Наші поради щодо збереження їжі
- Поділитися у Facebook
- Твіт
- Поділитися на LinkedIn
- Відправити лист
Помірно або трохи швидкопсувна їжа
Після цієї дати смак та харчова цінність можуть дещо змінитися, але продукт залишається нешкідливим для здоров’я.
Ми цитуємо в цій категорії:
- Консерви
- Заморожені продукти (при зберіганні при правильній температурі)
- Сухі продукти: рис, макарони, манна крупа, сухе печиво, сухарі, пластівці для сніданку
- Олія
Деякі продукти, які особливо стабільні з часом, такі як цукор, сіль, оцет, вина та міцні напої, жувальна гумка, звільняються від DDM.
На жаль, професіонали іноді використовують DDM для продуктів, які, тим не менш, є крихкими, таких як бутербродні хліби чи певні сири. У цьому випадку потрібен здоровий глузд: у разі ненормального запаху або зовнішнього вигляду не ризикуйте отруїтися.
Більшість продуктів, що містять MDD, можна вживати після зазначеної дати без ризику для здоров’я за умови їх правильного зберігання.
Якщо Доз консервної банки, замороженого продукту або пакета печива перевищений, це нормально, ви все одно можете їх їсти! Вони можуть мати трохи менше смаку або вітамінів, але ви не ставите себе під загрозу, споживаючи їх.
Будьте обережні: деякі продукти з DDM, такі як UHT молоко та фруктові соки, слід швидко вживати після їх відкриття.
Дуже швидкопсувна їжа
Сюди входять свіже м’ясо та морепродукти, пастеризоване молоко, йогурти та молочні десерти.
Коли ці харчові продукти упаковуються, вони мають дату використання або BBD, як правило, перед словами " Споживати раніше. "
Цю дату потрібно ретельно поважати. Продукт, що містить DLC, не може бути проданий після закінчення терміну його дії. Його також не слід вживати, оскільки це становить ризик харчового отруєння.
Якщо ці продукти не упаковані та не марковані, ви знайдете тут кілька порад щодо терміну їх зберігання:
Для безпечного споживання швидкопсувної їжі та уникнення необхідності її викидати важливо повага до холодного ланцюга.
Особливий випадок із фруктами та овочами
Фрукти та овочі - це живі продукти, які з часом продовжують розвиватися. Щоб уникнути відходи з цієї тендітної їжі краще знати тримати.
> У холодильнику або при кімнатній температурі ?
Необов’язково зрозуміло, скільки часу зберігають перець або сливи. І де немає ідеального місця для їх зберігання. Або якщо огірок можна тримати при кімнатній температурі.
Щоб допомогти споживачам краще зберігати фрукти та овочі з метою збереження їх смакових та харчових якостей, CLCV, як частина роботи під керівництвом APRIFEL (Агентство з досліджень та інформації щодо свіжих фруктів та овочів), брала участь у розробці інших асоціацій споживачів " Посібник із збереження фруктів та овочів ".
Цей посібник підготовлений робочою групою комітету споживачів APRIFEL, до складу якої входять ADEIC, AFOC, CLCV, Familles de France, Familles Rurales та UNAF.
Окрім різноманітних загальних порад, у цій брошурі ви дізнаєтесь, які плоди дають природні речовини етилен, газ, який діє як рослинний гормон і тих, хто чутливий до цього і чиє дозрівання можна легко прискорити вдома. Див. Також Допомога дозріванню плодів
> Заморожування
Lзаморожування підтримує більшість фруктів та овочів у ідеальному стані максимум на десять місяців вимитий, очищений від шкірки і, можливо, бланширований. Будьте обережні! Якщо зелена квасоля, ягоди, половинки сливи без кісточок або шматки ревеню чудово заморозять, результати можуть розчарувати багатими водою фруктами або овочами.
Ви також можете тримати приготовані фрукти та овочі в морозильній камері протягом двох-трьох місяців у вигляді компотів, супів, рататую.
> Дегідратація
Дегідратація зберігає овочі та фрукти майже рік в банки, поміщені в прохолодне, сухе і темне місце. Для цього необхідно мати дегідратор або a піч домашні, здатні нагріватись лише до 40-50 ° C і багато терпіння. Очевидно, що помідори особливо підходять для цього способу сушіння, як і яблука, абрикоси або персики.
Однак ця техніка залишається досить дорогою для окремої людини.
> Консерви та варення
Якщо правила гігієни, концентрації цукру, солі, оцту або лимона, наведені в рецепті, а також тривалість та методи стерилізація шанують, щоб уникнути будь-якого ризику ботулізму, банки з соліннями або вишнею, домашнє варення буде радувати вас цілий рік.
Стаття опублікована: 25.02.2013 16:18
Останнє оновлення: 16.10.2019 06:26