Наші найкращі рецепти з перепелиними яйцями Femme Actuelle MAG

Перепелині яйця дозволяють готувати оригінальні страви, яким вони надають шикарну сторону, яка здивує ваших гостей. З нашими найкращими рецептами з’ясуйте, як їх виділити.

яйцями

У чому користь перепелиних яєць ?

Хоча набагато менш відоме, ніж класичне куряче яйце, перепелине яйце, проте, є дуже цікавим з поживної та гастрономічної точок зору. Дійсно, перепелине яйце багате антиоксидантами, вітамінами (особливо В), мінералами та мікроелементами. Крім того, перепелині яйця стимулюють імунну систему, і особливо корисні для профілактики алергічних патологій, таких як астма.

Як використовувати перепелині яйця ?

Якщо ви хочете споживати перепелині яйця з користю для здоров’я, вам потрібно буде споживати їх сирими три рази на день, щоранку натщесерце. Потім почекайте до обіду, щоб поїсти. Але для простоти існують дієтичні добавки, які містять стандартизовані екстракти, простіші у використанні.

Однак ви можете також готувати їх у воді, як курячі яйця:

  • круто зварений (90 секунд у підсоленому окропі)
  • телята (2 хвилини в окропі)
  • жорсткий (4 хвилини в окропі)
  • на тарілці
  • омлет
  • в гарбузовому супі ...

Як приготувати перепелині яйця ?

Якщо ви ніколи не готували перепелині яйця, можете почати з простих і смачних рецептів, таких як запіканка з перепелиних яєць або паніровані перепелині яйця.

Для рецепта перепелиних яєць у запіканці:

  • розподіліть сірники шинки на дні вашої запіканки та залийте перепелиним яйцем, не розбиваючи жовток
  • приправити перцем і сіллю
  • покрити свіжими вершками та тертим yрюером
  • випікати півдюжини хвилин при 180 ° С.

Мета полягає в тому, щоб яєчний білок злегка застиг, але все ще рідкий жовток. Багато варіацій можливі, замінивши шинку на хорізо, м’ясо Граубюндону або невеликі шматочки копченого лосося, наприклад.

Для рецепта панірованих перепелиних яєць плануйте 2 або 3 на людину:

  • варити перепелині яйця протягом 3 хвилин у киплячій воді, а потім занурити їх у каструлю з холодною водою, щоб припинити готувати
  • видалити оболонку
  • одночасно збийте 2 курячих яйця з 3 столовими ложками молока і приправте за смаком (сіль, перець, спеції тощо)
  • покладіть борошно в одну тарілку, а панірувальні сухарі в іншу і послідовно занурте перепелині яйця в ці інгредієнти в такому порядку: борошно, молочні яйця, панірувальні сухарі, зробивши два проходи
  • потім помістіть яйця на сковороду з гарячою олією, щоб смажити їх приблизно 30 секунд
  • розкладіть на тарілці невеликі дерев'яні кирки для аперитиву та запропонуйте різні соуси на ваш вибір: соус каррі, тартар, кетчуп, кисло-солодкий соус ...

Наші найкращі рецепти перепелиних яєць для аперитиву

Для аперитива ви можете подумати про міні-перепелині яєчні пироги, а також про верріни:

  • веррін, приготований з крему з крес-салату, перепелиного яйця та мульє
  • веррін із перепелиних яєць на основі желе (з чебрецем та оливками);
  • або веррін, приготовлений з яйцем, лососем та сиром.

М’які перепелині яйця також чудові як аперитив. Для цього вам потрібно буде закип’ятити воду, а потім додати перепелині яйця на 2 хвилини. Потім зніміть яйця шумівкою і пропустіть їх під холодною водою, щоб зупинити варіння. М’які перепелині яйця чудово поєднуються з вашими препаратами на основі авокадо або томатів.

Рецепт ультра-гурмана для перепелиного яєчного пирога

Як і курячі яйця, перепелині яйця чудово підходять для приготування тортів. Але щоб порадувати своїх гостей, ви можете приготувати пікантний пиріг і помістити перепелині яйця, попередньо зварені в киплячій воді, в середину вашого тіста перед тим, як поставити їх у духовку. Сюрприз та гарантований результат! Ви будете потребувати:

  • 250 мл молока
  • 225 г борошна
  • пакет дріжджів
  • перепелині яйця (скільки потрібно)
  • 2 курячих яйця
  • петрушка
  • копчена грудка
  • тертий сир

Варіть перепелині яйця протягом 3 хвилин у киплячій воді і дайте їм охолонути. Потім змішайте яйця, молоко, петрушку, борошно та розпушувач. Сезон. Нарешті додайте копчену грудку і сир. Вилийте у форму для торта, вставте очищені перепелині яйця і випікайте при 180 ° C протягом 20 хвилин.

Все, що вам потрібно знати про приготування перепелиних яєць у Thermomix®

З Thermomix® варити яйця дуже просто. Помістіть у посудину 40 мл води, поставте кошик для приготування їжі з перепелиними яйцями та поставте на пару: швидкість Varoma 1. Яйця, отримані всмятку, ви отримаєте за 6 хвилин, яйця всмятку за 7-8 хвилин і тверді -варені яйця за десяток хвилин. Однак цей час слід продовжити, якщо яйця вийняти з холодильника, або зменшити, якщо ви використовуєте гарячу воду.

>> Дізнайтеся наші найкращі рецепти перепелиних яєць мати ще більше ідей