Насичені жири провокують захворювання кишечника - Журнал навколишнього середовища
Насичені жирні кислоти можуть збільшити ризик хронічного запального захворювання кишечника (CIDI) у генетично схильних людей, згідно з дослідженням, опублікованим у британському журналі Nature.
Хвороба Крона, виразковий коліт: дуже непрацездатні, ці дві Mici ростуть близько п'ятдесяти років. Еволюція, яку команда Юджина Чанга з Чиказького університету (Іллінойс) приписує знаменитій «західній» дієті, занадто багатій поганими жирами, в тому числі і насиченими.
Побоювання здається виправданим, з огляду на їх дослідження, проведене на мишах, що несуть мутації гена IL10, що схиляє їх до Mici. Після 5 тижнів дієти, збагаченої жирними кислотами, насиченими жиром, у цих тварин приблизно 60% розвинули одне з цих захворювань проти 20% контрольних мишей (дієти без жиру або багаті поліненасиченими жирними кислотами)
У звичайних немутованих мишей різниця не залежить від типу дієти: отже, поєднання генетичної схильності та дієти, багатої поганими жирами, - але жодної окремо - сприяє Mici.
Під питанням, поява білофіли wadsworthia, кишкових бактерій майже не виявляється в нормальному стані. І це завдяки жовчі, що виробляється для того, щоб краще засвоювати певні жири, такі як насичені жири, сірчаний склад яких сприяє цим бактеріям. Потім білофіла wadsworthia активує імунну систему, але лише у сприйнятливих осіб.
Ще під впливом жовчі бактерії вироблятимуть сполуки, що атакують слизову кишечника. Це дозволяє інфільтрувати активовані імунні клітини, пошкоджуючи кишкові тканини та приводячи до Mici.
В даний час команда вивчає слід трансплантації флори: мова йде про "відновлення кишкової флори, щоб вона знайшла здорові стосунки зі своїм господарем", коментує Юджин Чанг у прес-релізі університету Чикаго.