь алкоголю різняться залежно від бочки, з якої він виготовлений, і тривалості його витримки.
Колір: Бурштин при витримці деревини.
Ніс: Як і Carte Noire, прекрасна та потужна сировина, рослинна та трав’яниста, з більш стійким дерев’яним нальотом.
Смак: Трохи м’якший та м’якший з точки зору ароматів, ніж Carte Noire, він, тим не менш, залишається сильним та яскраво вираженим, з дуже підкресленою нотою дуба. Інтенсивний, наполегливий і приємний.
Поради щодо використання: Подавати при температурі льоху або кімнатній температурі як дижестів, але особливо не заморожений, щоб оцінити інтенсивність деревного смаку на небі.
Холл XIV - 42 °
Houlle XIV - це монарх наших генерів, той, для якого дозрівання в дубових бочках є одним із найдовших. Це спричинює послаблення летких ароматів ялівцевої ягоди та набагато багатшу дерев’яну ноту. Спочатку лімітований кюве в 2014 році, нарешті, він став постійним, але розливається лише раз на рік, щоб зберегти свою якість.
Колір: Бурштин з мідними відблисками.
Ніс: Менш помітна ялівцевою ягодою, вона дає уявлення про весь ароматний букет, особливо під час повторного нагрівання. Дуже ароматний.
Смак: Дуже тонко рослинна під час нападу, вона продовжується у роті з трохи димчастим дубом зі складними, еволюціонуючими та стійкими ароматами: аромати солодки та анісу, потім фруктовий наліт (кісточкові фрукти, абрикос, чорнослив) та карамелізований, щоб округлити з нотками бісквітних злаків. Виняткова довжина та насиченість у роті.
Поради щодо використання: Подавати як хороший віскі, тобто при кімнатній температурі або при температурі льоху, як аперитив, так і як травний засіб, особливо без кубиків льоду. Ідеально поєднується з безліччю твердих сирів.
Генератор для довгого напою - 42 °
Genever для довгого напою відрізняється від інших наших виробників способом виготовлення: він єдиний, який пройшов чотири рази в каструлі (чотирикратна дистиляція) і не зазнав дозрівання в дубових бочках, що робить її ще більш тонкою та дуже м'якою. Крім того, ягоди ялівцю, якими вони парфумуються, походять із середовищ, збережених Консерваторією космічних наук Naturels des Hauts-de-France. І як випливає з назви, його не обов’язково вживати в чистому вигляді, як класичний джин, а в поєднанні для приготування коктейлів.
Колір: Його прозорість викликає чистоту.
Ніс: Дуже тонке, дуже солодке, воно набагато більше відзначається ялівцевою ягодою, ніж злаками.
Смак: Тонкий, легкий, дуже рослинний та освіжаючий. Переважає ягода ялівцю, з пряними та цитрусовими нотками, навіть у кінці піднебіння, підсиленою витонченими ароматами злаків, які роблять її такою особливою.
Поради щодо використання: Подається в чистому вигляді, при температурі льоху або з сорбетом. Як і його знаменитий нащадок, Джин, цей ялівець також є ідеальною основою для приготування багатьох коктейлів з довгими напоями: тонізуючих, газованих і всіх, що вам дозволяє ваша фантазія ... Можливості безмежні.
Коктейль з червоних фруктів - 17 °
Суміш ялівцю, цукру, ароматичних або алкогольних настоїв та концентрованих червоних фруктових соків (малина, ожина, чорна смородина).
Смак: Більш ароматний, ніж сиропоподібний, це концентрат ароматів трьох червоних фруктів (малини, ожини, чорної смородини), який він містить, і який ми можемо легко розрізнити та розрізнити. Все це приємно підкреслено ялівцем, який діє як підсилювач смаку.
Поради щодо використання: Подавати охолодженим, у лікері або як аперитив, з кубиками льоду або без них відповідно до смаку. Коктейль із червоних фруктів також можна використовувати як кір із сухим білим вином або кремантським брют.
Цукровий лимонно-коричневий аперитив - 15 °
Суміш ялівцю, концентрованого лимонного та яблучного соків, коричневого цукру та ароматичного настою коричневого цукру та карамелі.
Смак: Оригінальний і дуже приємний баланс між солодкістю коричневого цукру, кислотністю лимона і натяком на гіркоту ягоди ялівцю.
Поради щодо використання: Подавати охолодженим, у лікері або як аперитив, з кубиками льоду або без них відповідно до смаку. Цукровий аперитив "Лимонно-коричневий" також може вигідно супроводжувати лимонний сорбет в середині або в кінці їжі.
Обробка монбазілаком - 42 °
Старий ялівець, на якому ми завершили річну обробку в свіжих бочках Монбазіллак з Домейн де Пейрекань. Monbazillac - це солодке вино, це покриття у свіжих бочках приносить тіло цьому ялівцю, що значною мірою впливає на його утримання в роті та його гладкість. Ми виявляємо деревні та особливо фруктові аромати винограду, які протиставляють суху сторону ялівцю.
Колір: Вимовлено.
Ніс: Дуже складний, рослинний, деревний та фруктовий.
Смак: Напад на небо дуже плавний, і аромати швидко виражаються. Результат дуже багатий на смак, тонкий і складний. Він розвивається з рослинних ягід ялівцю з дрібними, фруктовими та стійкими ароматами Monbazillac, одночасно виражаючи аромати зерна та деревини.
Поради щодо використання: Подавати при кімнатній температурі. Його солодкість підходить як аперитив для любителів алкогольних напоїв без проблем, але його також можна запропонувати як травний засіб.