Насіння чіа Дійсно чудово
Термін "суперпродукт", здається, надає їм магічної сили, рецепти чіа є найпопулярнішими в Інтернеті. Чому насправді? 5 фактів
Невеликі чорні насіння, які спочатку надходили з Мексики, мають майже надміцну силу: вони прискорюють травлення, покращують рівень холестерину та цукру в крові та пригнічують запалення - але перш за все: насіння чіа повинні допомогти вам схуднути. Чи може це бути?
Насправді в ньому багато чудових поживних речовин
1 Міні-кульки містять порівняно велику кількість клітковини та багато рослинних омега-3 жирних кислот (альфа-ліноленова кислота). Окрім цього, на 100 грамів є надзвичайно висока кількість кальцію, магнію та заліза. Однак якщо врахувати кількість, рекомендовану Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA) на день (1 столова ложка, тобто 15 грамів), кількість поживних речовин виглядає зовсім інакше:
Ця столова ложка містить близько 5 грамів клітковини (16 відсотків добової потреби), 96 міліграмів кальцію (лише 10 відсотків добової потреби) та 1,2 міліграма заліза (8 відсотків добової потреби для жінок), а також 2,7 грама альфа Ліноленова кислота.
Для деяких поживних речовин сумнівно, чи може організм їх використовувати
2 Мінерали, мікроелементи та чудові жирні кислоти майже занадто добре упаковані в насінні: вони можуть всмоктуватися з травного тракту, лише якщо пережовувати чорні зерна в дрібну м’якоть. Отже, якщо ви відсмоктуєте свій пудинг з чіа майже не розжовуючи його, ви не зможете насолоджуватися усіма хорошими інгредієнтами.
Найбільший їх інгредієнт також небезпечний
3 Харчові волокна, що містяться, набрякають у 12 разів більше, ніж їх початковий об’єм: якщо замочити насіння чіа у великій кількості води, утворюється гель. Це збільшує об’єм вмісту кишечника і є дуже хорошою підтримкою при запорах.
Бактерії нашої кишкової флори також раді потужним рослинним волокнам, які також можуть покращити рівень ліпідів у крові та стабілізувати рівень цукру в крові. Це показують різні дослідження на тему харчових волокон загалом.
Небезпека: Якщо ви споживаєте маленькі насіння без достатньої кількості рідини, вони в кінцевому підсумку можуть навіть призвести до запору. Це повинно бути не менше 400 мілілітрів рідини на столову ложку чіа!
Чи допомагають вони вам схуднути, чи захищають серце, не доведено
4 Звичайно, набряклі гранули спочатку наповнюють шлунок, можливо збільшуючи насичення: Але проведені досі дослідження не показали, що насіння чіа можуть скинути кілограми. Наприклад, вага учасників дослідження, проведеного Аппалачським державним університетом, США, не змінилася - хоча учасники споживали 50 грамів чіа на день протягом 12 тижнів. Дослідження, що стосувалися потенціалу серцевого захисту та вивчали рівень ліпідів у крові або маркери запалення, не змогли довести явного ефекту насіння чіа.
Вони часто містять пестициди
5 Це те, що журнал “Ökotest” виявив у дослідженні навесні 2016 року: зокрема, два органічні продукти були чітко забруднені пестицидами. Зразки також містили мінеральні масла, які можуть накопичуватися в жировій тканині.