Наші рецепти йогу - традиційний хліб Le Chapati d; Індія супроводжує вегетаріанські страви
Далеко від нашої пекарні та її 1001 традиційного хліба, чапаті - це історичний індійський хліб. Він також служить ложкою для з’їдання соусу. Зустрічається в Індії, Пакистані та на півночі острова Цейлон. Схоже на деякі хліби, знайдені в Африці. Зробити це легко, як ви побачите в рецепті, з простими і недорогими продуктами. Це хліб для бідних, який став традиційним хлібом. Він міститься в аюрведичній дієті.
Рецепт чапаті
Традиційний хліб з Індії, який супроводжує вегетаріанські страви, виготовлені просто з борошна, води та солі, на сковороді під назвою "тава" або звичайній сковороді з важким дном.
Інгредієнти для традиційного чапаті:
- 250 г борошна грубого помелу
- 50 г топленого масла (освітлене масло)
- 1/2 чайної ложки солі
- Трохи теплої води
Підготовка
-У банку поступово змішуйте теплу воду з борошном і сіллю. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане однорідним і твердим. Накрийте вологою ганчіркою і дайте сидіти близько 30 хвилин (якщо ви дозволите сидіти всю ніч, ваші чапаті стануть ще світлішими та хрусткішими). Посипте борошном робочу поверхню, розділіть тісто на кульки діаметром 4 см і розкачайте їх, щоб отримати млинці діаметром близько 15 см і товщиною 3 мм.
Добре розігрійте чавунну або каструлю з товстим дном, покладіть в неї млинець на 1-2 хвилини, швидко переверніть, поки не згорить, і зробіть те ж саме для іншої сторони. Коли кожна чапаті закінчена, покрийте її невеликою кількістю топленого масла або вершкового масла і зігрійте, обернувши тканиною.